TORTA DI PESCHE

C'è un detto appropriato per aprire il post di oggi: "chi non muore si rivede" ahaha.. chi mi ha seguito nei post precedenti sa già cos'ho fatto in questo periodo di isolamento e di assenza dal mio e dai vostri blog. Mesi passati a parte, ora si pensa all' estate, ad un po' di relax e a tante buone ricettine che possano rendere più goloso il tutto.
Oggi si parla di pesche, la mia passione e allo stesso tempo la mia rovina, avendo la fortuna di avere parenti che coltivano questo buonissimo frutto in casa ne abbiamo in abbondanza e finisco per mangiarne davvero tantissime. Beh qualcuna ne ho messa da parte per preparare un dolcetto, che ne dite di una torta alle pesche?!

INGREDIENTI

PER LA FROLLA

150g di farina

100g di frumina

100g di zucchero

1 uovo

125 g di burro

2 cucchiaini di lievito

1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO

600-700 g di pesche

100g di zucchero

2 cucchiai di cognac

1 cucchiaino di cannella

7-8 amaretti

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti. Lasciare riposare  il composto in frigo per almeno mezz'ora.

Nel frattempo pelare e tagliare a piccoli cubetti le pesche ed aggiungere cognac, zucchero, amaretti sbriciolati e cannella.

Stendere 3/4 dell'impasto e sistemarlo in una teglia tonda ricoperta da carta da forno lasciando un bordo laterale di 2-3cm in modo da contenere il ripieno. Aggiungere il composto alle pesche e con la pasta restante formare tante palline (grandezza di una nocciolina) e spargerle sul composto di pesche.

Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Servire insieme ad un buon tè freddo :)

Buon appetito! a presto!

Vale

POLLO AL CARTOCCIO PROFUMATO ALLE BACCHE ROSA

Buongiorno, oggi sono di ritorno con una ricettina semplice ma preparata per un'occasione speciale. Ho risposto con piacere alla proposta di Cuki e Cannamela che proponeva di cucinare un piatto leggero, che impiegasse allo stesso tempo il sacchetto cuki ed una spezia cannamela, 30 spezie per 30 giorni per 30 blogger.
Ho avuto dunque avuto il piacere di scoprire all'interno della mia cucina questa profumatissima spezia, appena ho ricevuto il bellissimo pacchettino a casa  non ho resistito ad aprire il vasetto Cannamela.. che profumo! Cosa cucinare?! Beh ho pensato di andare sul classico, un buon pollo arrosto ma arricchito con un tocco in più, le bacche rosa.
Ecco a voi una ricetta superveloce.. dato il poco tempo a disposizione l'idea di insacchettare tutti gli ingredienti, cuocere e servire è davvero quel che ci serve :)

INGREDIENTI

1pollo

1/2 limone

1 rametto di rosmarino 

4-5 foglie di salvia

1 rametto di timo

bacche di pepe rosa
1 spicchio d'aglio

sale

1 sacchetto da forno Cuki

PROCEDIMENTO

Lavare il timo, la salvia, il rosmarino e tritarli finemente. Lavare il pollo, riempirlo con una parte del trito aromatico, il limone, l'aglio in camicia, il sale e per ultime le bacche di pepe rosa. Massaggiare esternamente il pollo con una parte del trito delle erbe aromatiche e cospargere con le bacche di pepe rosa. Sistemare il pollo nel sacchetto e cuocere a 200° per circa 40 minuti.
A circa 15 minuti dalla cottura tagliare un angolino del sacchetto per lasciare fuoriuscire il vapore. Sfornare e lasciare riposare almeno 10 mimuti prima di servire.

PS.Continuate a seguirmi perchè presto proporrò altre ricettine preparare con questo magico sacchetto!
PS. Domani passate a trovare il blog di Sississima per vedere quale ricetta ci propone!
Buon appetito, a presto
Vale