Insalata di spinaci con polpettine alle lenticchie e profumo di curry

Buongiorno e buon inizio settimana :)

A chiusura del contest #laprimaveranell'insalatiera ci tengo anche io a presentarvi un'insalata. Sono arrivate tante insalate originali ed appetitose e ammetto che subito non è stato semplice ideare e comporre la mia insalata. Dunque mi sono affidata al mio orto e alla sua proposta del giorno: spinaci, valeriana e ravanelli .Questa ricetta è un po un pretesto per iniziare a mettersi un po' in riga con le abitudini alimentari e dimostrare quanto possa diventare appetitosa un'insalata pure utilizzando ingredienti "sani". Per la ricetta delle polpette mi sono ispirata ai burgher alle lenticchie di Marco Bianchi, una ricetta ormai collaudata che non sbaglia proprio mai.

 Et voilà,  Insalata di Spinaci con polpettine alle Lenticchie e profumo di Curry

cosa serve
per 2 persone
per l'insalata
100g di spianaci freschi
100g di valeriana
5-6 ravanelli
3 fette di pane integrale o avanzato
1/2 cucchiaino di curry
olio evo q.b.

per le polpettine di lenticchie
250g di lenticchie lessate
1 carota
1/2 scalogno
1 cucchiaio di  farina di mais fioretto
1/2 cucchiaino di curry
2-3 cucchiai di olio evo
sale
pepe

Preparate le polpettine: sbucciate la carota e lo scalogno e tritatele finemente con un robot. In una ciotola schiacciate con un cucchiaio le lenticchie, aggiungete il trito di carote e cipolla, la farina di mais, il curry, e 2-3 cucchiai di olio. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo ed aggiustate di sale e pepe.Preparate delle piccole polpettine comprimendo bene il composto e schiacciatele leggermente.  Sistematele su una teglia ricoperta da carta da forno e fatele cuocere in forno a 180° per  20-30 minuti.Sfornate e lasciate raffreddare. Lavate le verdure, tagliate i ravanelli a rondelle e sistemateli nell'insalatiera.Tagliate il pane a quadretti e fatelo tostare in una padella antiaderente insieme ad un filo d'olio, aggiungete il curry e cuocete fino a quando i crostini saranno dorati.Componete l'insalata con le verdure, le polpette e i crostini e condite con un filo d'olio.Buon appetito!

Buon appetito!
A presto,
Vale

La primavera nell'insalatiera : VINCITORI

Dopo un'attenta analisi di tutte le proposte, dopo che gli amici di OrtoRomi ci hanno dato il loro responso sui finalisti, io Claudia e Luisa abbiamo iniziato un intenso scambio di mail per decidere il vincitore del nostro amato contest. Siamo state una giuria con pensieri abbastanza in linea tra loro e devo dire che abbiamo avuto le idee abbastanza chiare fin da subito. Un GRAZIE importante a Luisa che dal suo ruolo di nutrizionista ci ha dato un parere da "esperta", con te, cara Lu la premiazione ha sicuramente avuto un "taglio" più completo. Ricordo che i due vincitori avranno in premio insalatiera e posate OrtoRomi e una fornitura di insalate cadauno. Detto questo... Il vincitore per la categoria "miglior ricetta" è.............. Insalatona mille sapori Simo di Pensieri e Pasticci di una mamma in cucina

 Il vincitore per la categoria "miglior fotografia" è............ Insalata con fave tofu e fragole Ileana di Ribes e Cannella 

Brave ragazze!!! 

Ricettine primaverili e davvero sfiziose L'insalata della Simo ci è piaciuta subito, sia a noi che ai signori della OrtoRomi. Da un punto di vista di associazione di nutrienti, Luisa conferma, che è ottima. La fotografia di Ileana ci è piaciuta molto per la grande luminosità e la freschezza dei colori, ci ha dato proprio l'impressione di una foto che rimanda alla primavera! Invitiamo quindi le vincitrici a farci avere i loro indirizzi postali, a me o a Claudia. 

Concludo inoltre ringraziando nuovamente tutti i partecipanti ed Ortormi per averci accompagnato nell'organizzazione del #contest con tanta energia ed entusiamo..

Ora siamo proprio tutti curiosi di vedere il ricettario "la primavera nell'insalatiera"

E' bello pensare che questo contest abbia lasciato un segno, tante ricette ed idee originali!
Prestissimo arrivo anche io con un'insalatona!
A presto,
Vale

La primavera nell'insalatiera: FINALISTI

Buongiorno amici!

Il nostro primo contest "la primavera nell''insalatiera" è in chiusura e come promesso oggi sul mio blog e quello di +Claudia Casadio  vi annunciamo le otto finaliste, chi per la ricetta, chi per la fotografia, chi per entrambe, scelte dai signori della OrtoRomi, e che saranno pubblicate sul loro ricettario.

Tra queste otto ricette ci sono le due vincitrici che saranno messe ai voti dalla giuria composta da me, +Claudia Casadio  e dalla guest blogger  +Luisa Piva  di Ghiotto di salute, che ringraziamo fin da subito per essersi unita al nostro team. State dunque sintonizzati sui nostri blog perché venerdì saranno svelati i due vincitori, miglior ricetta e miglior fotografia.

Ecco qua le ricette finaliste:

1.Insalata di sedano pere e feta_La cuocherellona.

2. Insalata di primavera di orzo, grano e fiori di rosmarino_Con un poco di zucchero

3. Gnocchetti freddi alla philadelphia e pomodori olive capperi rucola_Barbie magica cuoca.
7. Insalata primavera_Vegetariana ma non solo.
9. Insalata di finocchi rucola con salmone, mozzarella e semi di aneto_PixeLicious. 
16. Insalata con fave, tofu e fragole_Ribes e Cannella

17. Insalatina con valeriana cannellini e arachidi tostate Saltando in padella

29. Insalatona mille sapori Pensieri e pasticci di una mamma in cucina

Un bacio,

Vale

PANE AI PORRI

Buongiorno!

Ultimamente la pasta madre mi sta dando avvero tante soddisfazioni, tra fette biscottate, panini dolci, etc. E' davvero impegnativa la gestione di questa pasta magica ma appena senti il profumo di pane appena sfornato che si diffonde per la casa vorresti già infornare qualcos'altro. Sono ancora alle prime armi e sto sperimentando diverse ricette passate da amiche o trovate da colleghe blogger.L'altro giorno stavo cercando una ricetta di pane un po' diversa ed ho trovato questo pane casereccio ai porri

proposta dal consorzio della tutela del porro di Cervere. Ahahhaha profumatissimo, devo dire che anche lui mi ha dato tanta soddisfazione.

Tornando al nostro contest "la primavera nell'insalatiera", che si è concluso venerdì scorso, ci tengo a ringraziare tutti i 31 partecipanti ! Grazie davvero per esservi messi in gioco insieme a noi ! In questi giorni verrano selezionate le otto ricette che saranno inserite nel ricettario di OrtoRomi e le due ricette vincitrici. La giuria è composta dal team: +Claudia Casadio, la nostra amica food Blogger +Luisa Piva  di Ghiotto di salute, lo staff OrtoRomi e la sottoscritta. 

Gli otto finalisti saranno resi noti nel mio blog e in quello di Claudia martedì 6 maggio e venerdì 9 maggio sveleremo i due vincitori, dunque state sintonizzati  sui nostri blog !

Pane casereccio ai porri

cosa serve

per 6 filoncini

1 kg di farina

200g di farina di semola

350g di pasta madre ( o 12g di lievito)

100g di strutto

600 g di acqua

15g di sale

2 cucchiai di olio evo

3 porri

come fare

Lavare i porri e tagliarli a rondelle, grigliarli o farli cuocere in padella. Lasciare raffreddare.

In una ciotola o nell'impastatore amalgamare tutti gli ingredienti, impastare energicamente e dividere l'impasto in 6 filoncini e sistemarli in una teglia ricoperta da carta da forno. Lasciare lievitare fino al raddoppio, io li ho coperti con una teglia e li ho lasciati lievitare per una notte in un luogo fresco. La mattina seguente infornare e cuocere a 180° fino a quando le pagnotte saranno dorate.

Buon appetito,
A presto!
Vale