BISCOTTI : i FERRI DI CAVALLO

Buongiorno!

Eccomi qua oggi con un'altra ricetta peparata in occasione dell'aperitivo.

Oggi si parla di una ricetta speciale. Guardate un po' sotto di cosa si tratta, eh si biscottini, beh non biscottini qualunque però! I mitici "ferri di cavallo". Non so se anche voi avete un debole per questi biscotti, a me il loro profumo mi ricorda davvero l'infanzia. Ai compleanni e alle festicciole erano sempre  biscotti più ambiti, i primi a sparire dal piatto. Da piccoli non si pensava certamente alle calorie, un motivo in più per non resistere ai biscotti inzuppati nel cioccolato..

Fino a qualche tempo fa pensavo  fosse "impossibile" riprodurre a casa i biscotti con stesso gusto e consistenza di quelli della pasticceria, adoravo i biscotti e le torte fatte in casa ma in ogni avrebbero avuto un gusto diverso da quelli comprati in pasticceria.

Eheheh grazie a  mia madre siamo riusciti a scovare anche questa ricetta :) e finalmente i ferri di cavallo fatti in casa hanno il gusto e la stessa consistenza di un tempo..il segreto è semplice: la pasta "frolla montata" .
Ricordano qualcosa anche a voi questi biscotti?? Rendetemi partecipe che son curiosa :)

cosa serve

7 tuorli

225g di burro

125 di zucchero a velo

450g g di farina 0

bacca di vaniglia

cioccolato fondente

come fare

Con un frullatore  o ancora meglio con una planetaria montare il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia. Mi raccomando montare abbondantemente il composto! Continuare a montare ed aggiungere poco alla volta i tuorli. Per ultimo aggiungere la farina mescolando a mano con una spatola. Mettere il composto in una sac à poche (robusta perché l'impasto tende ad indurire) o in una siringa spara biscotti e creare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno. Divertitevi a creare le forme più svariate, io son riuscita a fotografare solo i ferri di cavallo ma avevo creato anche delle "S" e dei bastoncini.

Infornare e cuocere per circa 15 minuti a 180°. 
Lasciare raffreddare. Nel frattempo tritare il cioccolato fondente a piccoli quadretti e fatelo sciogliere a bagnomaria in  un pentolino piccolo di diametro profondo (in modo da facilitare l'immersione dei biscotti)
Quando il ciocclato sarà ben fuso inzuppare i biscotti nel cioccolato e lasciarli asciugare su una griglia o su una carta da forno.

P.S. Consiglio da pasticcere: meglio non utilizzare la buccia del limone per aromatizzare i biscotti perché nel cuocere si secca e brucia.

P.S. Questi biscotti hanno avuto un grandissimo successo, come un tempo, sono stati i primi a finire nel piatto :)

A presto, non mancate perchè si parlerà dei viaggi:)

un abbraccio!

buon weekend

vale

Aperitivo in compagnia: tigelle crudo e melanzane e ricordi di viaggio

Eccomi di ritorno :)

Ho trascorso davvero un bellissima settimana. Purtroppo i primi giorni di permanenza a Stoccolma non sono stati molto favorevoli dal punto di vista meteo, ma non ci siamo arrese e con piumino berretta  e guanti abbiamo esplorato le piccole isole che compongono la città. A Copenhagen invece ci ha accolto la primavera che ha messo in luce i colori della città e i luoghi di incontro all'aperto.

Davvero due belle città immerse in un contesto paesaggistico di pregio. L'acqua è costantemente presente e fa da cornice ai bellissimi edifici colorati. L'attenzione al design, l'efficienza dei trasporti e i servizi offerti al cittadino le rendono a prima prima vista due città a misura d'uomo. L'unica pecca che per noi turisti italiani sono i prezzi molto alti, ma niente paura, si riesce a sopravvivere anche spendendo poche corone al giorno. Queste righe sono solo un anticipo, oggi vi lascio due cartoline ma presto voglio preparare un post per mostrarvi quello che ho visto ed assagiato in entrambe le città :) 
PS. se volete veder già altre foto scattate andate sul mio profilo tweetter.

 

Vi ricordate dell'aperitivo che avevo orgnizzato prima di partire?

Ecco qui tutti gli stuzzichini e drink che avevo preparato per l'occasione.

Per quanto rigurda i drink avevo preparato un classico spritz e questa sangria alla mela  trovata su pinterest. Entrambi non sono riusciti alla grande. Succede sempre che mi riduco a preparare i drink all'ultimo e come dice il proverbio: presto e bene non stanno insieme.

Per il prossimo aperitivo dovrò dargli piu importanza ed inserirli per primi tra le cose da fare ;) 

MENU APERITIVO

1. Mix di Tigelle:

• crudo e melanzane
• salame ungherese e fontina
• squacquerone e rucola
• mortadella

2. Quiche alle zucchine e porro

3. Nachos homemade

4. Insalata di finocchi, arance e noci


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1. Bicchierini mascarpone e fragole

2. Mix di Biscottini

• ferri di cavallo, 
• biscottini alla farina di castagne e cacaco,
• biscottini al cocco

Per concludere vi presento la mia TIGELLA preferita:  CRUDO E MELANZANE GRIGLIATE

cosa serve
tigelle ( trovate qui la ricetta)
prosciutto crudo di parma
melanzane
olio evo
sale
pepe

come prepararle

Lavare le melanzane e tagliarle a fettine spesse circa mezzo cm. Incidere le fette con un coltello, sistemarle in un scolapasta, spolverarle con il sale grosso e lasciare scolare l'acqua per almeno mezz'ora. Risciacquare le fette, asciugarle e irrorarle con un filo d'olio. Cuocerle su una gligria ben calda 2-3 minuti per lato. Salare e pepare.

Riscaldare le tigelle su una piastra o dentro al forno, tagliarle a metà (lasciando una piccola parte ancora unita), farcirla con il prosciutto crudo e con una fetta di melanzana. 
Servire le tigelle calde.

Buon appettito,
a presto con nuove ricette e altre info sul viaggio appena trascorso :)
vale