COTOLETTE GOLOSE AL FORNO

Buongiorno amici !
Oggi sono di ritorno con una ricetta "da cena al volo" .
Il tema è : ricette per preparare il  pollo. Poche e semplici parole per descrivere queste cotolette, che sono profumate dal limone e golose per l'aggiunta di formaggio e prosciutto cotto. Cosa ne pensate?!

cosa serve
4 fettine di pollo
2 fette di prosciutto cotto
2  4 fette di emmental
pane grattugiato
limone
prezzemolo
aglio
sale
pepe

come fare

Appiattire le fettine. In una ciotola posizionare le fettine di pollo e coprire con olio, succo di limone, sale pepe e lasciare riposare da 4 ore ad una notte. Il giorno seguente scolare le fettine E passarle nel pane grattugiato condito con prezzemolo ed aglio (a piacere).

Posizionare le fettine impanate sulla teglia ricoperta da carta da forno, cuocere per 10 minuti. Aggiungere sopra una fettina di emmental e una mezza fettina di prosciutto cotto e continuare la cottura per 5 minuti.

Buon appetito!

Vi ricordo ancora una volta di partecipare al contest ! C'è tempo fino al 30 aprile !

 

A presto,

Vale

Oggi si pranza con il mitico PANINO CON LA COTOLETTA

Buongiorno, oggi ritorno con un classico romagnolo, tipico proprio del mio distretto: La cotoletta :)

Ogni tanto mi piace riprendere qualche ricetta della tradizione e riproporvela per la  serie: "questa è la versione che si prepara a casa mia".

Preciso subito la differena tra cotoletta alla milanese e cotoletta romagnola : la vera versione della cotoletta romagnola è la "cotoletta in umido", qui  trovate la storiella e qualche info.

Ma quanto son buone le cotolette, mi ricordano un sacco la mia infanzia, quando ero piccola ne mangiano davvero tante, le cotolette più buone in assoluto erano quelle che preparava nonna Rina, la mia bisnonna. Le sue cotolette in umido erano davvero speciali, penso proprio che la sua ricettina nascondesse qualche segreto :) 

Veniamo ad oggi,  quando in famiglia si preparano le cotolette, se ne producono in abbondanza. Il primo giorno si consumano calde e croccanti insieme al pane e alle verdure, il secondo giorno quelle che avanzano si servono in umido, insieme ad un sugo di pomodoro fresco.

Il bello dell'opzione cotolette nel sugo è fare la "scarpetta".

Oggi vi propongo le cotolette in versione croccante, ecco il Mitico panino con la cotoletta :)

Mitico panino alla cotoletta
cosa serve

per 5 cotolette
5 fettine di petto di pollo
2 uova fresche del contadino
3-4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
70g di pane grattugiato
olio per friggere
sale
pepe

Per farcire il panino
pane tipo baguette
pomodoro
insalata
maionese a piacere
limone

come fare

Con il batticarne appiattire leggermente le fettine di pollo.

Rompere le uova e sbatterle in un piattino insieme ad un pizzico di sale e un pizzico di pepe. In un'altro piatto miscelare il pane grattugiato con il grana. Immergere le fettine di pollo nell'uovo e successivamente passarle nel mix di di pane e parmigiano. Rigirarle ed appiattirle su entrambi i lati e sistemarle su un piatto.

Friggere le fettine in abbondante olio caldo fino alla doratura avendo cura di rigirarle da entrambi i lati.

Scolare le cotolette e metterle in una ciotola ricoperta con carta paglia o carta da cucina.

Lasciare intiepidire per qualche minuto e farcire il panino a piacere.

Qualche idea per il panino: pane tipo baguette, pomodoro, insalata (maionese per i golosi )

Beh, liberate la fantasia e farcite i panini con tante verdure di stagione: insalata, carote, radicchio etc

Dimenticavo, questo weekend son stata al SANA ed ho avuto il piacere di conoscere qualche blogger :)

Buon appetito,
a presto!
Vale

Involtini di pollo alle erbe aromatiche e pancetta

Buongiorno, buon Settembre :)

Come state?! Da quando ho iniziato a "lavoricchiare" in studio non ho più avuto un attimo di tempo. Sto iniziando ad adorare il week end e a farneticare per tutta la settimana su come organizzalo al meglio per fare tutte le cose che vorrei. Hihi beh direte, benvenuta tra noi.. ebbene si, devo ancora prendere bene il ritmo, ma mi sto ingegnando. Nel week end appena passato ho avuto il piacere di cucinare insieme ad una cara amica. Ci siamo divertite tanto e presto vi svelerò  che cosa abbiamo cucinato :)

Oggi vi propongo un secondo piatto a base di carne. Chi mi segue sa che non adoro cucinare la carne e che conseguentemente questo genere di piatti non sono il mio forte. 

Dunque vi scrivo la ricetta di un piatto davvero semplice, senza nessuna pretesa, un'idea  per preparare degli involtini di pollo super profumati.. Che ne dite?! Sono aromatizzati al punto giusto?!

Ingredienti:
per 4 persone
4 fettine di petto di pollo del contadino
4 fettine di pancetta tagliate sottili
erbe aromatiche:
1 foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
sale
pepe


Come fare

Con un batticarne appiattire le fettine di pollo.

Tritare le erbe aromatiche grossolanamente e cospargere ogni fettina con il trito aromatico. Salare e pepare ogni fettina e arrotolarla su se stessa. Ricoprire ogni involtino con una fetta di pancetta e richiuderlo con uno stuzzicandente. Fare riposare gli involtini in frigorifero per qualche ora.

Ungere con un filo d'olio una padella ( serve poco olio perché gli involtini sono già avvolti nella pancetta ) e cuocere gli involtini per 15-20 minuti rigirandoli su ogni lato.

P.S. Preparate gli involtini con un anticipo di  1-2 ore per renderli ancora più profumati ed aromatici.

Buon appetito,
buona settimana,
Buon settembre!
a presto!
Vale

Rotoloni di carpaccio con Rosa Camuna e pesto alle mandorle

2° ricetta
(trovate qui l'introduzione)

Cosa serve

Per 4 persone

4 fette di carpaccio di manzo

150 g di Rosa Camuna tagliato a fettine

30 g di foglie di basilico

20g di mandorle

1 puntina di aglio

Olio evo

Sale

Come fare

Preparate il pesto frullando nel mini-pimer le foglie di basilico, precedentemente lavate ed asciugate, le mandorle, 4 cucchiai d’olio e un po’ di sale. Tagliate la Rosa Camuna a fettine sottili. Su un tagliere stendete un foglio di pellicola e sistemate sopra le fette di carpaccio in modo che siano un po’ sovrapposte. Aggiungete sopra uno strato di formaggio e spalmate con uno strato di pesto. Richiudete il carpaccio ben stretto aiutandovi con la pellicola, avvolgetelo completamente e chiudetelo alle estremità a forma di caramella. Mettete in frigorifero e prima di servire tagliatelo con un coltello ben affilato e infilzatelo con degli stuzzicadenti in modo da ricavare degli spiedini. Decorare con foglie di basilico e servite.

 

Buon appetito!

 “Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con CISSVA” 

Il pranzo della domenica: SALSA COLORATA PER BOLLITO

Buongiorno! :)
Come state? Anche oggi lavoro da casa onde evitare problemi neve. Ieri sulla tratta del treno Bologna-Ancora è stato simpatico vedere come la romagna era divisa a metà tra neve e pioggia. La mattina paesaggio bianco tra Bologna e Faenza  e nel pomeriggio abbondante nevicata da Faenza a Cesena. Ahahah che meteo pazzo..
Come anticipato oggi son qua con il secondo post sul tema: Le ricette delle domenica. Oggi si parla della seconda portata, nella scorsa puntata vi avvevo già spiegato come cuocere la carne per il bollito, beh oggi vi presento la ricetta di una salsa da accompaganre alla carne.
Questa salsa è un tocco in più sulla carne sia per il colore che richiama un pò l'estate che per il sapore. Il gusto piccante della giardiniera sott'olio che racchiue in sè un'intera stagione di verdure, il peperone, il prezzemolo si sposano davvero bene insieme rendendo la salsa davvero sfiziosa, saporita, insomma ndicata per un bel pranzo in compagnia. Le salse sono un piccolo "accorgimento" sulla tavola, rendendo più completo ed elegante il pranzo le considero un'ottima tattica di persuasione del palato per i commensali a tavola:)
Qui sotto vedete la mia salsa colorata per il bollito, ma sono curiosa, qual'è la vostra salsa preferita?

cosa serve
2 pomodori rossi maturi
1 peperone verde
1 peperone giallo
1 vasettto di giardiniera sott'olio
2 uova sode
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe
olio evo

come fare

sbollentare per qualche minuto i pomodori, eliminare la buccia, tagliarli a cubetti e metterli in un passino per qualche minuto per togliere l'acqua di vegetazione e i semi. In un pentolino rassodare le uova facendole bollire per 8 minuti. lascaire raffreddare e sbucciarle

Tagliare a cubetti i peperoni e saltarli in padella con un filo di olio. Devono rimanere croccanti, lasciarli raffreddare, scolare la giardiniera dall'olio e tagliarla a cubetti piccoli, unire tutti gli ingredinti in una ciotola e per ultimo aggiungere le uova a cubetti. salare, pepare ed aggiungere il prezzemolo.(io non aggiungo altro olio perchè quello della giardiniera è sufficiente)

Ps. non dimenticate di accompagnare salsa e bollito con un pò di  patate lesse !

Buon appetito e buon weekeend!

a presto,

Vale

insalata di pollo _croccante e speziata

buongiorno,
come vedete nel mio blog non è ancora natale. concentrando il mio tempo sulla tesi e sul mercatino non ho ancora cucinato niente di natalizio, nessuno biscottino, niente di niente :(
dunque ieri l'unico modo per concedersi alla magia del natale è stato il passare la giornata in compagnia di tante canzoncine di natale. vi propongo la "mia radio" se avete voglia di ascoltare qualche canzoncina andate qui...è una radio fancese che ascoltavo sempre quando ero in belgio che mi ha fatto conoscere i cantanti francesi più famosi e collaudati. ahaha quante risate insieme agli amici francesi e italiani.
natale a parte oggi vi propongo un'insalata di pollo un pò speciale.. delle verdurine invernali accompagnate da crocchette di pollo croccanti e speziate.. davvero una bontà.
la ricetta l'ha trovata mia madre in giro per blog, geniale perchè le crocchete sono saporite,  croccanti senza essere fritte..

ingredienti

per le crocchette di pollo
3 petti di pollo
4 cucchiai di yogurt naturale magro

100g di corn flakes
40g di pane gratuggiato
40g di sesamo tostato
 1 cucchiaio di curry
succo di mezzo limone
olio evo q.b.
sale

per l'insalata
3 carote
1 sedano
mezzo caspo di radicchio rosso

 procedimento

tagliare il petto di pollo a tocchetti.

fare marinare i tocchetti con lo yogurt, il curry e il succo del limone per circa 10 ore.

trascorso il tempo necessario alla macerazione preparare l'impanatura: in una ciotola mettere i corn flakes e schiacciarli con il fondo di un bicchiere, aggiungere il sesamo tostato, il pangrattato e mescolare. impanare accuratamente ogni tocchetto di pollo.

ricoprire una teglia con la carta da forno e disporre sopra i tocchetti. irrorare con un filo d'olio e infornare per 20- 25 minuti  180°. Servire le crocchette insieme all'insalata mista.
a presto,
vale

fettine di lombo alla melagrana ed erba cipollina

buon inizio settimana!!

come state? 

sabato insieme a mia sorella siamo andate alla fiera della creatività a bologna e abbiamo "perso la testa" tra gli stand: stoffe, perle, catene, nuove tecniche, cake design..sono rimasta sorpresa per la grande affluenza di persone (prevalentemente donne) presenti alla fiera.. non credevo che ci fossero ancora cosi tante ragazze attive in questo settore. anche le signore anziane alla ricerca di nuove tecniche per il lavoro a maglia, all' uncinetto mi hanno sorpreso, insomma una fiera davvero frequentata a tutte le età. nel poco tempo a disposizone la produzione di soffia bla bla sta continuando con le nuove idee e i nuovi materiali acquistati. alcune idee sono davvero originali e mi piacerebbe presentarvele anche qui su chiododigarofano per rendere il blog più completo e creativo :)

quanti progetti in testa! ma devo scappare ed è ora di passare alla ricetta.

oggi un po di carne. nei giorni scorsi ho voluto preparare questa ricetta per approfittarne un'ulteriore volta dei benefici derivanti da questo magico frutto :)

il risultato? un secondo piatto davvero colorato, delle scaloppine un pò particolari in cui il leggero aroma dell'erba cipollina entra in contrasto con il succo lievemente acido e profumato della melagrana :)

8 fette di lombo

1 melagrana

1 bicchierino di brodo di pollo knorr

erba cipollina

burro

farina

sale

pepe

procedimento

lavare l'erba cipollina e tritarla grossolanamente.

sbucciare la melagrana, sgranarla e raccogliere i chicchi in una grande tazza. schiacciare i chicchi con un bicchiere e filtrare il succo. (attenzione mettete da parte una parte dei chicchi per decorare il piatto di portata)

battere le fettine di lombo con un batticarne  ed infarinarle da entrambi i lati. mettere sul fuoco una padella e fare sciogliere una noce di burro e aggiungere l'erba cipollina e far rosolare per qualche minuto. mettere le fettine di carne in padella e farle rosolare da entrambi i lati, fare sobbollire per qualche minuto in modo da fare evaporare il brodo ed irrorare con il succo di melagrana.  continuare la cottura per pochi minuti.
decorare il piatto di portata con i chicchi di melagrana.

riflessioni ed idee sulla ricetta

1.al macellaio chiedete di tagliare le fettine dalla parte cosidetta rigata, ideale per le scaloppine perchè più tenera

2.per sfruttare al meglio le verdure di questa stagione accompagnate le fettine all'insalta di cavolo e melagrana, un'idea per una cenetta colorata e salutare! 

3. mentre il burro si scioglie in padella aggiungete un filo d'olio per evitare di farlo bruciare.

4. lo conoscete questo brodo?se il tempo stringe utilizzate il nuovo brodo di pollo knorr: mamma che brodo! comodo e veloce, qui trovate info sul prodotto.

nel prossimo post si continua con la melagrana!






a presto,

spiedini di pollo e radicchio al pepe rosa

buongiorno, come state?

in questi giorni si è aggiunta anche la vendemmia ad occupare il mio week end. a casa abbiamo un piccolo pezzo di terreno coltivato a vigna e puntualmente in questo periodo di fine settembre nessuno può scappare dalla raccolta dell'uva. quest'anno insieme ai mie genitori e alle mie due sorelle siamo stati davvero una buona forza lavoro, le viti sono ancora giovani e questo ha facilitato molto il lavoro non so se avete mai avuto l'occasione di vendemmiare, è un lavoro molto sporco perché il succo dell' uva appiccica tutti i vestiti, ma il lato positivo, rispetto alla raccolta delle pesche o di altri frutti, è che i grappoli non devono essere selezionati e si raccolgono tutti allo stesso momento.dunque si può anche perdere la concentrazione e fare due chiacchiere per far passare il tempo. ho insistito nel tenere da parte un po' d'uva per preparare la saba, il magico dolcificante che nasce dal mosto d'uva di cui vi ho già apertamente parlato in queste ricette qui. seguirò le dritte di mia nonna e vi farò sapere qualcosa sul risultato! oggi vi propongo un ricetta a base di carne, come sapete non sono una gran carnivora, ma 1-2 volte  a settimana la carne bianca non nuoce. avevo voglia di riutilizzare le bacche di pepe rosa conosciute in occasione di questa ricetta ed ho scoperto che il loro sapore si lega molto bene a quello del radicchio. sono nati cosi questi rotolini di pollo, emmental radicchio e pepe rosa...

ingredienti

6-7 fettine di petto di pollo

150 g emmental a fette

5-6 foglie radicchio di chioggia

bacche di pepe rosa cannamela

olio evo

sale

procedimento

tritare grossolanamente le bacche di pepe rosa. lavare le foglie di radicchio e tagliarle a metà.

sbattere leggermente le fettine di pollo con il pestacarne, salare ogni fetta e spolverarla con il pepe rosa. sistemare sopra ogni fettina la fontina e una foglia di radicchio, arrotolare su se stesse le fettine (ben strette) ed inforcare con lo spiedino. nel caso i rotolini risultassero troppo grandi tagliarli a metà come ho fatto io. ripetere l'operazione fino ad avere 3 rotolini per stuzzicchino.

cuocere gli spiedini in un padella o sul barbecue per circa 15-20 minuti. irrorare con un filo d'olio e servire gli spiedini caldi.

buon appetito!

a presto,

vale

POLLO AL CARTOCCIO PROFUMATO ALLE BACCHE ROSA

Buongiorno, oggi sono di ritorno con una ricettina semplice ma preparata per un'occasione speciale. Ho risposto con piacere alla proposta di Cuki e Cannamela che proponeva di cucinare un piatto leggero, che impiegasse allo stesso tempo il sacchetto cuki ed una spezia cannamela, 30 spezie per 30 giorni per 30 blogger.
Ho avuto dunque avuto il piacere di scoprire all'interno della mia cucina questa profumatissima spezia, appena ho ricevuto il bellissimo pacchettino a casa  non ho resistito ad aprire il vasetto Cannamela.. che profumo! Cosa cucinare?! Beh ho pensato di andare sul classico, un buon pollo arrosto ma arricchito con un tocco in più, le bacche rosa.
Ecco a voi una ricetta superveloce.. dato il poco tempo a disposizione l'idea di insacchettare tutti gli ingredienti, cuocere e servire è davvero quel che ci serve :)

INGREDIENTI

1pollo

1/2 limone

1 rametto di rosmarino 

4-5 foglie di salvia

1 rametto di timo

bacche di pepe rosa
1 spicchio d'aglio

sale

1 sacchetto da forno Cuki

PROCEDIMENTO

Lavare il timo, la salvia, il rosmarino e tritarli finemente. Lavare il pollo, riempirlo con una parte del trito aromatico, il limone, l'aglio in camicia, il sale e per ultime le bacche di pepe rosa. Massaggiare esternamente il pollo con una parte del trito delle erbe aromatiche e cospargere con le bacche di pepe rosa. Sistemare il pollo nel sacchetto e cuocere a 200° per circa 40 minuti.
A circa 15 minuti dalla cottura tagliare un angolino del sacchetto per lasciare fuoriuscire il vapore. Sfornare e lasciare riposare almeno 10 mimuti prima di servire.

PS.Continuate a seguirmi perchè presto proporrò altre ricettine preparare con questo magico sacchetto!
PS. Domani passate a trovare il blog di Sississima per vedere quale ricetta ci propone!
Buon appetito, a presto
Vale

POLPETTINE SPINACINE CON SALSA AL POMODORO

Buongiorno,

Con questa ricettina molto spinaciosa vi presento anche il nuovo vestitino del blog. Con la primavera alle porte ho sentito la necessità di rinnovare un po i colori ed aggiungere anche una piccola mascotte, un gattino. Come sapete adoro i gatti.

Oggi una ricettina che a casa mia si prepara davvero spesso per cena perchè è molto veloce e leggera, le spinacine in versione polpetta.

INGREDIENTI

1 petto di pollo macinato

250g  ricotta

12 cubetti di spinaci surgelati

2-3 cucchiai di parmigiano

sale

pepe 

scalogno

passata di pomodoro rustica

basilico

sale

olio

PROCEDIMENTO

Per le polpette:Cuocere gli spinaci a vapore, farli raffreddare, strizzarli grossolana mente con un coltello.
(non utilizzare il frullatore perché diventerebbero troppo cremosi e dunque anche più difficoltoso creare le polpette) In una ciotola mescolare gli spinaci, la ricotta setacciata e il petto di pollo macinato, salare, pepare e creare le polpette delle dimensioni di una noce. Sistemare le polpette in una teglia ricoperta da carta da forno, irrorare con un filo d'olio e cuocere per circa 15-20 minuti a 180°.

Per la salsa: Nel frattempo tritare lo scalogno molto finemente, rosolarlo con un cucchiaio d'olio ed aggiungere la passata di pomodoro. Fare bollire per qualche minuto ed aggiungere un pizzico di zucchero (per togliere l'acidità), il sale e il basilico.

Servire le polpette accompagnate dalla salsa calda.

PS. Sono buonissime anche cotte a vapore

Buon appetito!

vale

POLPETTE AI FUNGHI PORCINI

Come avrete già notato non sono una grandissima appassionata della carne. Nel mio blog ci sono veramente poche ricette di secondi a base di carne. Quando devo preparare delle cene con menù completo mi mette sempre in crisi la scelta del secondo, ed è per questo che seguo sempre i suggerimenti e le dritte di mia madre. Nel periodo natalizio ho avuto il piacere di preparare una cena per i miei amici e un piatto a base di carne non poteva mancare.. ispirata da mille giornali di cucina ho optato così per " un secondo a palline".
Ho appallattolato praticamente tutto e accompagnato le palline con diverse salsine. Queste sono un tipo di polpette e salsa che avevo proposto:

INGREDIENTI

Per le polpettine

500g di carne macina mista (maiale e manzo)

150g di ricotta

prezzemolo tritato

70g di parmigiano gratuggiato

pane grattugiato

1 uovo e 1 tuorlo

funghi porcini secchi

latte

sale

Per la salsa ai funghi
acqua di ammollo dei funghi
2 cucchiai di farina
1 noce di burro
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Ammollare il pane nel latte e far rinvenire i  funghi nell'acqua. Scolare i funghi (avendo cura di mettere da parte l'acqua) e pestarli finemente.

In una ciotolola mettere tutti gli ingredienti e impastare. Dividere l'impasto in polpettine il più uguali possibile. Posizionare le palline su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere per 20 minuti a 180°.

Filtrare l'acqua in cui erano stati ammollati i funghi e portarla a bollore. In una casseruola fondere una noce di burro con due cucchiai di farina e aggiungere l'acqua avendo cura di mescolare accuratamente. Salare e pepare. Portare a bollore e fare cuocere per qualche minuto.

Servire calda insieme alle polpette.

P.S.La salsa ha un gusto davvero squisito e delicato :)
Con questa ricetta partecipo al contest di IMPARANDOCUCINANDO

A presto!
vale

FILETTO IN CARTOCCIO

PRIMAVERA che corre: raggio di sole, nuvole rapide, pioggia improvvisa, un bel sorriso, un brutto pensiero, tulipano sfiorito, stupendo tramonto, un'occasione persa, pedalata infinita controvento, libro aperto, troppi ricordi, gatto agitato, insolita canzone, tanti sogni, viaggio lontano.. come risaputo "la primavera mette scompiglio"..
ahh... sembra sempre di avere meno tempo a disposizione, le giornate sono più "lunghe" ma allo stesso tempo più "brevi"..
Non continuo a divagare.. oggi filetto, purtroppo la foto non è riuscita molto bene..

INGREDIENTI
filetto di maiale
olive taggiasche
capperi
pomodori pachini
anelli di cipolla
origano
pepe
sale
olio evo

carta da forno

PROCEDIMENTO
Tagliare la carta da forno in rettangoli di circa 20x25cm. Tagliare il filetto a libro con uno spessore di circa 1.5cm. Sistemare il filetto al centro della carta e sopra mettere 4-5 olive, un cucchiaio di capperi, qualche pomodorino a spicchi e le anelle di cipolla.
Condire con sale, olio, origano e pepe. Formare un pacchettino e chiudere con uno stuzzicadente.
Sistemare i pacchettini uno vicino all'altro in una teglia e infornare per circa 10-15 minuti.
Servire il pacchettino chiuso per riservare la sorpresa a chi lo mangerà.

A presto
Vale

SPIEDINI DI POLPETTINE ALLO SPECK e CREMA DI ZUCCHINE

E si continua con gli spiedini.. :)

Ingredieni:
400g di polpa di maiale macinata
70g di speck tritato finemente
5 cucchiai di parmigiano
150g di ricotta di mucca
1 uovo
5 ucchiai di pane grattugiato
mezzo bicchiere di latte
sale
pepe

Per la crema:
Zucchine
olio
pepe
sale

Procendimento:

Bagnare il pane gratuggiato con il latte e lasciare riposare per qualche minuto.
Amalgamare il macinato con tutti gli ingredienti e con le mani creare delle piccole polpettine, che infilzerete negli stecchi.Infornare in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere per circa 30 minuti a 180°.
Per la crema cuocere a vapore le zucchine e frullare aggiungendo olio,pepe e sale. (a piacere anche il parmigiano).
Servire le polpettine insieme alla crema...
Buon Appetito!
a presto vale

ARROSTO AROMATICO GLASSATO

Ingredienti:
1 trancio di lombo(circa 800g)
erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo)
qualche spicchio d'aglio
brodo
1 bicchiere di vino bianco
olio d'oliva, sale, pepe
1cucc di farina per la glassa

Procedimento:
Aprire a libro il trancio di lombo e condirlo con sale, pepe e le erbe aromatiche tritate finemente. Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti.In una padella mettere gli picchi d'aglio interi e qualche cucchiaio d'olio, rosolarvi il lombo rigirandolo spesso. Bagnarlo con un bicchiere di vino bianco, far evaporare e continuare la cottura bagnando l'arrosto con il brodo.
VARIANTE(Io, dopo la rosolatura e l'evaporazione del vino aggiungo il brodo e continuo la cottura nella pentola a pressione per circa 30 min).
Per la glassa filtrare e sgrassare il sugo rimasto, portare ad ebollizione aggiungere la farina e continuare la cottura per qualche minuto.
Tagliare l'arrosto a fettine e servirlo accompagnato con la glassa.