TORTA ALL'ARANCIA

Mi piacciono troppo le arance, sopratutto spremute....Consiglio questa torta... per approfittarne ancora del buon gusto delle arance di stagione che si trovano sul mercato...

INGREDIENTI

3 uova
200g di farina
80g di burro
150g di zucchero
mezza bustina di lievito

6 cuc di zucchero
4 arance non trattate

PROCEDIMENTO
Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, farina, lievito e la buccia delle arance grattugiata. Montare gli albumi a neve ed aggiungere al composto. Mescolare e sistemare in una teglia ricoperta da carta da forno.

Per la salsa: Spremere il succo delle arance e aggiungere lo zucchero. Fare bollire lo sciroppo per qualche minuto. Sfornare la torta e bagnarla con la metà dello sciroppo, aggiungere l'altra metà appena fredda. Per facilitare l'assorbimento del succo forare qua e la con uno stuzzicadenti.
Il giorno dopo è ancora più gustosa... in quanto il succo è ben assorbito....
Per renderla più golosa si può servire con ciuffetti di panna..

A presto!
vale

CROCCHETTE DI PATATE

Ed ora per gli amanti delle patate una ricettina molto sfiziosa, non sono mai andata pazza per le crocchette ma dopo averle assaggiate mi è subito venuta voglia di prepararle.. Io le propongo al forno... ma scegliete voi in che modo cuocerle..:)

INGREDIENTI

400g di patate

40g di burro

1 tuorlo d'uovo e 1uovo intero

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di parmigiano gratugiato

pane gratugiato fine

150g di prosciutto cotto tritato grossolanamente

formaggio a cubetti (scamorza, galbanino)

prezzemolo tritato

noce moscata

pepe

sale

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PROCEDIMENTO
Sbucciare le patate, tagliatele in 4 parti e fare cuocere in abbondante acqua salata.
Appena cotte scolarle accuratamente, schiacciarle e raccogliere la purea in una casseruola.
Mettere sul fuoco ed aggiungere il burro. Togliere dal fuoco, mescolare con un cucchiaio di legno,
aggiungere le uova, sale, pepe, noce moscata, parmigiano, prezzemolo, prosciutto cotto e mescolare e rigirare più volte.
Lasciare intiepidire e formare delle crocchette (aiutandosi con la farina) dalla forma allungata, inserendo all'interno un cubetto di formaggio .
Sistemare in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per circa 30 minuti..devono risultare dorate.
La sorpresina del formaggio filante all'interno.. dà un tocco in più...
P.S Ne ho sfornato una teglia con all'interno i funghi trifolati.. angora più gustose..

Buon appetito e buona settimana
A presto
vale

ZUPPA RUSTICA

Un pranzetto salutare e veloce.....io ne vado matta :)

INGREDIENTI

250g di legumi secchi per zuppa
2 patate a dadini
1 rametto di rosmarino
500g di acqua
4-5 foglie di salvia
3-4 foglie di alloro
sale q.b
olio d'oliva

PROCEDIMENTO
Per velocizzare il tutto: inserire tutti gli ingredienti nella pentola a pressione e cuocere per circa 25 minuti...
Condire con olio o grana a piacere...

A presto!
vale