Tra un fico e l'altro mi è sorto un pensiero ..se esiste il bicotto cuor di mela perchè non provare il cuor di fico?
Esperimento davvero riuscito :) Nonostante il breve tempo di cottura il fico all'interno rimane morbido e sprigiona tutta la sua dolcezza, senza bisogno di zuccheri aggiunti..
Biscotti cuor di fico
cosa serve
500g di farina 00
200g di zucchero
100g di burro
3 uova latte q.b.
1 bustina di lievito
scorza di limone grattugiata
per guarnire
fichi maturi q.b
granella di nocciole q.b
latte q.b
1 tuorlo
come fare
Mescolare insieme gli ingredienti secchi, versare il miscuglio sulla
spianatoia, fare una fontana e mettere al centro il burro morbido a
pezzetti, le uova e poco latte.
Mescolare e quando la pasta sarà
ben omogenea ricavare una bella pagnottina.
Coprire il tutto e lascire riposare 30 minuti.
Sbucciare i fichi, schiacciarli e a piacere aggiungere qualche scorza di limone.
Stendere l'impasto dello spessore di mezzo cm e tagliare dei dischi con il coppapasta. Aggiungere all'interno una cucchiata di composto di fico, piegare a metà il disco e chiudere il raviolo con i rebbi della forchetta. Spennellare la superficie con il tuorlo mescolato con il latte e spolverare con la granella di nocciole. Sistemare su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per 15 minuti.
Buon appetito!
Torno presto con un'altra ricetta con i fichi :)
Vale
