Torta di zucca e amaretti

Heilà, come state?

Qua in Romagna tanto per non annoiarsi e per avere sempre le mani "in pasta" si organizzano cene Gnammo. Sapete di cosa si tratta? Io ed altre due "architette" romagnole ci siamo lanciate nella sfida lanciata dal nuovo social eating Gnammo: condividere le proprie abilità culinarie, conoscere nuove persone a tavola, organizzando una cena a tema aperta a tutti :D Non a caso il tema scelto è l'architettura e dopo qualche settimana di riflessione tra riviste, libri di cucina e test su ricette è nato un menù, davvero  architettato:

APERITIVO di BENVENUTO
LE BASI DELL'ARCHITETTURA:
strutture, pacchetti, elementi primari in compilation di fingerfood
ABITARE:
diamo un tetto alla lasagna
LA CITTA':
Delirious New York, grattacieli da mangiare
LA STORIA:
Il lato dolce dell'Egitto, piramidi di cioccolato e frutta di stagione 

Avendo un forte debole per la zucca tra un test  l'altro ho scovato questa ricetta che secondo me calzava a pennello per essere trasformata in una mini piramide colorata di stagione :D 

Cosa ne pensate delle piramidine alla zucca ed amaretto? 

Non aggiungo altre parole e vi rimando direttamente al link che presenta la cena :D        >>>>  qui

Torta alla zucca ed amaretti
cosa serve
550g  g di zucca cotta al forno
150g di farina
100g di amaretti
80g di olio di semi
150g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
scorza di limone 

come fare

Tagliare la zucca a pezzetti  e cuocerla in forno per circa 40 minuti a 180°.

Quando sarà cotta lasciare raffreddare, eliminare la  buccia e schiacciarla con una forchetta. 

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone, l'olio, incorporare la polpa di zucca e gli amaretti sbriciolati. Continuare a mescolare ed infine aggiungere la farina miscelata con il lievito. Sistemare l'impasto in una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per 35 minuti. Quando sarà cotta lasciarla raffreddare su una gratella e tagliatela a piccoli triangoli.

PS. In versione dessert servite i triangolini insieme ad una crema chantilly, altrimenti per la colazione gustatela in versione nature :)

Mi raccomando fateci un grande in bocca al lupo!
Vi aggiornerò presto per farvi sapere comm'è andata la ,
vale

TORTA DI PESCHE

C'è un detto appropriato per aprire il post di oggi: "chi non muore si rivede" ahaha.. chi mi ha seguito nei post precedenti sa già cos'ho fatto in questo periodo di isolamento e di assenza dal mio e dai vostri blog. Mesi passati a parte, ora si pensa all' estate, ad un po' di relax e a tante buone ricettine che possano rendere più goloso il tutto.
Oggi si parla di pesche, la mia passione e allo stesso tempo la mia rovina, avendo la fortuna di avere parenti che coltivano questo buonissimo frutto in casa ne abbiamo in abbondanza e finisco per mangiarne davvero tantissime. Beh qualcuna ne ho messa da parte per preparare un dolcetto, che ne dite di una torta alle pesche?!

INGREDIENTI

PER LA FROLLA

150g di farina

100g di frumina

100g di zucchero

1 uovo

125 g di burro

2 cucchiaini di lievito

1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO

600-700 g di pesche

100g di zucchero

2 cucchiai di cognac

1 cucchiaino di cannella

7-8 amaretti

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti. Lasciare riposare  il composto in frigo per almeno mezz'ora.

Nel frattempo pelare e tagliare a piccoli cubetti le pesche ed aggiungere cognac, zucchero, amaretti sbriciolati e cannella.

Stendere 3/4 dell'impasto e sistemarlo in una teglia tonda ricoperta da carta da forno lasciando un bordo laterale di 2-3cm in modo da contenere il ripieno. Aggiungere il composto alle pesche e con la pasta restante formare tante palline (grandezza di una nocciolina) e spargerle sul composto di pesche.

Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Servire insieme ad un buon tè freddo :)

Buon appetito! a presto!

Vale

FILONE ROMAGNOLO (BRAZADELA)

Buon lunedì a tutti, avete passato un bel week end? Io ho avuto il piacere di partecipare ad una cena con delitto organizzata da mia sorella e mia cugina. 

Fin ora avevo sempre e solo sentito parlare di questo genere di cene che ultimamente sono molto alla moda, ma devo dire che sono rimasta molto soddisfatta della serata, davvero intrigante scoprire e trovare le "tracce dell'assassino", interagendo con la squadra e gli altri partecipanti alla cena. 

Se vi capita di trovare una cena del genere dalle vostre parti provate! :D

Ed ora veniamo alla ricetta, questa è una delle classiche ricette di famiglia che almeno 3-4 volte all'anno si prepara sotto richiesta di mio nonno. 

Conoscete il filone?

INGREDIENTI

per due filoni 

400g di farina

100g di fecola

2 uova

200g di zucchero

1 bustina di lievito

buccia di limone

100g di strutto

latte q.b

zucchero in granella

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere le uova, lo zucchero, lo strutto e mescolare. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungere le farine  miscelate con il lievito, la buccia del limone e per ultimo il latte. Dovete ottenere un impasto dalla consistenza cremosa.

Ricoprire la teglia con la carta da forno e con le mani dividere l'impasto in due e stenderlo al centro della teglia dandogli una forma di un ovale, stretta e lunga.
(attenzione perchè durante la cottura tenderà ad allargarsi)

Bagnandosi le mani con il latte "lisciare" la superficie. Spolverizzare con lo zucchero in granella e successsivamente con quello semolato. Cuocere a 180° per circa 25-30 minuti (a seconda della grandezza del filone), la superficie deve essere dorata.

P.S. I contadini di un tempo consumavano il filone a merenda tocciandolo in un bel bicchiere di Sangiovese, ma si gusta anche molto volentieri a colazione insieme ad una tazza di latte.

A presto!
v@le

TORTA DI MELE PROFUMATA

Buongiorno, come vedete non tutte le ciambelle riescono con il buco..dalla foto si nota infatti che questa l'ho dimenticata in forno. E' una semplicissima torta di mele, l'unica cosa che ho aagiunto è l'idea dello zucchero aromatizzato in superficie che la rende molto profumata.
Avete passato un buon weekend? Con lo speudo team "bancarella per il mercatino di natale" abbiamo fatto la prima uscita, la giornata è stata veramente d'aiuto, nonostante il freddo un caldo sole ci ha acccompaganato per tutta la giornata. Spero di postare presto qualche foto delle nostre creazioni, nel frattempo vi lascio a colazione con una fetta di TORTA DI MELE PROFUMATA.

INGREDIENTI

3OOg di farina

180g di zucchero

+30g per spolverare

3 uova

1 bustina di lievito

100g di burro

5-6 mele

scorza di limone

1 bicchierino di limoncello

uvetta amollata

PROCEDIMENTO

Mettere da parte 2 mele per decorare la torta.Sbucciare il resto delle mele e tagliarle a quadretti. (A  me piacciono le torte di mele molto ricche di mela, ma il numero è a piacere.) In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro a temperatura ambiente, la farina setacciata, il limoncello e il lievito. Asciugare l'uvetta e passarla nella farina.

Frullare 30 g si zucchero con due pezzetti di scorza di limone.

Quando il composto risulta omogeneo aggiungere le mele a pezzetti, l'uvetta infarinata. Sistemare il composto in una teglia, decorare la superficie tagliando la mela a fettine sottili e spolverare con lo zucchero aromatizzato.

Infornare a 180° per 45 minuti.

Buon appetito!

Vale

TARTE AUX POMME ET SPECULOOS

Finalmente siamo tornate, vi siamo mancate?

Il nostro viaggio a Bucarest è stato veramente fantastico, tante persone nuove, una nuova città.. e una diversa cultura culinaria. Purtroppo per mancanza di tempo non siamo ancora riuscite a ripresentarvi una delle ricette assaggiate a Bucarest. Per il momento vi lasciamo qualche foto scattata tra i castelli della Transilvania e le pasticcerie della capitale!

Ma da buone food blogger, non potevamo non postarvi una ricetta.. ecco qua la famosa torta dell’ultimo minuti che prepariamo ogni volta che abbiamo invitati inattesi. Abbiamo arricchito la classica crostata di mele e crema con i nostri amati speculoos, tipici biscottini bruxelloise.

TARTE AUX POMME ET SPECULOOS

Ingredienti: 1 mela, 4 biscotti speculoos, gelatina di albicocca

PER LA PASTA: 1 uovo,100g di zucchero,250g di farina, 100g di burro, Scorza di limone, ½ bustina di lievito

In una spianatoia mescolare lo zucchero e la farina. Aggiungere il burro morbido, le uova, la scorza di limone. Quando l’impasto ha assunto una consistenza sbriciolosa aggiungere le uova. Lavorare con le mani finché non si sono mescolati tutti gli ingredienti. Lasciare riposare in frigo per mezz’ora.

PER LA CREMA: 2 uova, 500g di latte, 50 g di farina , 100g di zucchero, scorza di limone

Sbattere in un tegame le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il latte e le scorze di limone. Mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo. Mettere sul fornello e cuocere a fuoco basso. Lasciare raffreddare.

Ricoprire una teglia circolare con la carta da forno. Stendere la pasta con il mattarello, e rivestire la tortiera. Riempire con la crema. Sbucciare una mela e tagliarla a fettine. Ricoprire la crema con uno strato di mele e in seguito stendete sopra uno strato di gelatina di albicocche. Spolverizzare con gli Speculoos sbriciolati. Mettere in forno e cuocere per 45 minuti a 160°. Servire fredda.

TARTE POMME ET SPECULOOS

Ingrédients : 1 pomme, Confiture d’abricot, 4 spéculoos

Pour la crème : 2 œufs, 500 g de lait, 50 g de farine, 100g de sucre, le zeste de un citron

Pour la pate : 1 œuf, 100g de beurre, 250 de farine, le zeste de un citron, ½ de sac de levure

Procédure: Dans une terrine, versez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre mou, le sel et incorporez la levure. Mélanger et incorporez les œufs. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pate bien homogène.

Préparez la crème. Mélangez le œuf avec le sucre, ajoutez la farine, le sucre, le lait et cuisez pour environ 10 min, jusqu’à obtenir un crème dense. Laissez refroidir.Etalez la pate dans, un moule. Pelez les pommes et coupez-le en petit partie. Garnissez la tarte avec la crème et recouvrez avec les pommes. Parsemez de spéculoos. Faites cuire au four pendant environ 45 min. Servissiez froid.

Bon appetit!

V e B

TORTA DI RISO

Mi piace un sacco il riso..oggi ve lo servo come dolce... questa è una ricetta classica, una di quelle ricette che occasionalmente si fanno qua a casa..

INGREDIENTI
150 g di riso
1l di latte intero fresco
200g di zucchero
100g di mandorle tritate fini
100g di amaretti
100g di cedro candito
4 uova
1 bicchierino di liquore mandorla amara

PROCEDIMENTO
Portare ad ebollizione il latte e aggiungere il riso. Cuocere il riso al dente, spegnere il fuoco,
aggiungere lo zucchero e lasciare intiepidire. Successivamente mente aggiungere gli altri ingredienti, le mandorle e i canditi tritati, gli amaretti sbriciolati finemente, il liquore e le uova leggermente sbattute.
Amalgamare il tutto e versarla in una teglia ricoperta nel fondo di carta da forno e con le pareti imburrate. Cuocere in forno a 180° per circa 40- 50 minuti.
Lasciare raffreddare e decorare.. con panna per renderla più gustosa.. (io purtroppo non ho avuto tempo di abbellirla perché è finita prima )

PS:Un ultimo ingrediente, ascoltate Whitney Houston - "Million Dollar Bill"..mentre preparate riesce meglio :)

Ciao
vale

CIAMBELLONE CIOCCOLATO E AMARETTI

Rimanendo in tema dolcetti oggi propongo questa ciambella.. la ricetta di base è quella classica, arricchita però con amaretti e gocce di cioccolato..

Ho visto che tanti di voi stanno postando delle ricette buonissime con la zucca..Continuate cosi! è bello approfittare dei frutti che questa bella stagione ricca di colori ci offre..
...Spero di riuscire presto a materialiazzare le tante idee di ricette con la zucca che ogni giorno mi frullano in testa... per ora visto il tempo mi devo accontentare della zucca semplice al forno che mi cuoce la nonnna...
Passo alla ricetta...

INGREDIENTI

250g di farina
100g di amaretti frantumati
200g di zucchero
3 uova
100g di burro
1 bustina di lievito
100g di cioccolato fondente
latte q.b.
liquore all'amaretto
Cioccolato fuso
Granella di zucchero

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso (ma freddo), gli amaretti, la farina mescolata con il lievito. Mescolare, aggiungere il latte e il liquore fino a rendere l'impasto cremoso.Per ultimo unire il cioccolato a pezzi.
Mettere l'impasto in uno stampo inburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Sistemare la torta in un piatto da portata e decorare con cioccolato fuso e zucchero in grannella.

Io ho usato uno stampo per ciambelle con il buco... la cottura in questi stampi mi sembra migliore..

A presto
vale

TORTA RIPIENA DI PERE E NOCI

E' da un po che in testa mi girava l'idea di fare una torta di pere.. dopo una settimana intensa di lezioni.. ieri mi son messa al lavoro... ed ecco il risultato....
Girando per blog ho gia visto che molte di voi hanno avuto la stessa idea.. bè io propongo la mia.. penso che una sola ricetta per la torta di pera non sia mai abbastanza! Ringrazio di cuore tutte voi per l'incoraggiamento e per i commenti son stati veramente calorosi ed incoraggianti :) :) grazie ancora veramente...

INGREDIENTI

2 hg e mezzo di farina
140g di zucchero
50g di zucchero di canna
120g di burro morbido
4 uova
4 pere
50g di noci tritate
1 bustina di lievito
50g ci cioccolato a pezzi
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Sbucciare le pere, tagliarle a quadretti e in una ciotola mescolarle con 2 cucchiai di farina e lo zucchero di canna. Montare gli albumi a neve.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro, la farina, il lievito e gli albumi.
Mescolare e mettere metà dell' impasto in uno stampo da torte ricoperto da carta da forno, sistemare sopra le pere, cospargere con le noci e il cioccolato. Ricoprire con l'impasto rimanente e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Sfornare e ricoprire di zucchero a velo.

Spero di tortare presto.. oggi son ispirata ad utilizzare la macchina del pane:) spero ne risulti qualcosa di buono Buon appetito... BUONA DOMENICA.. a presto
vale

TORTA DI FRUTTA

Anche se la primavera non si vede ancora, (qua continua a diluviare...) propongo di inaugurare questa bella stagione con una torta colorata e con primi frutti di stagione: le fragole.
Ecco qua come decorare la vostra torta di frutta:

INGREDIENTI:

per il pan di spagna:
4 uova
200g di zucchero
150g di farina
150g di fecola

crema pasticcera
panna montata
frutta a piacere
fragole, arancia, ananas, kiwi,
marmellata di albicocca
per la bagna;
succo d'ananas
maraschino

gelatina di albicocche o tortagel

PROCEDIMENTO:

Preparare il pan di spagna, montando le uova con l0 zucchero ed un pizzico di sale, fino a che sollevando il composto con la frusta non scriva. Aggiungere le farine passate al setaccio mescolando dal basso verso l'alto. Rivestire solo il fondo di carta dello stampo e ai lati imburrare e infarinare. Cuocere a 180° per circa 20- 3o minuti.

Appena freddo tagliare a metà e irrorare con la bagna fatta con il succo d'anans e il maraschino.
Spalmare il disco con la marmellata di albicocche. Sovrapporre il secondo disco, bagnarlo e sopra ricoprire con la crema.

Decorare a piacere con la frutta e con un pennello spennellare con il tortagel, oppure con la gelatina di albicocche riscaldata.

Decorare con la panna e servire dopo qualche ora... cosi è piu gustosa!!!


Buon appetito...

a presto! vale

TORTA AL CIOCCOLATO

Questa torta al cioccolato la considero speciale..veloce..e se cotta al punto giusto soffice e gustosa...
Ingredienti:
100g di zucchero
250g di cioccolato fondente
200g di farina
100g di burro
4 uova
1/2 bustina di lievito
50g di latte
50g di caffè

Procedimento:
In una casseruola fare sciogliere il cioccolato fondente (a pezzi), il latte, il burro e lo zucchero. Mescolare e lasciare raffreddare. Aggiungere gli altri ingredienti al composto e mescolare. Sistemare in uno stampo e cuocere a 180 per circa 20 minuti.
Decorare a piacere..

Un'ottima idea è servirla con panna montata!
A presto, buona domenica..io spero di riuscir a raccogliere qualche castagna in collina domani...
ciao
vale