CIOCCOLATINI TRIPLO-CIOC

Dopo un piatto leggero ne approfitto degli ultimi giorni di carnevale per proporvi qualcosa di goloso.. il cioccolatino, una delle coccole migliori.

In questa versione dei cioccolatini propongo diversi strati di cioccolato, sono un'idea per soddisfare veramente tutti i tipi di palato..gli amanti del fondente, del gianduia e del cioccolato bianco, chi può resistere?!

INGREDIENTI

150g circa di cioccolato fondente

Per la crema ganache

100g di cioccolato bianco
100g di cioccolato gianduia
80g di panna fresca
50g di nocciole

PROCEDIMENTO

Spezzettare cioccolato fondente.Fare sciogliere 100g di cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria. Appena il cioccolato è completamente fuso versarlo nello stampo di policarbonato e  aspettare qualche minuto in modo che il cioccolato si solidifichi nei bordi. Ribaltare lo stampo eliminando il cioccolato in eccesso. Mettere in frigorifero fino a quando il cioccolato non risulterà ben solido.

Preparare la crema ganache al gianduia. In un pentolino sciogliere il cioccolato gianduia insieme a 40g di panna e unire le nocciole tritate. Lasciare intiepidire e versare nel stampo in modo da riempire metà del volume. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora.

Preparare la crema ganache al cioccolato bianco.In un pentolino sciogliere il cioccolato bianco insieme a 40g di panna. Lasciare intiepidire e versare all'interno dello stampo  avendo cura di lasciare un margine di 1-2millimetri dal bordo per la chiusura del cioccolatino.

Fondere il rimanente cioccolato fondente e chiudere i cioccolatini con un piccolo strato.
Lasciare riposare per qualche ora e stampare i cioccolatini
.

A presto!

vale

UOVO IN COCOTTE CON CREMA DI SPINACI E RICOTTA

In questa bellissima giornata di sole vi presento una ricettina davvero veloce, leggera e dai colori primaverili.

Mi sto appassionando sempre più alle monoporzioni, hanno una marcia in più sia per il fascino della presentazione e allo stesso tempo anche per il conferimento di un gusto più intenso alla portata, scherzi a parte, anche l'occhio vuole la sua parte.

Questa cocottina è interamente cotta al vapore. Adoro questo tipo di cottura perché permette di mantenere inalterate le proprietà nutritive dei cibi anche dopo la cottura. Per questo non potevo farmi sfuggire il contest "cottura al vapore" di Archcook.

Non sono una gran fan di San Valentino, ormai mi conoscete sono una di quelle che cucina con amore dolcetti ogni giorno dell'anno ma che ahimè ha perso molta fiducia nell'amore. Devo dire però che quest'anno San Valentino mi ha proprio sorpreso. Il destino, una strana coincidenza postale, ha fatto si che ricevessi in anticipo un pacco da una cara amica che in questo momento abita lontano da me.

Sono proprio felice, grazie di cuore Giulia, adoro le sorprese non posso fare altro che dedicarti questa ricettina

INGREDIENTI

PER 2 COCOTTE

2 cubetti di spinaci surgelati 

150g di ricotta

2 uova

pecorino sardo

formaggio Emmental

1 noce di burro

sale

pepe

PROCEDIMENTO

Cuocere i cubetti di spinaci a vapore. Lasciarli raffreddare, strizzarli in modo da eliminare l'acqua in eccesso e tritarli grossolanamente. In una ciotola mescolare la ricotta insieme agli spinaci, aggiungere il pecorino gratuggiato e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Salare e pepare.

Dividete il composto in due e sistematelo all'interno della cocottina precedentemente imburrata avendo cura che la superficie sia ben livellata. Rompere l'uovo e aggiungerlo sulla superficie della cocottina. Spolverare con il formaggio emmental grattugiato.

Cuocere a vapore per circa 20 minuti.
PS1 Se preferite l'effetto uovo strapazzato a metà cottura rompete il tuorlo con uno stuzzica dente.

PS2Con questa ricetta partecipo al contest di Archcook!!!

CREPES IN COCOTTE ALLA CREMA DI PISTACCHI E RICOTTA

Oggi una piccola coccola dolce per gli amanti del PISTACCHIO.

Dall'inconfondibile sapore del pistacchio di Bronte ecco delle crepes dal gusto davvero delicato.
Il risultato è una cremina dal gusto raffinato e squisito..slurp.. da leccarsi i baffi..

Ecco qua le mie CREPES IN COCOTTE:

INGREDIENTI

PER LE CREPS

4uova

500ml di latte 

50g di burro morbido

200g di farina

1 pizzico di sale

PER LA CREMA AI PISTACCHI

120g di pistacchi di Bronte

600ml di latte

4 tuorli
125g di zucchero

30g di farina

15g di maizena

200g di ricotta

1/4 bacca di vaniglia

1 cucchiaio di zucchero a velo

PER DECORARE

Zucchero

1 cucchiaio d'acqua

pistacchi tritati 

PROCEDIMENTO

PER LE CREPES

Montare le uova con la farina ed un pizzico di sale.

Continuare a mescolare aggiungendo il latte e per ultimo il burro morbido.

Lasciare riposare per almeno mezz'ora in frigorifero.

Per fare le crepes scaldare una padella antiaderente ed aggiungere una cucchiaiata di pastella (dose a secondo della grandezza della padella).
Cuocere per circa 2-3 minuti per lato.

PER LA CREMA AL PISTACCHIO

Tostare i pistacchi in forno per circa 5 minuti e tritarli finemente nel mixer.

In una casseruola fare bollire il latte insieme al bacello di vaniglia. Quando sarà arrivato a bollore spegnere il fuoco e aggungere i pistacchi tritati, mescolare e lasciare riposare con il coperchio per almeno 30 minuti.

Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e la maizena setacciate e mescolare avendo cura di togliere tutti i grumi.
Eliminare il bacello di vaniglia dal composto di latte e pistacchi ed incorporare a filo al composto di uova. Cuocere a bagnomaria e mescolare continuamente finchè la crema non sarà ben addensata. Lasciare raffreddare.

Quando sarà ben fredda aggiungere la ricotta ed un cucchiaio di zucchero a velo, mescolare fino ad ottenere una crema ben liscia.

Fare le decorazioni di croccante al pistacchio mettendo in un pentolino lo zucchero ed un cucchiaio d'acqua, fare sciogliere lo zucchero e quando sarà ben dorato spegnere il fornello ed aggiungere i pistacchi tritati. Su un foglio di carta da forno fare cadere a filo il croccante creando delle forme a piacere.

Sistemare la crepes all'interno della cocottina, aggiungere due cucchiaiate di crema al pistacchio, spolverare con i pistacchi tritati e decorare con il croccante.

Con questa ricetta partecipo al CONTEST DI ABOUT FOOD!

Buon appetito!

A presto

Vale

LE IMPADE

Buongiorno, come state?
Questa neve non vuol proprio dare tregua, il paesaggio è già completamente innevato. Nel mio giardino il mix tra neve residua dalla scorsa nevicata e la nuova neve ha creato davvero uno strano paesaggio, tante dune bianche, che rimandano all'idea di un deserto di ghiaccio.
Beh, una bella tisana e un po di biscottini mi sembrano l'ideale per affrontare l'atmosfera di questa giornata dalla finestra della mia cucina.
Ho voluto provare questi biscottini di tradizione ebraica di qui avevo trovato la ricetta già un po di tempo fa in alcuni blog, tra i quali proprio in un post della cara Cat.
Queste IMPADE mi sono piaciute davvero molto, il ripieno alle mandorle profumato dal limone è davvero delicato..

INGREDIENTI

250g di farina 00

230g di zucchero

125g di mandorle dolci

3 uova

scorza di limone

60 ml di olio di mais

zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Nel mixer tritare le mandorle insieme a 100g di zucchero e alla scorza di limone. Mettere il composto in un ciotola ed aggiungere un uovo e mescolare.

In una spianatoia impastare la farina insieme allo zucchero e all'uovo rimasto. Aggiungere l'olio e lavorare finché il composto non diventa elastico.

Stendere una sfoglia di pasta e ricavare con la rotella dentellata dei dischetti di pasta di circa 8 cm di diametro.Bagnare con l'acqua le estremità e sigillarle bene. Piegare le estremità a forma di essere piegando un'estremità verso destra e una verso sinistra.

Mettere i biscottini su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

Buon appetito!

Vale

TAGLIATELLE AL FORMAGGIO DI FOSSA E ZUCCHINE

Oggi pasta! A dire il vero questo bel primo non l'ho preparato io.

Vi avevo gia parlato del mio weekend a Firenze vero? Sono stata ospite per qualche giorno da una mia amica che abita la. Oltre al tour della bellissima città, alla ribollita e a tanti dolcetti, ecco qualcos'altro di buono che ho assaggiato.

Insieme ci siamo divertite a fare la spesa  tra le bancarelle del mercato coperto ma poi in cucina ha preparato tutto lei. Io da brava ospite food blogger ho solo sbirciato la ricetta e gustato!

Davvero un bel piatto di pasta delicato e gustoso grazie al profumo intenso di questo pregiato formaggio romagnolo.

GRAZIE ELI!

INGREDIENTI
 per 2 persone

tagliatelle fresche all'uovo

1 zucchina

40g di Formaggio di Fossa

150g di panna da cucina

olio

pepe

sale

PROCEDIMENTO:

Lavare la zucchina e tagliarla a piccole fettine. 

Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua per la cottura delle tagliatelle.

In una padella fare cuocere la zucchina insieme ad un filo d'olio, quando sarà ben rosolata ma ancora croccante, aggiungere la panna liquida, fare sobbollire qualche minuto e aggiungere un'abbondante grattugiata di formaggio di fossa. Salare e pepare. 

Cuocere le tagliatelle, scolarle e farle saltare in padella insieme al sugo.

Nel caso le tagliatelle risultassero troppo asciutte aggiungere un po di acqua di cottura della pasta. Impiattare e spolverare ulteriormente con il formaggio di Fossa.

Buon appetito!

A presto

V@le

THE VERSATILE BLOGGER + BLOG AD IMPATTO ZERO

Grazie alle mie care donnine: CLAUDIA,  SPIRE-EAT e SPEZIA PAZZA,
che mi hanno passato il premio, oggi vi scriverò quacosa su di me. Non sono una gran scrittrice ma vi riassumerò qualcosa nei 7 punti :)

1. La passione per la cucina mi è stata trasmessa da mia madre, quando ero piccola mi chiamava sempre in cucina mentre preparava qualcosa :)

2. Non riesco a concludere un pranzo o una cena senza un dolce.

3.Sono una persona molto timida e indecisa, paranoie e dubbi sono all'ordine del giorno.

4. Adoro i gatti, fatico a stare un giorno senza vedere i miei due leoncini.

5. Mi piace tantissimo viaggiare, mi fa sentire libera.

6. Se una canzone mi appassiona arrivo ad acoltarla a random per un giorno intero.

7. La mia passione per i dolci mi porta a mangiare il gelato anche in condizioni di clima avverso, inverno inoltrato o neve alle porte :)

Non passo il premio a nessuno perchè credo che ormai lo avete già ricevuto tutte..

P.S. DA OGGI ANCHE IO SARO' UN BLOG AD IMPATTO ZERO!

Grazie ad un'iniziativa ambientalista promossa da DoveConviene.it posso finalmente annunciare che il mio blog è da oggi ad impatto zero!

 

   L'iniziativa in questione si chiama "il mio blog è CO2 neutral" ed il suo funzionamento è molto semplice: il blogger dichiara la sua disponibilità ad abbattere l'impronta ecologica del proprio sito e DoveConviene.it, in collaborazione con iplantatree.org, provvederà a piantare un albero in zone soggette a processi di riforestazione.

   L'effetto benefico di questa iniziativa è garantito. Ogni anno infatti un blog o un sito internet producono in media 3,6 kg di anidride carbonica, un albero invece è in grado di assorbirne ben 5 kg annui.

 La partecipazione da parte dei blogger è totalmente gratuita ed il modo di aderire è semplice ed intuitivo.

 DoveConviene è da sempre molto attento all'utilizzo consapevole della carta e alla tutela del nostro patrimonio boschivo. Grazie alla sua attività tutti i volantini pubblicitari delle principali catene commerciali di elettronica, sport, ipermercati come (

computer discount offerte,

tezenis offerte,

nespresso offerte,

oviesse offerte

solo per citarne alcune) vengono digitalizzati e resi disponibili online, in maniera gratuita e consultabili sia su pc che su smartphones iPhone e Android, attraverso una comoda applicazione. Ecco alcuni esempi di volantini digitalizzati:

Mediaworld volantino -> http://www.doveconviene.it/volantino/mediaworld

Ikea volantino -> http://www.doveconviene.it/volantino/ikea

Euronics volantino -> http://www.doveconviene.it/volantino/euronics

Decathlon volantino -> http://www.doveconviene.it/volantino/decathlon

DoveConviene vuole scoraggiare l'abuso di carta per fini pubblicitari e contribuisce a rendere più pulita la città. Per l'utente la comodità di poter accedere a tutte le offerte in qualunque momento, di poter rintracciare il punto vendita più vicino attraverso una pratica mappa e di poter conoscere rapidamente tutti gli orari di apertura, comprese le aperture domenicali.

 Per chi vuole approfondire nel dettaglio sull'iniziativa vi invito a visitare http://www.iplantatree.org/project/7

                        

Arrivo prestissimo con la ricetta!

Vale       

LA NEVE NEL BICCHIERE

Anche oggi vi propongo qualcosa di particolare, un'altro dolce della tradizione contadina della mia zona.

La bufera di neve non si ferma, l'amosfera è gelida, è proprio il caso di ritornare un pò indietro a quando erano altri tempi, in cui le semplici cose venivano apprezzate in maniera diversa. La mia nonna mi racconta che un bicchiere di neve addolcito con la saba era motivo di gran festa sia per grandi che piccini.

E' talmente particolare che nn so neanche bene come definirlo, dolce o gelato?!

Beh, io l'ho assaggiato e merita davvero, ecco qui:

La ricetta è molto semplice, si raccoglie la neve più pulita e si  addolcisce con la saba, il mosto cotto preparato durante il periodo della vendemmia.

PS: Ringrazio  SPIR-EAT  e  SPEZIAPAZZA  per avermi donato il premio "THE VERSATILE BLOG", un abbracio care sostenitrici del mio blog :)
Non sono una gran scrittrice.. ma appena trovo tempo sciverò qualcosa su di me.
A presto!
vale