BISCOTTI RUSTICI ALLE CASTAGNE

Oggi una ricetta per la colazione e per l'ora del tè.

Adoro le castagne e tutti i dolci tradizionali con questo magico frutto autunnale.  Quei dolci che si mangiano qua in Romagna in occasioni speciali. I sabadoni sono i miei preferiti.
Il pensiero di iniziare la giornata con un boccone dal gusto autunnale mi ha portato a fare qualche esperimento tra farina di riso, farina di marroni e miele.
Sono nati questi biscotti semplici nei quali all'aroma intenso delle castagne si mescola il profumo di arancia e cacao.
Biscottini leggeri e golosi, senza uova e senza latte che mi portano in collina in autunno: i colori del paesaggio, il sottobosco umido, lo scricchiolio delle foglie secche, i cesti pieni di castagne.

Ingredienti

per circa 20 biscotti

100g farina di castagne

50g di farina di riso

50g di farina tipo 1

50g di olio

40g di miele di arancio

1 cucchiaino di cacao amaro

8 g di lievito

100g di latte di riso

scorza di arancia

Procedimento

Mescolare le farine, il lievito e il cacao. Aggiungere la scorza dell'arancia, olio miele e per ultimo il latte di riso. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con l'aiuto di due cucchiai creare le quenelle e farle scivolare direttamente sulla teglia ricoperta da carta da forno. Cuocere per 30 minuti a 180°.

Buon appetito,

a presto,

vale

Biscotti cuor di fico

In questi giorni mi sono praticamente trasferita sull'albero di FICO.  Ogni giorno faccio il mio giretto in giardino e ne mangio qualcuno.. Questo frutto cosi dolce e affascinante si gusta davvero bene se raccolto e mangiato..

Tra un fico e l'altro mi è sorto un pensiero ..se esiste il bicotto cuor di mela perchè non provare il cuor di fico?

Esperimento davvero riuscito :) Nonostante il breve tempo di cottura il fico all'interno rimane morbido e sprigiona tutta la sua dolcezza, senza bisogno di zuccheri aggiunti..

Biscotti cuor di fico
cosa serve
500g di farina 00  
200g di zucchero  
100g di burro
3 uova latte q.b.
1 bustina di lievito
scorza di limone grattugiata

per guarnire
fichi maturi q.b
granella di nocciole q.b
latte q.b
1 tuorlo

come fare

Mescolare insieme gli ingredienti secchi, versare il miscuglio sulla spianatoia, fare una fontana e mettere al centro il burro morbido a pezzetti, le uova e poco latte.

Mescolare e quando la pasta sarà ben omogenea ricavare una bella pagnottina. 

Coprire il tutto e lascire riposare 30 minuti.

Sbucciare i fichi, schiacciarli e a piacere aggiungere qualche scorza di limone.

Stendere l'impasto dello spessore di mezzo cm e tagliare dei dischi con il coppapasta. Aggiungere all'interno una cucchiata  di composto di fico, piegare a metà il disco e chiudere il raviolo con i rebbi della forchetta. Spennellare la superficie con il tuorlo mescolato con il latte e spolverare con la granella di nocciole. Sistemare su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per 15 minuti.

Buon  appetito!

Torno presto con un'altra ricetta con i fichi :)

Vale

Biscotti all'anice

Buongiorno, vi siete accorti che da qualche post non si parla di dolci? Ne avete sentito la mancanza?! Recuperiamo oggi, venrdì giorno ideale per terminare la settimana con  dolcezza :)

Oggi vi presento un'altra variante deiZucaren(zuccherini)!

I biscottini da inzuppare nel latte a colazione o da inzuppare nel sangiovese a merenda.

Vi ho già fatto conoscere la ricetta dei zuccherini base e questa volta, vi presento la variante all'anice. Il risultato sarà un bocconcino profumato all'anice, dall'aspetto candido e dalla crosticina croccante. Con la stessa ricetta ho preparato due tipi di biscotti: i bocconcini e le nuvolette.

Biscotti all'anice

cosa serve:

350g di farina 00 

150g di fecola

200g di zucchero  

100g di burro 
3 uova
latte q.b.
1 bustina di lievito

zucchero a velo

liquore all'anice
semi di anice

Come fare

Tenere fuori dal frigo il burro per quache ora. Miscelare la farina, la fecola e il lievito e passarli al setaccio. Sul tagliere fare una buca  con la miscela di  farine e al centro mettere il burro a pezzetti, le uova e i semi di anice. Iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo duro aggiungere un po di latte.
Con questo impasto potete creare biscotti con forme diverse:


1.Biscotto a "bocconcino"
Nelle ultime due foto potete vedere il tipo di biscotto a "bocconcino" (il mio preferito!) si realizzano dei filoncini del diametro di 2 cm , affettare il filoncino ogni 3-4 cm, passarlo interamente nel liquore all'anice e successivamente avvolgerlo in abbondante zucchero a velo. Mettere in una teglia ricoperta da carta da forno (attenzione a ditanziarli perché lievitano). Cuocere i biscottini per 15 minuti a 180° (attenzione non devono essere troppo dorati) .
 

2.Biscotto a "nuvoletta" Nella maniera tradizione stendete l'impasto con un mattarello (sp. 1 cm), ricavare delle formine con gli stampini, bagnare un lato della formina con l'anice e passarlo nello zucchero a velo. (la forma a nuvoletta si presta tantissimo in qusta variante all'anice). Cuocere i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno per 10-15 min.

Bocconcini all'anice

Bocconcini all'anice

Nuvolette all'anice

Nuvolette all'anice

Buon appetito,
a presto! :*
Vale

BISCOTTI : i FERRI DI CAVALLO

Buongiorno!

Eccomi qua oggi con un'altra ricetta peparata in occasione dell'aperitivo.

Oggi si parla di una ricetta speciale. Guardate un po' sotto di cosa si tratta, eh si biscottini, beh non biscottini qualunque però! I mitici "ferri di cavallo". Non so se anche voi avete un debole per questi biscotti, a me il loro profumo mi ricorda davvero l'infanzia. Ai compleanni e alle festicciole erano sempre  biscotti più ambiti, i primi a sparire dal piatto. Da piccoli non si pensava certamente alle calorie, un motivo in più per non resistere ai biscotti inzuppati nel cioccolato..

Fino a qualche tempo fa pensavo  fosse "impossibile" riprodurre a casa i biscotti con stesso gusto e consistenza di quelli della pasticceria, adoravo i biscotti e le torte fatte in casa ma in ogni avrebbero avuto un gusto diverso da quelli comprati in pasticceria.

Eheheh grazie a  mia madre siamo riusciti a scovare anche questa ricetta :) e finalmente i ferri di cavallo fatti in casa hanno il gusto e la stessa consistenza di un tempo..il segreto è semplice: la pasta "frolla montata" .
Ricordano qualcosa anche a voi questi biscotti?? Rendetemi partecipe che son curiosa :)

cosa serve

7 tuorli

225g di burro

125 di zucchero a velo

450g g di farina 0

bacca di vaniglia

cioccolato fondente

come fare

Con un frullatore  o ancora meglio con una planetaria montare il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia. Mi raccomando montare abbondantemente il composto! Continuare a montare ed aggiungere poco alla volta i tuorli. Per ultimo aggiungere la farina mescolando a mano con una spatola. Mettere il composto in una sac à poche (robusta perché l'impasto tende ad indurire) o in una siringa spara biscotti e creare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno. Divertitevi a creare le forme più svariate, io son riuscita a fotografare solo i ferri di cavallo ma avevo creato anche delle "S" e dei bastoncini.

Infornare e cuocere per circa 15 minuti a 180°. 
Lasciare raffreddare. Nel frattempo tritare il cioccolato fondente a piccoli quadretti e fatelo sciogliere a bagnomaria in  un pentolino piccolo di diametro profondo (in modo da facilitare l'immersione dei biscotti)
Quando il ciocclato sarà ben fuso inzuppare i biscotti nel cioccolato e lasciarli asciugare su una griglia o su una carta da forno.

P.S. Consiglio da pasticcere: meglio non utilizzare la buccia del limone per aromatizzare i biscotti perché nel cuocere si secca e brucia.

P.S. Questi biscotti hanno avuto un grandissimo successo, come un tempo, sono stati i primi a finire nel piatto :)

A presto, non mancate perchè si parlerà dei viaggi:)

un abbraccio!

buon weekend

vale

BISCOTTI BRETZEL ALLO ZENZERO E CANNELLA

Questa mattina mini pausa dalla tesi, mancano sono quattro settimane ehheheh!

Oggi vi lascio qualche biscottino per festeggiare insieme i 26 anni compiuti martedi scorso.

Come sapete adoro le spezie, adoro aromattizare di chiodi di garofano e cannella frutta e biscottini e  mentre stavo preparando i classici biscottini da inzuppare nel latte a colazione mi è venuto in mente di prepararne una versione un po più dolce e speziata ;)
Molto soddisfatta del risultato vi  scrivo come prepararli.

cosa serve
per i biscotti seguite la ricetta base che trovate qui
latte q.b.
zucchero semolato
cannella in polvere
zenzero in polvere

per la glassa allo zucchero:
mescolate qualche cucchiaiata di zucchero insieme a mezzo cucchiaino di cannella e di  zenzero

stendete l'impasto con un mattarello e tagliate i biscotti ( lo stampino a forma di pretzel è carinissimo), mettete in un piattino un po di latte e nagnate un lato del biscotto, passarlo nel mix di zucchero e spezie e sistemare i biscottini su una teglia ricoperta carta da forno.
cucere in forno per 15-20 minuti a 180°.
Che profumooooo! La forma a bretzel rende i biscottini davvero eleganti ;) procurtevi lo stampino!

a presto,

un abbraccio e grazie a tutti quelli che stanno continuando a passare di qua nonostante la mia assenza! 

buon weekend!

valee

GIALLETTI_ i biscotti alla farina di mais e uvetta

Buongiorno,

Io sto continuando a biscottare, altre serate tra amiche davanti ad una tazza di tè, nuovi biscotti :)

Oggi, bel venerdì di sole, abbiamo deciso di accendere il forno a legna. Non potevamo mancare all'appuntamento dei sabadoni. Anche se quest'anno le castagne secche scarseggiano ed hanno davvero prezzi alle stelle qualche sabadone verrà infornato lo stesso, è il momento di mettere all'opera  la saba preparata a settembre sotto le direttive di mia nonna :) 

Passiamo alla ricetta. Come vi avevo anticipato due post fa oggi si parla di gialletti, o zaletti. Questi biscotti  già schedati nel mitico libro di Pellegrino Artusi, sono di origine veneta, preparati con gli ingredienti più poveri della tradizione contadina: farina gialla, uova e uvetta. Era da un pò che facevo il filo a questi biscotti. Adoro la la farina di mais, il suo sapore e la sua consistenza rustica si sposa davvero bene anche con le ricette dolci. Ecco qua i miei gialletti, chissà potrebbero anche essere graditi dalla befana...

ingredienti

300g di farina di mais a grana fine

100g di farina 00

150g di uvetta

2,5dl di latte

100g di burro

200g di zucchero

3 uova +1tuorlo

150g di pinoli

la scorza di 1 limone

zucchero a velo

sale

liquore mandorla amara

come prepararli

Fate ammollare l'uva passa in acqua tiepida insieme a qualche cucchiaio di mandorla amara. In una casseruola fare bollire il latte con il burro, lo zucchero semolato e una presa di sale, incorporare le farine cercando di evitare la formazione di grumi e lasciare sul fuoco per 5 minuti continuando a mescolare fino a quando non avrà la consistenza di una polenta morbida, spegnere e fare intiepidire.

scolare e asciugare l'uva passa con carta assorbente da cucina.
Unire le uova sbattute con la frusta, l'uva passa, la scorza di limone, gratuggiata, il lievito, l'uva passa continuando a lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo. ( io ho mescolato tutto con una frusta ).

Ricoprire una teglia con la carta da forno e con l'aiuto di un cucchiaio e cucchiaino formare delle quenelle lunghe 5-6cm , posizionarle sulla teglia con una certa distanza . cuocete i biscottini a 180° per 20 minuti.sfornarli e lasciarli raffreddare, a piacere spolverizzare con lo zucchero a velo.

PS. Ideali da  affondare in un bel bicchierino di vinsanto!
PS ringrazio tutte per i consigli sul radiccchio.. i vostr commenti animano il mio blog!
Grazie davvero!

buon appetito!
Buon Weekeend
a presto,
vale

biscottini al caffè e cacao

Buongiorno,

Come state? Avete passato un bel natale?
Io mi son riposata e in questi giorni sto cercando di rimettermi sulla tesi,che fatica!

Non vedevo l'ora di preparare dei biscottini !! :)

Ho passato una serata a "biscottare" in compagnia di mia mamma e mia sorella in previsione di un pomeriggio di chiacchere tra amiche davanti ad una bella tazza di tè. Oltre a questi biscotti ho preparato i gialletti e dei biscottini al sesamo che preso vi farò vedere.

La ricetta di questi biscottini al caffè e cacao l'ho trova sul numero di sale&pepe di dicembre dell'anno scorso..ho fatto solo una piccola modifica, ho aggiunto più caffè solubile per renderli ancora più profumati di caffè.
Gurdate che carini, sono buonissim!

ingredienti

170g di farina 00

40g di amido di mais

2 tuorli

100g di zucchero

100g di burro

2 cucchiaiani di caffè solubile in polvere

un cucchiaino di caffè macinato

un cucchiaino di cacao amaro

mezza bustina di lievito

1 bustina li vanillina

latte q.b

zucchero a velo

procedimento

mescolare la farina con l'amido, lo zucchero, i due tipi di caffè il cacao, il lievito e la vaniglia

aggiungere i tuorli e il burro a pezzetti e impastare bene. se necessario aggiungere qualche goccia di latte.dividete la pasta a metà e formate sulla spianatoia 2 salsicciotti dello spessore di 4 cm. avvolgeteli nella pellicola e ternerli in frigorifero per un paio d'ore. scaldare il forno a 160°. tagliate i salsicciotti a fettine di circa 2cm di spessore.incideteli con i rebbi della forchetta sulla superficie in modo da farli sembrare a dei gnocchetti.sistemateli su una placca da forno foderata e infornate per circa 20-25 minuti.sfornateli e lasciateli raffreddare.mettere i dolcetti sul piatto di portata e spolverizzateli con lo zucchero a velo e il cacao amaro.

PS. servire insieme ad una bella cioccolata calda e gustare in compagnia :)

a presto, ah dimenticavo..
tantissmi auguri di buon anno a tutti! festeggiate alla grande ma fate i bravi :)
vale

biscotti della salute

oggi si parla della 2° infornata, le altre infornate dolci le evito perché le ricette dei biscotti di famiglia le avete già conosciute qui, qui e qui. devo dire che  era da parecchi mesi che facevo il filo a questa ricetta, essenzialmente per due motivi. adoro le colazioni abbondanti dunque questi biscottini, simil fette biscottare, sono eccezionali per eccedere con i dolcetti di prima mattina, oltre a questo la ricetta è antica. ho trovato questa ricetta per blog, ed attirata dallo strano aspetto di questi biscotti ho subito indagato e successivamente scoperto che la ricetta originale si trova nel libro di pellegrino artusi. la preparazione di questi biscottini seguendo una ricetta povera della tradizione e cuocendola addirittura nel forno a legna mi ha entusiasma davvero tanto, è stato come ritornare un po indietro nel tempo e riscoprire la semplicità dei sapori.
siete mai stati alla festa artusiania che si tiene a forlimpopoli nella seconda metà del mese di giugno?
quest'anno ho avuto l'occasione di fare un giro ed assaggiare tanti piatti ispirati alle ricette del libro..perfino il gelato :D Mi raccomando tenetevi a mente l'evento per l'anno prossimo! oltre alla festa è stato interessante vedere la casa artusi, un centro sulla cultura gastronomica. all'interno trovate i vecchi libri posseduti da pellegrino, la scuola di cucina, la biblioteca, la cantina ed altro,  tutto situato all'interno dell'isolato della chiesa dei servi nel centro storico di forlimpopoli.
ed ora veniamo alla ricetta, ho notato che ci sono diverse regioni che  ripropongono questi biscotti in versioni simili, nel caso non abbiate ancora avuto l'occasione di assaggiarli, provateli!
accompagno la ricetta citando le testuali parole tratte dalla scienza in cucina  e l'arte di mangiar bene:

il magico libro

ricetta n.563
State allegri, dunque, ché con questi biscotti camperete gli anni di Mathusalem. Infatti io, che ne mangio spesso, se qualche indiscreto, vedendomi arzillo più che non comporterebbe la mia grave età mi dimanda quanti anni ho, rispondo che ho gli anni di Mathusalem, figliuolo di Enoch.

1° infornata

ingredienti

350g  farina

100g zucchero di canna

10g cremor tartar

5g bicarbonato di soda

2 uova

1 bustina di vanillina

latte q.b.

mescolare lo zucchero alla farina, fate a questa una buca per porvi il resto e intridetela con l'aggiunta di un poco di latte per ottenere una pasta alquanto morbida a cui darete la forma cilindrica un po schiacciata e lunga mezzo metro.per cuocerla al forno o al forno da campagna ungete una teglia con il burro e questo bastone perché possa entrarvi, dividetelo in 2 pezzi, tenendoli  discosti perché gonfiano molto. il giorno appresso tagliateli in forma di biscotti, di cui ne otterrete una trentina e tostateli (tostarli per circa a 10-15 minuti fino ad ottenere una leggera doratura).

2° infornata

BISCOTTINI GLASSATI ALLA VIOLA

Buongiorno,

come vedete il post del lunedì mattina sta diventando un evento fisso. E' stato un weekend particolare, dolore angoscia tensione sia a nord che a sud Italia dovute ai due differenti episodi. Non aggiungo parole. Mi unisco solamente al dolore delle persone che sono state colpite direttamente da questi avvenimenti.

Molto silenziosamente vi posto un'idea per decorare i biscotti. Quest'ideata è stata ideata da mia sorella Chiara, ecco qui:

Per i BISCOTTI ecco qui la ricetta

PER LA GLASSA ALLA VIOLA

Ogni 30g di albume aggiungete 140g di zucchero a velo lilla 

(io ho riciclato quello della colomba di pasqua).

PROCEDIMENTO:Montare l'albume a neve e quando sarà ben montato proseguire unendo a piccole dosi lo zucchero. Mettere nella sac a poche  la glassa e decorare i biscottini, sbizzarritevi con pallini e altri tipi di decoro. Lasciare solidificare e servire.
A presto!
Vale

CRISP SUGAR DOILY COOKIES

Ovvero i biscottini croccanti intagliati: come un centrino all'uncinetto.

L'idea di questi particolari bicottini viene dal suo blog, che nei suoi post propone sempre idee particolari e raffinate, incuriosita sono subito andata qui a scovare la ricetta originale.

Anche se la ricetta è molto semplice, il loro ricamo decora con minuziosità il piatto di portata all'ora del tè. Stavo inoltre pensando che nel periodo invernale-natalizio protrebbero anche assumere la forma dei fiocchi di neve per decorare l'atmosfera, beh è presto per fare programmi, ma tenete in considerazione l'idea per il prossimo Natale.

Sembra che il mio tempo a disposizione durante la settimana mi permetta di pubblicare solamente una ricetta a settimana :( .. ogni giorno è una lotta contro il tempo ma proverò a non mollare :)  quindi perdonate la mia assenza nei vostri blog.
Auguro una buona settimana e un buon lunedì a tutti,
ecco qua la ricetta tradotta in italiano:

INGREDIENTI

260g di farina + farina per la spianatoia

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

113 g di burro ammorbidito

200g di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolare la farina, il lievito e il pizzico di sale. Montare il burro insieme allo zucchero con l'aiuto di un mixer fino in modo da ottenere una crema omogenea. Aggiungere l'uovo sbattuto e la vanillina e per ultimo il composto di farina.Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare riposare per una mezz'ora abbondante.

Dividere l'impasto a metà e su una spianatoia ben infarinata stenderlo fino ad ottenere uno spessore di pochi mm. Con l'aiuto di uno stampino tagliare il contorno del biscotto. Sistemare i biscottini su una teglia ricoperta da carta da forno e metterli in frezer per una decina di minuti. 

Quando saranno ben freddi, intagliarli con piccoli strumenti da incisione, ad esempio io ho utlizzato le punte della sac à poche (Attenzione se il biscotto risulta essere troppo morbido per l'incisione rimettere in freezer per qualchem minuto in modo da facilitare l'operazione di intaglio).

Preriscaldare il forno a 180° e fare cuocere per circa 15-18 minuti, i bordi devono essere dorati. Lasciare raffreddare su una griglia, spolverarli con lo zucchero a velo e servire.

Buona merenda insieme a questi simpatici biscottini!

A presto

Vale

LE IMPADE

Buongiorno, come state?
Questa neve non vuol proprio dare tregua, il paesaggio è già completamente innevato. Nel mio giardino il mix tra neve residua dalla scorsa nevicata e la nuova neve ha creato davvero uno strano paesaggio, tante dune bianche, che rimandano all'idea di un deserto di ghiaccio.
Beh, una bella tisana e un po di biscottini mi sembrano l'ideale per affrontare l'atmosfera di questa giornata dalla finestra della mia cucina.
Ho voluto provare questi biscottini di tradizione ebraica di qui avevo trovato la ricetta già un po di tempo fa in alcuni blog, tra i quali proprio in un post della cara Cat.
Queste IMPADE mi sono piaciute davvero molto, il ripieno alle mandorle profumato dal limone è davvero delicato..

INGREDIENTI

250g di farina 00

230g di zucchero

125g di mandorle dolci

3 uova

scorza di limone

60 ml di olio di mais

zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Preparare il ripieno: nel mixer tritare le mandorle insieme a 100g di zucchero e alla scorza di limone. Mettere il composto in un ciotola ed aggiungere un uovo e mescolare.

In una spianatoia impastare la farina insieme allo zucchero e all'uovo rimasto. Aggiungere l'olio e lavorare finché il composto non diventa elastico.

Stendere una sfoglia di pasta e ricavare con la rotella dentellata dei dischetti di pasta di circa 8 cm di diametro. Aggiungere una cucchiata di ripieno al centro, bagnare con l'acqua le estremità e sigillarle bene. Piegare le estremità a forma di "esse" ruotando un'estremità verso destra e una verso sinistra.

Mettere i biscottini su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

Buon appetito!

Vale

OMINI DI PAN DI ZENZERO

Inauguro il 2012 con questi buonissimi biscottini.Finalmente sono riuscita a preparare i famosissimi e speziatissimi gingerbread.. Adoro questi biscotti perche mi ricordano le fredde atmosfere dei paesi del nord ed anche le prime volte in cui li ho assaggiati all'ikea.
Non sono simpatici con queste allegre facciotte?

INGREDIENTI

540g di farina

180 g di burro

150g di miele

50g di zucchero

120g di zuccchero di canna

1 cucchiaio  mezzo di cannella

1 cucchiaio  mezzo di zenzero in polvere

mezzo cucchiaino di chiodi di garofano

2 cucchiaini di lievito

180g di acqua

PROCEDIMENTO

Mettere in una casseruola l'acqua, il miele, gli zuccheri e le spezie e portare ad ebollizione il composto mescolando accuratamente. Spegnere il fornello e incorporare il burro a pezzi, mescolare finchè non è ben sciolto ed amalgamato. In una ciotola miscelare la farina con il lievito ed aggiungere a filo il composto di miele caldo.

Mescolare finchè il composto non risulta omogeneo e mettere in frigo a riposare per una notte.

Il giorno seguente stendete l'impasto su una spianatoia e divertitevi a trovare la forma per i vostri biscottini.

Disporre i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 170° per 10-15 minuti. Si conservano a lungo in una scatola.

PS1. Ho pensato di riciclare questi biscottini per partecipare al contest di BENNY, vi farò vedere come nella prossima puntata.
2. Questa ricetta l'ho presa dal Cavoletto che è sempre una garanzia ;)

3. BUON ANNO A TUTTI,PIENO DI SORRISI!

A presto!

vale

FIORELLINI CIOCCOLATO&NOCCIOLE

...finalmente sono tornata... mi scuso per la mia mancancanza.. ma in questo periodo l'università mi ha sempre tenuto impegnata... Al ritorno dalle festività natalizie...propongo questi biscottini, ho aggiunto un po di fantasia alla ricetta dei biscottini cocco e cioccolato..


Sostituire il cocco con nocccioline o frutta secca a piacere tritata grossolanalmente..
Decorare a piacere..
A presto..
Vale

MEZZELUNE FIORITE ALLA RICOTTA

.....Biscottini per accompagnare un bel bicchiere di latte caldo.. oppure tè o cioccolata in tazza, che ne dite??..

INGREDIENTI:

500g di farina 00 200g di zucchero 100g di burro
3 uova
latte q.b.
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina scorza di limone grattugiata
________
400g di ricota 150g di zucchero vanillina
gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:
Mescolare insieme farina e zucchero, versare il miscuglio sulla spianatoia, fare una fontana e mettere al centro il burro morbido ( a pezzetti), le uova, il lievito e un poco di latte.Quando la pasta sarà ben omogenea ricavare una bella pagnottina.
Coprire il tutto e lascire riposare,(giusto il tempo di preparare il ripieno).

Passare al setaccio la ricotta, aggiungere lo zucchero e la vanillina. Mescolare e aggiungere a piacere le gocce di cioccolato (o cioccolato fondente tritato.

Con l'impasto preparato tirare una sfoglia di circa mezzo cm, con uno stampino (io ho utilizzato la forma di fiore) tagliare la pasta e al centro di ogni fiore mettere un cucchiaino abbondante di ripieno. Chiudere a metà e adagiare su una teglia ricoperta da carta da forno.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Decorare a piacere... con cioccolato fuso.. o zucchero a velo..

Ed ora ringraziando Maya per il premio...


lo rigiro a:

@VALE
@CLUMBYS COOKIE

A Presto....
vale

BISCOTTINI COCCO&CIOCCOLATO

E si continua con i dolci.. ed in particolare con i biscottini...questi sono cotti nel forno a legna

INGREDIENTI:

500g di farina00
100g di burro
200g di zucchero
100g di farina di cocco
1 bustina di lievito
3 uova
latte q.b
un pizzico di sale
cioccolato fuso per decorare

PROCEDIMENTO

Su una spianatoia mettere la farina e fare una buca. Aggiungere il burro tenuto a temperatura ambiente, le uova, lo zucchero, la farina di cocco, il sale. Se occorre aggiungere il latte. L'impasto deve essere morbido ma lavorabile.Fare una sfoglia di meno di 7-8mm e con i stampini ricavare le formine a piacere.
Sistemare i biscottini su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere per 15-20 minuti a 180°. Devono risultare appena dorati. Appena freddi decorare con cioccolato fuso a piacere.


Io ne approfitto a colazione... :)

Si conservano chiusi in un contenitore per qualche settimana (senza cioccolata)
a presto!
vale