LA CILIEGINA SULLA CIALDA

Avete passato una buona Pasqua?
Io come al solito ho esagerato con il cioccolato :)
...allo stesso tempo mi son divertita ad organizzare insieme alle mie sorelle una festa a sorpresa per il compleanno di mia mamma.. diciamo che grazie alla collaborazione di molte persone la festa è riuscita alla grande, quindi nonostante l'impegno, siamo rimasti tutti soddisfatti.. soprattutto la festeggiata :)

Ho avuto l'occasione di assaggiare queste cialdine grazie ad Elena, un'amica di mia sorella..
Mmm sono piaciute a tutta la famiglia e cosi, dopo avere avuto la ricetta, le ho preparate..

INGREDIENTI
Per i waffel

300g di farina
300g di fecola di patate
200g di burro
5 uova
1 bicchierino di limoncello
scorza di limone
1 bustina di lievito

Per lo zabaione
125g di zucchero
4 uova
100g di marsala
500g di panna

amarene e sciroppo

zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Per i waffel: In una terrina montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, il liquore, la scorza di limone, il lievito, la farina e la fecola setacciate. Montare a neve gli albumi e aggiungerli all'impasto. Il composto deve risultare abbastanza molle.

Fare riscaldare l'apposita cialdiera e spennellare con il burro, versare due cucchiaiate di composto e fare cuocere per circa 5 minuti.

Per la crema: Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il marsala. Cuocere a bagnomaria e mescolare finché il composto non si addensa. La crema deve risultare vellutata. Lasciare raffreddare e nel frattempo montare la panna.
Appena lo zabaione sarà freddo amalgamare delicatamente con la panna.

Spolverare le cialde con lo zucchero a velo.. riempire la sacca da pasticcere con la crema allo zabaione e divertitevi a decorare le cialdine...
e infine.. la CILIEGINA sulla cialda ;)

PS: Grazie a Chiara per la crema allo zabaione ..la sua specialità ^^

A presto
Vale