venerdì 16 ottobre 2009

MUFFINS RICOTTA MELA E UVETTA

Ciao a tutti... oggi propongo la ricetta dei muffins... ho preparato questi dolcetti domenica per portarli come merenda ad una gita in collina..Pianificata per la raccolta delle castagne.. Dopo averne raccolti diversi kili, sono stati infatti un piacevole spuntino.. per la ricetta mi sono ispirata a quello che presentavano le mie dispense:)

INGREDIENTI
300g di farina
200g di zucchero
70g di olio di semi
3 uova
3 mele
80g di uvetta
250g di ricotta
1 bustina di lievito
scorza del limone
liquore mandorla amara

zucchero di canna

PROCEDIMENTO
Tagliare la mela a cubetti. Mettere ammollare l'uvetta in acqua calda e due cucchiai di liquore.
Sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere la ricotta e mescolare bene. Al composto aggiungere l'olio, il lievito, la scorza del limone, la farina , l'uvetta (asciugata e infarinata) e le mele. Mescolare e sistemare il composto in pirottini o stampini da muffins. Spolverare con lo zucchero di canna e cuore in forno a 180° per circa 25 minuti.


Purtroppo non ho lo stampo per cuocere i muffins e ho utlizziato i pirottini di carta leggera.. durante la cottura si sono sformati... l'aspetto non è proprio quello solito paffuto :(

NB. Consiglio a tutti una scampagnata in collina a raccogliere castagne...divertente e rilassante ..peccato però per il freddo che si è presentato in questi giorni...che può rendere meno piacevole la raccolta..


A presto

vale

11 commenti:

  1. che bonta. Adoro la ricotta e incorporarla nei muffin e un idea favolosa. Buon weekend :)

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  2. Sono davvero carini questi muffins!!! Bella l'idea della ricotta, saranno delicatissimi!!

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  3. ottimi , la ricotta li rende leggeri e piu soffici!

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  4. SNOOKY DOODLE: grazie buon week end anche a te!

    SALLY: si la ricotta li rende morbidi
    grazie, a presto!
    vale

    MARY: grazie un bacio!

    BETTY: grazie anche a te a presto!

    vale

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  5. devono essere proprio buoni, complimenti... il gattino sta bene...

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  6. che belli e buoni che ti son venuti ;)

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  7. Ma questi muffins sono proprio di mio gusto - yummy e piccolini!
    li proverò sicuramente!
    un abbraccio
    Francesca

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  8. buonissimi!!! io adoro i muffins in tutti i modi! un bacione

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  9. daiii che bella la gita a raccogliere castagne! e poi che pensiero carino quelo di preparare dei muffin per i "cacciatori" di castagne :)

    dai che ti immagino li col cestino in stile cappuccetto rosso con dentro i muffin e te che saltelli canticchiando "trallaellaero trallallà" :p

    bellini proprio, con ricotta e uvetta devono essere stati proprio buoni, bravissima vale :)

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  10. CUOCO HARDCORE: grazie mille sono contenta per il micio piccolo se lo merita!

    MIRTILLA: grazie cara!

    CERTAIN CREATURES: grazie mille a presto!

    MICHEALA: è si le tue ricette muffins mi ispirano tutte!grazie

    CUOCHERELLA: Grazie mille che carina! proprio divertente raccogliere le catagne.. è si mi mncava solo il cappuccio rosso!

    a presto
    vale

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