CIALDA con CREMA di RISO e FRAGOLE

Anche se la primavera non si vede ancora.. visto le giornate piovose... Posto questo dolcetto.. con i primi frutti delle stagione.. le fragole..:) :) lo spunto per questa ricetta l'ho trovato nell'ultimo numero di sale e pepe..

INGREDIENTI

150g di riso
100g di zucchero
1 litro di latte
un pezzettino di stecca di vaniglia
3dl di panna montata

80g di farina
80g di burro
80g di zucchero
vanillina
albume

fragole
zucchero
maraschino

PROCEDIMENTO

Per la crema: Lasciate il riso in acqua tiepida per circa 20 minuti. Sciacquare, scolare e traferire in una casseruola con il latte la vaniglia e 100g di zucchero. Portare ad ebollizione mescolando e cuocere per circa 35 minuti. Il latte deve esser assorbito.

Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata mescolando delicatamente il composto. Mettere in frigorifero.

Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti, condire con lo zucchero e il maraschino. Lasciare riposare in frigorifero.

Per le cialde: Setacciare la farina, aggiungere il burro fuso, lo zucchero, la vanillina e l'albume. Mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo e spalmare su una teglia rivestita di carta da forno, formando dei dischi di circa 15 cm di diametro. Cuocere in forno per circa 5 minuti a 200°. La parte centrale del disco deve rimanere chiara. Sfornare e delicatamente sistemare il disco su un bicchiere capovolto, modellare con le mani e lasciare raffreddare.

Sistemare la cialda nel piatto di portata, aggiungere all'interno la crema di riso e accompagnare con le fragole..

Molto delicato... ideale per chi ama il riso nel latte :) ( io sono una di quelle)

A presto
vale

TORTA DI FRUTTA

Anche se la primavera non si vede ancora, (qua continua a diluviare...) propongo di inaugurare questa bella stagione con una torta colorata e con primi frutti di stagione: le fragole.
Ecco qua come decorare la vostra torta di frutta:

INGREDIENTI:

per il pan di spagna:
4 uova
200g di zucchero
150g di farina
150g di fecola

crema pasticcera
panna montata
frutta a piacere
fragole, arancia, ananas, kiwi,
marmellata di albicocca
per la bagna;
succo d'ananas
maraschino

gelatina di albicocche o tortagel

PROCEDIMENTO:

Preparare il pan di spagna, montando le uova con l0 zucchero ed un pizzico di sale, fino a che sollevando il composto con la frusta non scriva. Aggiungere le farine passate al setaccio mescolando dal basso verso l'alto. Rivestire solo il fondo di carta dello stampo e ai lati imburrare e infarinare. Cuocere a 180° per circa 20- 3o minuti.

Appena freddo tagliare a metà e irrorare con la bagna fatta con il succo d'anans e il maraschino.
Spalmare il disco con la marmellata di albicocche. Sovrapporre il secondo disco, bagnarlo e sopra ricoprire con la crema.

Decorare a piacere con la frutta e con un pennello spennellare con il tortagel, oppure con la gelatina di albicocche riscaldata.

Decorare con la panna e servire dopo qualche ora... cosi è piu gustosa!!!


Buon appetito...

a presto! vale

PENNE ALLA CREMA DI ZUCCHINE E SPECK

...finalmente si avvicina la primavera....che bello veder tani fiori.. tanti colori..tanto profumo.... OGGi propongo queste pennete veloci.. veloci...


INGREDIENTI
per 4 persone
300G di zucchine
50g di grana
50g di pecorino
basilico
aglio
pepe
100g di speck

PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare le zucchine a pezzetti e cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio, l'aglio in camicia ( a piacere ) e il basilico tritato ( a fine cottura ) finchè non saranno cotte.
Passare con il mini pimer in modo da ottenere una crema omogenea e aggingere il grana e il pecorino.
Mentre si cuoce la pasta rosolare in una padella lo speck a cubetti.. aggiungere le penne e la crema di zucchine.Fare saltare il tutto per qualche minuto e servire..

a presto

vale

OPSSS SCUSATE

Ciao.. scusatemi tanto ragazze, è da qualche giorno che ho dei problemi nel caricare le immagini nel blog... e ieri sera ho chiesto ad un mio amico che risuciva a risolvere il problema...
Per prova ha aggiunto la prima immgine che si trovava sul desktop.. (questo simbolo mi serviva per una esercitazione di urbanistica), purtoppo mi son accorta solo stasera che l'immagine è rimasta postata.. scusate
acora... grazie a tutte!!!e spero di riuscire a postare presto una ricettina..
baci
vale

PROSCIUTTO SU LETTO DI POLENTA

INGREDIENTI
polenta
prosciutto cotto
formaggio a piacere
(stracchino, scquaquerone)

PROCEDIMENTO
Fate la polenta, lascitela raffreddare e metter in un contenitore alto. Appena sarà asciutta tagliare delle fettine dallo spessore di crca di 1.5 cm. Adagiare su una teglia ricoperta da carta da forno, splamare sopra il formaggio e aggiungere il prosciutto cotto.Cuocere il forno fino a che il prosciutto sarà croccante...E il formaggio ben fuso!!!
Mi sembra un antipastino molto veloce visto che il tempo è sempre meno....
a presto!
buon sabato

vale