lunedì 2 aprile 2012

CARPACCIO DI FUNGHI E SEDANO

Riprendiamo la settimana con un po di leggerezza. Anche se il tempo gioca strani scherzi: caldo-freddo, freddo-freddo-caldo nell'ora di pranzo inizia a saltare alla mente la voglia di prepararsi una buona insalata. Questo carpaccio l'ho trovato in un vecchio numero di cucina moderna e ho pensato di prepararlo per approfittarne delle tante proprietà nutritive del sedano. Tentata dalle sue proprietà sgonfianti ero perfino arrivata a prepararmi un infuso al sedano. Il procediemnto è davvero molto semplice, basta far bollire una costa di sedano in un pentolino d'acqua e lasciarlo in infusione per almeno un'ora.L'infuso lo consiglio però per i più temerari perchè il gusto è davvero molto intenso. nel caso non siate abbastanza coraggiosi :P ecco qua il carpaccio:



INGREDIENTI
200 g di funghi champignon freschi
1/2 sedano
olio evo q.b.
1 rametto di rosmarino 
1/2 limone
semi di sesamo tostati q.b.




PROCEDIMENTO
Lavare i funghi champignon  e il sedano e tagliarli a fettine molto sottili. 
Lavare il rametto di rosmarino e frullarlo con il succo di mezzo limone e qualche cucchiaiata di olio d'oliva. Nel piatto di portata mescolare i funghi e il sedano, irrorare con condimento all' olio e limone, spolverare con il sesamo.Servire subito dopo aver composto il piatto.

Buon appetito e buon inizio settimana!
Vale

31 commenti:

  1. Grazie mille!!!!!!Un bel piattone per me!!!!!
    BUONA SETTIMANA

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  2. Deliziosa questa insalata mia cara!!!

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  3. Ho molto sedano in frigo, quindi non mi lascio scappare questa ricetta! :)

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  4. Deve essere buonissima!!!
    Adoroi funghi!!
    Un abbraccio
    Francesca

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  5. Deve essere buonissima!!!
    Adoroi funghi!!
    Un abbraccio
    Francesca

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  6. Semplice ma speciale! Il sesamo dà quel tocco in più;)
    a presto:*

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  7. Semplice e leggera ! Mi piace !

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  8. Insalata fresca e salutare. Ma ti perdo di vista un attimo (beh più di un attimo, ho latitato su tutti i vostri bellissimi blog) e il tuo blog cambia veste? Ah la primavera....
    Un abbraccio
    Sabina

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  9. Da provare questo carpaccio! Complimenti :-D buona settimana Vale :-*

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  10. Mi piace questa insalatina, la proverò sicuramente :)

    Alla fine hai assaggiato la torta? :)
    Un bacione mia cara, buon inizio settimana ^^

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  11. Fresca,leggera e buona! Ce ne ricorderemo nelle calde giornate che verranno ben presto!

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  12. Light e perfetta con questi primi caldi! Buona buona!!!

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  13. Ottima ricetta, leggera e molto gustosa...

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  14. in tema di leggerezza e dieta questo carpaccio è ottimo!
    buona settimana

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  15. Ricetta semplice e fresca, proprio per questa primavera ormai sbocciata!

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  16. che piattino fresco e sfizioso! Sa di primavera!
    Se ti va...ho un nuovo contest in atto! Passa a trovarmi...........

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  17. Delizioso e fresco! Very spring-like.

    Cheers,

    Rosa

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  18. Davvero una bella insalata primaverile, brava, me la segno! e voglio essere temeraria, proverò anche lìinfuso di sedano ^-^ a presto!

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  19. Adoro i funghi in insalata e questa è da provare! :)

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  20. Ecco una bella insalata, fresca, buona e splendida!!

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  21. Quando preparo i funghi in insalata la metà li finisco mentre li affetto, mi piacciono troppo :) Bella l'idea di profumarla con il rosmarino, mi piace. Baci, buona serata

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  22. In questo periodo mi nutro molto di fresche e allegre insalate e questa non la conoscevo proprio la preparo oggi per pranzo!!!Grazie dell'idea un abbraccio e buona giornata!!!

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  23. ottimo carpaccio...sano e leggero!!
    Buona giornata!!

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  24. Ieri non mi faceva commentare, vediamo se sono più fortunata!!!! ^__^
    Funghi e sedano!!! ..mi piace tantissimo l'idea!!!
    Riuscirei a bere anche l'infuso!!!!!
    Un bacione grande!!!!

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  25. Oh, how delicious!!! Beautiful, too...especially with all the yummy sliced mushrooms! xo

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  26. Mi piacciono da morire le insalate con il sedano, profumate e croccanti, questa versione è davvero primaverile e leggera, da provare quanto prima!A presto ciao ciao :)

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  27. Un'insalata gustosa e fresca! Poi c'è il sedano, la passione mia :)

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  28. Buono e leggero, perfetto per la pre-Pasqua...
    A proposito: tanti auguri!

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