Mini polpettone di tonno

Buongiorno, buon venerdì! Come state? Siete già in vacanza? Chi è in partenza?

Io mi sto godendo qualche giorno di riposo tra fiume, mare (quando non scende giù il diluvio) e casa in attesa di partire per un viaggio un po' particolare, viaggio verso Turchia, Croazia, Grecia.. piccolo particolare, si parte in macchina! Ahhaah una vera e propria avventura che al momento non riesco ad immaginarmi neanche io.. ma vi racconterò tutto :D

Passiamo alla ricetta, oggi vi presento delle polpettine, una variante fresca ed estiva al classico polpettone di tonno.

Queste  polpette profumate di tonno e basilico, realizzabili con pochissimi step,  sono un 'idea per stupire ospiti, durante un aperitivo e si possono servite sia  tiepide che fredde. Dimenticavo vi lascio  un ulteriore consiglio, preparate delle polpettine più piccole delle mie, il risultato sarà ancora più sfizioso :D

Polpettine di tonno con dadolata di pomodoro fresco

cosa serve
per circa 20 polpette
300g di tonno
300g di ricotta
2-3 cucchiai di parmigiano
pane grattugiato q.b.
qualche foglia di basilico tritato
sale
pepe

per la dadolata di pomodoro e basilico
4 pomodori san marzano
olive verdi q.b.
basilico q.b.
olio evo
sale

come fare
Sgocciolare il tonno, metterlo in una ciotola e sminuzzarlo con una forchetta. Aggiungere la ricotta, il parmigiano e il basilico tritato e mescolare. (Se il composto risulta troppo morbido aggiungere qualche cucchiaiata di pane grattugiato). Aggiustare di sale e pepe e creare delle piccole palline grandi quanto una noce, passarle nel pane grattugiato e sistemarle su una teglia ricoperta da carta da forno. (se volete renderle più croccanti irrorate le popettine con un filo d'olio).
Cuocere in forno a 180° per circa 20-25 minuti.
Servire le polpette tiepide o fredde insieme ad una dadolata di pomodoro fresco.

Per la dadolata: tagliare il pomodoro a cubetti regolari. Condirlo con il sale e il basilico e lasciarlo scolare su un colino per circa 15 minuti.
Condire i cubetti con un filo d'olio e impiattare insieme alle polpette.

Buon appetito e vacanze a tutti!
PS, grazie di cuore a tutti per i commenti colmi di affetto ed incoraggiamenti :D Grazie Davvero!
A prestissimo
Un bacio!
vale

POLPETTE DI MERLUZZO E PATATE

Bungiorno!

Volevo ringraziarvi tantissimo per avermi presentato e fatto conoscere la vostra salsa preferita :)  Quante cose si imparano in un unico post, condividere idee, suggerimenti ed esperienze è la cosa che mi fa crescere e mi mette carica nell'andare avanti con questa esperienza da food blogger :)
Grazie di cuore!

Quest'oggi mi prendo una pausa dalle ricette della domenica e vi presento le polpette di pesce!

Come traspare già dalle foto questa ricetta è molto semplice, se vogliamo stare in tema di giorni della settimana la vedo bene come ricetta del venerdì. Perchè polpette? Chi mi segue da un pò è già al corrente del mio debole per le polpette. Un piatto versatile e facile da mangiare per grandi e piccini, semplice anche per chi (come me ) non è fortissimo nella preparazione dei secondi a base di carne.

Voi come state? Brbrbrbr più il freddo continua a farci compagnia più scatto velocemente le foto, non è mica facile restare fuori al freddo a fotografare un piatto fumante. Voi foodblooger come fate a scattare delle belle foto con queste giornate uggiose in cui il sole spunta si e no uan volta a settimana? Io son un po in crisi...primavera cooming soon! Se avete dei trucchi aggiornatemi!

Vi auguro un bel martedì, ecco a voi le polpette al merluzzo:

ingredienti

400g di filetti di merluzzo

 4 patate medie

1 uovo

1 pugno di grana grattugiato

+ necessario per impanare

prezzemolo tritato

sale

pepe

olio evo

Procedimento

Lessare le patate in abbondante acqua salata e lasciarle raffreddare.mettere i filetti di merluzzo nel frullatore e frullarli grossolanamente. sbucciare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. 

in una ciotola mescolare le patate e il merluzzo, aggiungere un uovo sbattuto, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale, pepe (se gradite anche uno spicchio d'aglio tritato) e per finire il pane grattugiato.

Amalgamare il composto e creare delle palline (se rimane troppo morbido aggiungere un pò di pane gratuggiato), passarle nel pane grattuggiato e sistemarle su una teglia ricoperta da carta da forno. Irrorare le polpette con un filo d'olio per renderle più croccanti e cuocerle per 25 minuti a 180°.

P.S. Sono molto buone accompagnate da una salsa al pomodoro :) oppure da una delle vostre salse preferite, bagnet verde, salsa ai peperoni.. etc ect!

Buon appetito, buon martedì!

a presto,

vale