Quadretti Cocco e Cioccolato

Amici come state? Io continuo a sfornare dolci :D  Dopo questa delizia però per un po' si fa basta .  La primavera è vicina e bisogna mettersi in riga. Ci tengo a condividere questa ricetta dei dolcetti al cocco perchè fa parte dei ricordi della mia infanzia. Quando ero piccola un'amica di mia madre li portava sempre a casa nostra ed erano buonissimi. La domenica pomeriggio si giocava tutti insieme, si correva in campagna e poi si faceva una merenda supercarica. Entrambe le mamme erano molto brave in cucina ed a ogni appuntamento era gioia sia per il palato che per la mente. E' stato un piacere poterli rifare trovando la ricetta su Cookaround :D Provateli veloci e golosissimi davvero!

Nel prossimo post voglio raccontarvi qualcosa sulla splendida cena a cui abbiamo partecipato io e Claudia, siete curiosi? #Chef Yoji Tokuyoshi #Faenza

cosa serve
90g di cocco disidratato
130g biscotti oswego

100g  di cioccolato fondente 
50g di burro

60g di zucchero
40g di acqua

come fare

Tritare i biscotti nel mixer o con il fondo di un bicchiere. Aggiungere la farina di cocco e mescolare.

Sciogliere il burro a bagnomaria ed aggiungerlo al composto. Nello stesso pentolino aggiungere l'acqua e lo zucchero, riscaldare fino a sciogliere lo zucchero ed infine aggiungere il liquido tiepido al composto di cocco e biscotti.Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una teglia (12 x 20 circa ) stendere il composto appiattendolo con il palmo della mano. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e coprire la superficie della base di cocco e biscotto. Mettere in frigorifero per due ore e poi tagliare con un coltello dalla lama calda per evitare di rompere lo strato di cioccolato.

Buon appetito,
a presto
Vale

CIOCCOLATINI TRIPLO-CIOC

Dopo un piatto leggero ne approfitto degli ultimi giorni di carnevale per proporvi qualcosa di goloso.. il cioccolatino, una delle coccole migliori.

In questa versione dei cioccolatini propongo diversi strati di cioccolato, sono un'idea per soddisfare veramente tutti i tipi di palato..gli amanti del fondente, del gianduia e del cioccolato bianco, chi può resistere?!

INGREDIENTI

150g circa di cioccolato fondente

Per la crema ganache

100g di cioccolato bianco
100g di cioccolato gianduia
80g di panna fresca
50g di nocciole

PROCEDIMENTO

Spezzettare il cioccolato fondente. Fare sciogliere 100g di cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria. Appena il cioccolato è completamente fuso versarlo nello stampo di policarbonato e aspettare qualche minuto in modo che il cioccolato si solidifichi nei bordi. Ribaltare lo stampo eliminando il cioccolato in eccesso. Mettere in frigorifero fino a quando il cioccolato non risulterà ben solido.

Preparare la crema ganache al gianduia. In un pentolino sciogliere il cioccolato gianduia insieme a 40g di panna e unire le nocciole tritate. Lasciare intiepidire e versare nel stampo in modo da riempire metà del volume. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora.

Preparare la crema ganache al cioccolato bianco.In un pentolino sciogliere il cioccolato bianco insieme a 40g di panna. Lasciare intiepidire e versare all'interno dello stampo avendo cura di lasciare un margine di 1-2millimetri dal bordo per la chiusura del cioccolatino.

Fondere il rimanente cioccolato fondente e chiudere i cioccolatini con un piccolo strato.
Lasciare riposare per qualche ora e stampare i cioccolatini
.

A presto!

vale

BRIVIDO FONDENTE

Atmosfera gelida, tempo di interminabili viaggi in macchina immersi nel bianco, tempo di lunghe passeggiate insieme al vento e tempo di tisane fumanti all'arancia. Ah, gennaio e il suo inverno..

Come ve la state passando?

...Atmosfera a parte, siamo state alla mia fiera preferita: la fiera del gelato (SIGEP di Rimini). Avete fatto un giro quest'anno?

Dopo un'intera giornata di assaggi e occhi spalancati nel vedere le mille delizie e opere d'arte io e mia sorella Chiara ci siamo lanciate nel preparare i cioccolatini effetto gelo :)

INGREDIENTI

150g circa di cioccolato fondente

Per la crema ganache

200 g di cioccolat fondente

80g di panna fresca

farina di cocco 

  

PROCEDIMENTO

Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere in un pentolino a bagnomaria. Appena il cioccolato è completamente fuso versarlo nello stampo di silicone e  aspettare qualche minuto in modo che il cioccolato si solidifichi nei bordi. Ribaltare lo stampo eliminando il cioccolato in eccesso. Mettere in frigorifero fino a quando il cioccolato non risulterà ben solido.

Preparare la crema ganache. In un pentolino sciogliere insieme alla panna il cioccolato avanzato e quando il composto risulta ben sciolto ed omogeno incorporare il cocco.Mescolare e lasciare riposare in frigo (o fuori dalla finestra). 

Stampare i bicchierini. Appena il composto al cioccolato e cocco risulta essere ben freddo riempire i bicchierini con l'aiuto del sac a poche. Spolverare con il cocco.

P.S. Le dosi variano a seconda dello stampo che usate, io ho usato questo stampo trovato in fiera!

 

A presto!

Vale