LASAGNA ZUCCHINE e FUNGHI

Come prosegue la primavera?
A me personalmente mette una gran voglia di viaggiare..viaggiare.. In questo week end ho avuto l'occasione di andare a Roma.. splendida illuminata da un bel sole..
Oggi lasagne..

INGREDIENTI:

Per la sfoglia
3 uova
300g di farina

5 zucchine
300g di funghi
150g di prosciutto crudo
parmigiano
1/2 litro di besciamella
prezzemolo
1 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO:
Impastare uova e farina e tirare la sfoglia.
In una padella mettere qualche cucchiaio d'olio, lo spicchio d'aglio e le zucchine tagliate a rondelle.
Dopo circa 5-6 minuti aggiungere i funghi affettati, spolverare con il prezzemolo e fare saltare per 5 minuti.
Tagliare il prosciutto a strisce.
Fare bollire una pentola con acqua salata e cuocere per 2-3 minuti la sfoglia a pezzi.
Scolare e asciugare con un canovaccio.
Ungere con il burro la pirofila e rivestire il fondo con la sfoglia, aggiungere qualche cucchiaio di besciamella, qualche cucchiaio di verdura, il prosciutto e il grana. Coprire con la pasta e procedere creando altri strati fino ad esaurimento ingredienti

Cuocere in forno per circa 25 minuti.
A presto
Vale

QUADROTTI TRIPLA C

CAROTE-COCCO-CIOCCOLATO.. questa ricetta è davvero veloce, allo stesso tempo anche tattica, "accontenta" gli amanti della torta al cocco che quelli della torta di carote.. nonché sfiziosa per i golosi del cioccolato.. ragazzi qui c'è un ingrediente per tutti :P

INGREDIENTI

200g di farina 00
120g di farina di cocco
180g di carote
120g di zucchero
5 cucchiai di olio di semi
50ml di latte
3 uova
1/2 bustina di lievito

cioccolato fondente fuso

PROCEDIMENTO
Sbucciare le carote, grattugiarle e strizzarle. In una terrina unire le uova, le farine, lo zucchero, il latte, l'olio, le carote e il lievito. Amalgamare il tutto e disporre in una teglia ricoperta da carta da forno. Infornare la torta a 180° per circa 40 minuti.
Lasciare raffreddare

Fare sciogliere il cioccolato e decorare la superficie della torta, tagliare a forma di rombo e servire.




P.S. Grazie a tutti per i commenti..la PRIMAVERA nel mio blog è sbocciata grazie a voi :)
un bacione
Vale

MAGIA DI BOSCO

Una fetta di questa torta delicata e semplice per augurarvi una buona primavera.. tanti fiori, "cinguettii", profumi, sorrisi...... possano accompagnare questa magica stagione..

INGREDIENTI
1 pan di spagna da 24cm

500g di ricotta
120g di zucchero
250g di yogurt greco
100g di frutti di bosco
4dl di panna

400g frutti di bosco
marmellata frutti di bosco
2 cucchiai di zucchero
2 fogli di gelatina

maraschino
100g di acqua
2 cucchiai di zucchero

panna montata

PROCEDIMENTO
In una terrina amalgamare la ricotta setacciata con lo zucchero e lo yogurt. Montare la panna e aggiungerla al composto con delicatezza.
Prendere il pan di spagna e tagliare la parte superiore ricavandone un disco di circa 1.5cm di spessore.
Scavare con un coltellino la parte rimanente ottenendo una specie di scatola vuota.

Preparare la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero, lasciare raffreddare e aggiungere il maraschino.

Spennellare il pan di spagna con la bagna e riempire con il composto alla ricotta.
Livellare e coprire con il disco preparato precedentemente, spennellare con la bagna.

In una terrina cuocere i frutti di bosco con qualche cucchiaio di zucchero per 4-5 minuti, aggiungere due cucchiai di marmellata, spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata. Lasciare raffreddare e stenderla sul pan di spagna ripieno.
Decorare con la panna montata.

P.S. Io purtroppo in casa avevo solo frutti di bosco surgelati..sicuramente con frutti di bosco freschi il gusto può migliorare.
A presto
vale

TUTTI A COLAZIONE DA ME!

vi aspetto con BRIOCHE e "SIMIL VENEZIANE"
questa ricetto l'ho trovata nel ricettario pane angeli e devo dire che è ottima..
le brioche sono "sofficiose" anche il giorno dopo...e anche leggere.
..correte che se no van a ruba :P

INGREDIENTI

500g di farina
(250 Manitoba 250 farina 00)
1 bustina di lievito di birra secco
50g di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
75g di burro fuso
225g di latte circa
scorza grattugiata di limone
scorza grattugiata di arancia
vanillina

1tuorlo
latte
zucchero di canna
zucchero in granella

PER FARCIRE
marmellata di mirtilli
crema

PROCEDIMENTO

Setacciare la farina, aggiungere il lievito e praticare una buca al centro.
Aggiungere zucchero, vanillina, le scorze, il burro fuso, le uova e il latte tiepido.
Impastare energicamente per almeno 10 minuti.
Lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora e mezza ( il composto deve raddoppiare).
Dividere l'impasto a piacere.Divertitevi a modellare l'impasto per ottenere le forme che preferite.
LE PALLINE, pesano circa 55g e sono ripiene di crema.
LE BRIOCHE, si ottengono facendo una disco di circa 1 cm di spessore e diametro 25cm, dividere in 6 parti, farcire ogni spicchio con un cucchiaio di marmellata e arrotolare su se stesso piegando gli angoli verso se stessi.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Spennellare con il tuorlo e latte, spolverizzare con lo zucchero.
Cuocere in forno per circa 15-20 minuti a 180°.

A presto
VALEE

MELE GOLOSE

Questa mattina mi son svegliata e fuori c'era proprio una "bufera di neve", sono rimasta in casa per evitare disagi auto, treno e freddo che avrei trovato anadando in facoltà...
Visto che l'inverno continua propongo di scaldarvi con queste mele cotte.. la ricetta è molto semplice, l'ho trovata su Sale e pepe..

INGREDIENTI
4 mele Golden
2 cucchiai di uvetta sultanina
2-3 cucchiai di confettura di albicocche
1 bicchierino di rum
4 amaretti sbriciolati
burro q.b
zucchero di canna q.b.
mandorle a lamelle

PROCEDIMENTO
Lavare le mele, asciugarle ed eliminare il torsolo con l'apposito utensile avendo cura di non forare la base. Ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida e asciugare. In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti.
In una teglia ricoperta da carta da forno sistemare le mele farcite con il composto. Cospargere con lo zucchero di canna, i fiocchetti di burro e le mandorle a lamelle.

Cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti.
Mi sono dimenticata di spolverare con lo zucchero a velo.. :(

A presto
Vale

CROSTINI alla CREMA di FAGIOLI e PESTO

Spesso in pausa pranzo insieme alle mie amiche faccio un giro in libreria.. non riesco mai a "saltare" il reparto cucina. Sfogliando qua e la mi è rimasta impressa una ricetta di crostini.. purtroppo tornata a casa mi ricordavo vagamente gli ingredienti. Bè ho provato a fare di testa mia, ditemi se vi ispirano..Ogni tanto mi piace l'idea di gustarmi un "piatto vegetariano" , ma devo dire che a casa mia son sempre poco apprezzati..

INGREDIENTI
1 patata grossa
150di fagioli in scatola
1 cucchiaio di pesto alla genovese
pecorino a scaglie
crostini

PROCEDIMENTO
Lessare la patata e lasciare raffreddare. In una ciotola passare al mini pimer le patate e i fagioli in modo da ottenere una crema omogenea. Aggiungere il pesto e mescolare. Inserire il composto in una tasca da pasticcere e sistemare il composto sui crostini.
Spolverare con scaglie di grana e servire.

Vale