giovedì 25 settembre 2014

Bring to Gig

Amici!
Sto collaborando ad un nuovo evento food :)
Tutto in chiave vegan a Faenza, in occasione della 20a edizione del MEI , festival musicale delle etichette indipendenti. Condivido con voi l'iniziativa che si terrà al Clandestino locale di buona Musica e buon Cibo Veg. Qualcuno passa dalla romagna il prossimo weekend?

Bring to Gig



Archecibo è uno degli svariati nick di 2 giovani ragazze architetto che  mettono a servizio di artisti e progetti di street art il loro interesse per il trasformismo ed il piacere per la cucina con leggerezza e ironia.

Lo spazio che le ospiterà sarà un area dell' Arbusto ( il ristorante del Clan Destino) che si trova nel viale della Stazione, una sosta ristoro  per  il pubblico della musica sulla rotta  di concerti  e conferenze che si svolgeranno in occasione del MEI edizione 2014.

BRING TO GIG è un pacchettino take away: un incarto per la gola e una mappa per seguire gli itinerari musicali.

Gli Allegati:

Incarto salato con mappa :
Sfogliatine al sesamo nero con salsa alla zucca  e olive

Incarto dolce con mappa:
Cantucci farro nocciole e cioccolato e Fagottini alla mela

La mappa assorbe musica e conferenze

Sabato 27 Domenica  28 Settembre  al Clan ad ogni ora.

giovedì 18 settembre 2014

Mini burger alle lenticchie

Oggi si Parla di mini burger Veg. 
Tra tutti gli esperimenti fatti fin ad ora  questa è la mia ricetta preferita. 
Ringrazio Alice per averla condivisa sul suo blog  Kitchen Bloody Kitchen. Se siete appassionati di cucina vegan vi consiglio vivamente di fare un giretto nel suo angolino.
Perché mi sono piaciuti così tanto?   Grande quantità di verdure che conferiscono una consistenza soffice ed  un gusto molto delicato dovuto alla presenza di zenzero e sesamo :)
Ho volutamente eliminato l'aglio dagli ingredienti perché ho problemi di digestione, ma con anche questo aroma aggiunto devono aver ancora una marcia in più.. 
Le provate anche voi per cena?



Cosa serve
80g di lenticchie secche
250g di zucchine
250g di cipolle
70g di farina di mandorle
250g di carote
40g di sesamo tostato
100g di pane grattugiato
50g di zenzero fresco o qualche cucchiaio di zenzero in polvere
aglio a piacere
sale
olio evo
pepe nero






































Come fare
Lessare le lenticchie per circa 20 minuti e lasciarle raffreddare.
Lavare le verdure e grattugiarle, metterle in un colino, salarle e fare eliminare l'aqua di vegetazione.
Soffriggere in una padella la cipolla insieme all'olio e lasciare raffreddare (a piacere si può aggiungere anche l'aglio tritato). Tritare con il mini pimer le lenticchie aggiungere la farina di mandorle, il soffritto, le verdure strizzate, lo zenzero, il sesamo e circa 100g di pan grattato. Regolate le dosi del pane in modo da ottenere un composto malleabile. Salare, pepare e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. 
Dividere l'impasto in tante palline grandi poco più di una noce e creare i mini burger.
Cuocere i burger nella padella calda a fuoco medio con il coperchio per circa 10 minuti per lato.
Non prendetevi paura perché durante la cottura tendono a rimanere molto morbidi ma prendono consistenza appena si raffreddano.

Vi assicuro che sono buonissimi, buon appetito,
A presto!
Vale

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