Granita fondente di Sergio Barzetti

Sono una grande fan dello chef Sergio Barzetti. Ho avuto piacere di seguire qualche sua ricette nel programma televisivo della prova del cuoco e da allora leggo attentamente anche la sua rubrica su La cucina italiana. Le ricette che propone abbondano di verdure e l'accostamento degli ingredienti  è sempre molto interessante. Questa ricetta l'avevo già provata anno scorso e mi è davvero rimasta in testa tutto l'inverno, dunque la condivido un anno dopo con tanto piacere :)

La preparazione della granita fondente è davvero veloce, 

cioccolato fondente sciolto nell'acqua e mantecato, che libidine..

Granita fondente  con panna leggera alla menta
cosa serve
per 4 persone
200 g di cioccolato fondente al 75%
125g di panna fresca
60g di yogurt greco
30g di cacao amaro
menta q.b.

come fare

Tritare il cioccolato e versarlo in una casseruola con 400 g di acqua fredda ed aggiungere il cacao setacciato. Portare la casseruola sul fuoco e fare fondere tutto mescolando con una frusta, togliere dal fuoco prima che si levi il bollore e lasciare raffreddare in frigo. Quando il composto è ben freddo versatelo nella gelatiera ed avviatela. Se non avete la gelatiera fate indurire il composto e grattatelo con una grattugia. Montate parzialmente la panna ed incorporate lo yogurt greco. Distribuite la granita nelle coppette, completate con la panna e decorate con una foglia di menta.

Ricetta tratta dal numero 7, luglio 2013 di  La cucina Italiana 

PS. Versione vegan facile senza yogurt e panna :)

Buon appetito!
A presto,
Vale

Quadretti Cocco e Cioccolato

Amici come state? Io continuo a sfornare dolci :D  Dopo questa delizia però per un po' si fa basta .  La primavera è vicina e bisogna mettersi in riga. Ci tengo a condividere questa ricetta dei dolcetti al cocco perchè fa parte dei ricordi della mia infanzia. Quando ero piccola un'amica di mia madre li portava sempre a casa nostra ed erano buonissimi. La domenica pomeriggio si giocava tutti insieme, si correva in campagna e poi si faceva una merenda supercarica. Entrambe le mamme erano molto brave in cucina ed a ogni appuntamento era gioia sia per il palato che per la mente. E' stato un piacere poterli rifare trovando la ricetta su Cookaround :D Provateli veloci e golosissimi davvero!

Nel prossimo post voglio raccontarvi qualcosa sulla splendida cena a cui abbiamo partecipato io e Claudia, siete curiosi? #Chef Yoji Tokuyoshi #Faenza

cosa serve
90g di cocco disidratato
130g biscotti oswego

100g  di cioccolato fondente 
50g di burro

60g di zucchero
40g di acqua

come fare

Tritare i biscotti nel mixer o con il fondo di un bicchiere. Aggiungere la farina di cocco e mescolare.

Sciogliere il burro a bagnomaria ed aggiungerlo al composto. Nello stesso pentolino aggiungere l'acqua e lo zucchero, riscaldare fino a sciogliere lo zucchero ed infine aggiungere il liquido tiepido al composto di cocco e biscotti.Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una teglia (12 x 20 circa ) stendere il composto appiattendolo con il palmo della mano. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e coprire la superficie della base di cocco e biscotto. Mettere in frigorifero per due ore e poi tagliare con un coltello dalla lama calda per evitare di rompere lo strato di cioccolato.

Buon appetito,
a presto
Vale

Pesche dolci

Buongiorno!
Anche se la quaresima è gia iniziata oggi arrivo sul blog con un dolce :D
Questa ricetta è  in archivio da qualche giorno ma ci tenevo a postarla per celebrare ancora una volta la cucina romagnola. Perchè in romgna siamo talmente tanto affezionati alle pesche che  le gustiamo anche in inverno :D  Vi sono mancate le mie ricette romagnole? oggi si parla di "gusci di biscotto", crema pasticcera , Alchermes e..

cosa serve
per il guscio
mezzi gusci di noce ( piccoli e di forma rotondeggiante) 
1 dose di pasta per biscotto 
per guarnire
1 dose da 1/2 litro di crema pasticcera
100g cioccolato fondente
liquore alchermes
zucchero q.b

come fare
Preparare la pasta da biscotto
Stendere la pasta sulla spianatoia con spessore di 1 centimetro e con uno stampino tagliare dei biscotti di diametro 5 cm.
Ungere con il burro i gusci di noci ed infarinarli, e stenderli sulla carta da forno mantendendo un po' di distanza tra uno e l'altro. Posizionare i dischi di pasta sulla noce e cuocere per 20 minuti.

Preparare la crema pasticcera e quando sarà ancora calda dividerla in due ciotole ed in una parte aggiungere il cioccolato fondente tritato.mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quando i gusci di biscotto saranno dorati toglierli dal forno e lasciarli intiepidire. Staccarli dalla noce e quando saranno freddi riempire la metà dei gusci con la crema gialla e l'altra metà con la crema nera. Accoppiate i mezzi gusci dei due diversi colori.
Prepare una tazza con lo zucchero semolato e l'altra con  l'alchermes.
Passare velocemente ogni pesca nell'alchermes e succesivamente nello zucchero semolato.
Metterli in frigorifero e lasciarli qualche ora prima di servire.

Idee in più: Oltre che con la crema i gusci possono essere riempiti con una crema alla ricotta, al mascarpone o con lo zabaione e fuori possono essere bagnate con il caffè.

A presto!
un abbraccio
Vale

Roselline di carnevale

Buongiorno di sole! Quest'oggi una pausa davvero golosa sul blog.
Avete preparato le Frittelle di carnevale ? Nel week end penso di aver esagerato, ho preparato le tagliatelle dolci, le sfrappole e le castagnole con la ricotta e le roselline.
Le roselline con la crema di nocciole sono quelle che ho fotografato qua sotto e devo dire che sono stato l'esperimento che ha avuto più successo. Quando ero piccola la mia nonna le preparava sempre e mi hanno sempre incuriosito perchè erano golossissime ed originali nella forma.
I petali non sono riusciti come quelli nonna ma vi assicuro che sono  stra g o l o s e !

cosa serve
350g di farina
3 uova
50g di burro
40g di zucchero
4-5 cucchiai di grappa
crema alla nocciola

come fare
Su una spianatoia fare una fontana con gli ingredienti secchi ed aggiungere al centro le uova, il burro morbido e la grappa. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciare riposare per un un 'ora.
Tirare la sfoglia con la nonna papera fino al n. 5. Tagliare dei dischi di pasta di due dimensioni diverse: 6 cm e  4 cm di diametro. Con una rotella dentellata incidete il perimetro dei dischi con 6 tagli di profondità 1 cm. Sovrapponete i due dischi, capovolgeteli sul manico del cucchiaio di legno e friggeteli in abbondante olio di semi caldo tenendo la rosellina sul fondo della casseruola, girarla e continuare la cottura fino a che sarà dorata.
Con un sac a poche guarnire la rosellina con la crema di nocciole e cospargere con abbondante zucchero a velo.

Buon carnevale!
A presto,
vale

Noccioline: una dolce domenica in cucina

Buongiorno Amici,

Sto trascorrendo il mese di settembre all'insegna dei workshop. E' per questo che sono sparita dalla cucina e dal blog. In questo periodo di grande disorientamento mi sto avvicinando a diverse iniziative per avere nuove suggestioni ed apprendere nuove discipline. Tra Firenze e le colline umbre ho avuto l'occasione di partecipare ad un workshop di architettura del paesaggio e uno di fotografia Still life. Sono state due bellissime occasioni in cui ho avuto il piacere di conoscere nuove persone, avvicinarmi a nuove tematiche e in un certo senso mettermi alla prova con le mie capacità. Ora è il momento di mettere in pratica le cose apprese :) Voi come state? Cosa state combinando?

Oggi vi faccio vedere cos'abbiamo preparato io e la mia amica Silvietta una delle prime domeniche di settembre. Tutto nasce dalla necessità di dover smaltire il cesto di noccioline che Silvia ha raccolto qua nei nostri appennini. Io ho aggiunto il cioccolato e tra noccioline, schiaccianoci, risate e zucchero è nata la crema di nocciole :D E' stata una domenica davvero dolce in tutti i sensi, che bello cucinare in compagnia, poi c'è ancora più gusto nell'assaggiare il risultato ottenuto. Non mi dilungo molto sulla ricetta perchè penso parli già da sola, chi non conosce la crema di nocciole?! Noi abbiamo seguito la collaudata ricetta del Bimby, ma per chi non lo possiede ho tradotto la ricetta in versione normale. Qui di sotto trovate la mascotte della giornata, l'omin di noccioline :D

Crema di nocciole
cosa serve
per 1 vasetto
100g di nocciole
100g di cioccolato fondente
80g di burro
100 g di zucchero
100g di latte fresco

come fare

1.ricetta classica

Sgusciare le nocciole, trasferirle su una teglia ed in infornarle a 180°. Controllate di tanto in tanto le nocciole e toglietele dal forno quando dopo averle sfregate la buccia si toglie facilmente (circa 15 min). Sistemare le noccioline in un canovaccio ed eliminare la buccia sfregandole tra loro. Lasciare raffreddare.

Nel frullatore tritate le noccioline con lo zucchero, aggiungere il cioccolato spezzettato e continuare a tritare. 

Mettere in una casseruola il burro e il latte e fare sciogliere a bagnomaria, aggiungere il composto di nocciole e cioccolato e continuare a cuocere per qualche minuto, sempre continuando a mescolare. Quando il composto sarà omogeneo spegnere il fuoco e trasferire la crema di nocciole in un barattolo di vetro. Conservare in frigorifero.

2. ricetta versione bimby (trovata qui)

Mettere nel boccale lo zucchero e le nocciole, fino a polverizzarle, circa 20” da velocità 6 a Turbo
Quando il tutto è polverizzato aggiungere il cioccolato e far andare le lame a velocità 4 per altri 20”.
Aggiungere il la latte ed il burro e cuocere a vel. 4 e temp. 80° per 8′.



PS. La nutella homemade si conserva per 15-20 giorni in frigorifero, ma vi assicuro che non avrà problemi di scadenza :P troppo buona per resistere!

_

un caro saluto

Vale&Silvietta

BISCOTTI : i FERRI DI CAVALLO

Buongiorno!

Eccomi qua oggi con un'altra ricetta peparata in occasione dell'aperitivo.

Oggi si parla di una ricetta speciale. Guardate un po' sotto di cosa si tratta, eh si biscottini, beh non biscottini qualunque però! I mitici "ferri di cavallo". Non so se anche voi avete un debole per questi biscotti, a me il loro profumo mi ricorda davvero l'infanzia. Ai compleanni e alle festicciole erano sempre  biscotti più ambiti, i primi a sparire dal piatto. Da piccoli non si pensava certamente alle calorie, un motivo in più per non resistere ai biscotti inzuppati nel cioccolato..

Fino a qualche tempo fa pensavo  fosse "impossibile" riprodurre a casa i biscotti con stesso gusto e consistenza di quelli della pasticceria, adoravo i biscotti e le torte fatte in casa ma in ogni avrebbero avuto un gusto diverso da quelli comprati in pasticceria.

Eheheh grazie a  mia madre siamo riusciti a scovare anche questa ricetta :) e finalmente i ferri di cavallo fatti in casa hanno il gusto e la stessa consistenza di un tempo..il segreto è semplice: la pasta "frolla montata" .
Ricordano qualcosa anche a voi questi biscotti?? Rendetemi partecipe che son curiosa :)

cosa serve

7 tuorli

225g di burro

125 di zucchero a velo

450g g di farina 0

bacca di vaniglia

cioccolato fondente

come fare

Con un frullatore  o ancora meglio con una planetaria montare il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia. Mi raccomando montare abbondantemente il composto! Continuare a montare ed aggiungere poco alla volta i tuorli. Per ultimo aggiungere la farina mescolando a mano con una spatola. Mettere il composto in una sac à poche (robusta perché l'impasto tende ad indurire) o in una siringa spara biscotti e creare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno. Divertitevi a creare le forme più svariate, io son riuscita a fotografare solo i ferri di cavallo ma avevo creato anche delle "S" e dei bastoncini.

Infornare e cuocere per circa 15 minuti a 180°. 
Lasciare raffreddare. Nel frattempo tritare il cioccolato fondente a piccoli quadretti e fatelo sciogliere a bagnomaria in  un pentolino piccolo di diametro profondo (in modo da facilitare l'immersione dei biscotti)
Quando il ciocclato sarà ben fuso inzuppare i biscotti nel cioccolato e lasciarli asciugare su una griglia o su una carta da forno.

P.S. Consiglio da pasticcere: meglio non utilizzare la buccia del limone per aromatizzare i biscotti perché nel cuocere si secca e brucia.

P.S. Questi biscotti hanno avuto un grandissimo successo, come un tempo, sono stati i primi a finire nel piatto :)

A presto, non mancate perchè si parlerà dei viaggi:)

un abbraccio!

buon weekend

vale

CIOCCOLATINI TRIPLO-CIOC

Dopo un piatto leggero ne approfitto degli ultimi giorni di carnevale per proporvi qualcosa di goloso.. il cioccolatino, una delle coccole migliori.

In questa versione dei cioccolatini propongo diversi strati di cioccolato, sono un'idea per soddisfare veramente tutti i tipi di palato..gli amanti del fondente, del gianduia e del cioccolato bianco, chi può resistere?!

INGREDIENTI

150g circa di cioccolato fondente

Per la crema ganache

100g di cioccolato bianco
100g di cioccolato gianduia
80g di panna fresca
50g di nocciole

PROCEDIMENTO

Spezzettare il cioccolato fondente. Fare sciogliere 100g di cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria. Appena il cioccolato è completamente fuso versarlo nello stampo di policarbonato e aspettare qualche minuto in modo che il cioccolato si solidifichi nei bordi. Ribaltare lo stampo eliminando il cioccolato in eccesso. Mettere in frigorifero fino a quando il cioccolato non risulterà ben solido.

Preparare la crema ganache al gianduia. In un pentolino sciogliere il cioccolato gianduia insieme a 40g di panna e unire le nocciole tritate. Lasciare intiepidire e versare nel stampo in modo da riempire metà del volume. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora.

Preparare la crema ganache al cioccolato bianco.In un pentolino sciogliere il cioccolato bianco insieme a 40g di panna. Lasciare intiepidire e versare all'interno dello stampo avendo cura di lasciare un margine di 1-2millimetri dal bordo per la chiusura del cioccolatino.

Fondere il rimanente cioccolato fondente e chiudere i cioccolatini con un piccolo strato.
Lasciare riposare per qualche ora e stampare i cioccolatini
.

A presto!

vale

BRIVIDO FONDENTE

Atmosfera gelida, tempo di interminabili viaggi in macchina immersi nel bianco, tempo di lunghe passeggiate insieme al vento e tempo di tisane fumanti all'arancia. Ah, gennaio e il suo inverno..

Come ve la state passando?

...Atmosfera a parte, siamo state alla mia fiera preferita: la fiera del gelato (SIGEP di Rimini). Avete fatto un giro quest'anno?

Dopo un'intera giornata di assaggi e occhi spalancati nel vedere le mille delizie e opere d'arte io e mia sorella Chiara ci siamo lanciate nel preparare i cioccolatini effetto gelo :)

INGREDIENTI

150g circa di cioccolato fondente

Per la crema ganache

200 g di cioccolat fondente

80g di panna fresca

farina di cocco 

  

PROCEDIMENTO

Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere in un pentolino a bagnomaria. Appena il cioccolato è completamente fuso versarlo nello stampo di silicone e  aspettare qualche minuto in modo che il cioccolato si solidifichi nei bordi. Ribaltare lo stampo eliminando il cioccolato in eccesso. Mettere in frigorifero fino a quando il cioccolato non risulterà ben solido.

Preparare la crema ganache. In un pentolino sciogliere insieme alla panna il cioccolato avanzato e quando il composto risulta ben sciolto ed omogeno incorporare il cocco.Mescolare e lasciare riposare in frigo (o fuori dalla finestra). 

Stampare i bicchierini. Appena il composto al cioccolato e cocco risulta essere ben freddo riempire i bicchierini con l'aiuto del sac a poche. Spolverare con il cocco.

P.S. Le dosi variano a seconda dello stampo che usate, io ho usato questo stampo trovato in fiera!

 

A presto!

Vale

PALLINE al CIOCCOLATO E ARACHIDI

Il tempo passa, le settimane corrono e mi rendo conto quanto sia difficile per me postare in modo continuativo le ricette sul blog e allo stesso tempo passare a trovare tutti voi.Ma nonostante ciò questa lunedi mattina voglio iniziarlo con il piede giusto e quindi vedere tutto dal lato positivo.. Hihi a questo punto penso che questa discontinuità sia anche uno degli aspetti che contraddistingue il mio blog..Beh riflessioni a parte volevo vermanente ringraziare coloro che invece in modo "continuativo" continuano a seguirmi ;) grazie di cuore!
Eh si ancora dolcetti! Per preparare queste palline mi sono ispirata ai buonissimi M&M's. Devo dire che l'idea di arricchirle con gli arachidi non è niente male..

INGREDIENTI

300g di ricotta

100g di cioccolato fondente

100g di zucchero

10 biscotti tipo osvego

100g di arachidi

cacao amaro 

rum

PROCEDIMENTO

Tritare separatamente i biscotti, il cioccolato e gli arachidi.

Sbattere la ricotta insieme allo zucchero e lavorarla fino ad ottenere una crema omogenea.Aggiungere i biscotti, il cioccolato, gli arachidi ed il rum. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Con l'aiuto di un cucchiaino creare delle palline e passarle nel cacao amaro. Fare riposare in frigo.

A presto!
Vale

MUFFIN AL LIMONE, ZENZERO E CIOCCOLATO

Devo dire che questi muffins sono stati proprio un esperimento, grazie alla golosità di mia sorella ho scoperto l'esistenza di una cioccolata fondente allo zenzero e limone.

Beh, questo apparente "strano" accostamento tra l'amato cioccolato, "il piccante" zenzero e " l'acido"  limone mi ha proprio colpito alla gola. ahaahah, arrivata a casa ho subito sperimentato questo goloso cioccolato sui muffins al limoncello e devo dire che lo sposalizio non è stato niente male :P

Se anche per voi questa cioccolata aromatizzata è nuova... provateli!

INGREDIENTI

3 uova
 350g di farina

250g di panna fresca

200g di zucchero

1 bustina di lievito

limoncello

scorza di limone

zenzero in polvere

cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

In una terrina sbattere le uova insieme allo zucchero, aggiungere la panna, un bicchierino di limoncello, un cucchiaino di zenzero e continuare a mescolare il composto.

Setacciare la farina insieme al lievito ed ed aggiungerla al composto. Mescolare accuratamente e sistemare l'impasto nei pirottini da muffins.

Cuocere per circa 20 minuti a 180°. 

Quando saranno ben freddi preparare la guarnizione al cioccolato.

Sminuzzare il cioccolato in una piccola casseruola e fonderlo a bagnomaria.

Aggiungere lo zenzero e la scorza di limone grattuggiata, mescolare e guarnire i muffins.

Decorare con scorzette di limone

Buon appetito!

vale

QUADROTTI TRIPLA C

CAROTE-COCCO-CIOCCOLATO.. questa ricetta è davvero veloce, allo stesso tempo anche tattica, "accontenta" gli amanti della torta al cocco che quelli della torta di carote.. nonché sfiziosa per i golosi del cioccolato.. ragazzi qui c'è un ingrediente per tutti :P

INGREDIENTI

200g di farina 00
120g di farina di cocco
180g di carote
120g di zucchero
5 cucchiai di olio di semi
50ml di latte
3 uova
1/2 bustina di lievito

cioccolato fondente fuso

PROCEDIMENTO
Sbucciare le carote, grattugiarle e strizzarle. In una terrina unire le uova, le farine, lo zucchero, il latte, l'olio, le carote e il lievito. Amalgamare il tutto e disporre in una teglia ricoperta da carta da forno. Infornare la torta a 180° per circa 40 minuti.
Lasciare raffreddare

Fare sciogliere il cioccolato e decorare la superficie della torta, tagliare a forma di rombo e servire.




P.S. Grazie a tutti per i commenti..la PRIMAVERA nel mio blog è sbocciata grazie a voi :)
un bacione
Vale

MOUSSE AL CIOCCOLATO

Ciao..Come state? Sopravissuti alle feste? io più o meno si.. ora la fatica è rimettersi a studiare..
Propongo un classico che si può preparare all'ultimo.. in caso di emergenze:)

INGREDIENTI
300g di panna
100g di cioccolato fondente
50g di latte
un tuorlo
rum

PROCEDIMENTO
Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria insieme al latte e un cucchiaio di rum.
Mescolare con delicatezza fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.
Lasciare raffreddare.
Nel frattempo montare la panna ben soda. Appena il cioccolato sarà freddo incorporarvi il tuorlo e aggiungere la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere il composto soffice.
Amalgamare bene il composto e servire in una coppa.
Io ho accompagnato la mousse con dei biscottini e una cialda di cioccolato.

Concludo facendovi i più cari auguri di un buon anno.. Che ogni istante sia vissuto nel migliore dei modi...
farò di tutto per farlo iniziare alla grande;)... speriamo di farcela..

a presto
vale

CIAMBELLONE CIOCCOLATO E AMARETTI

Rimanendo in tema dolcetti oggi propongo questa ciambella.. la ricetta di base è quella classica, arricchita però con amaretti e gocce di cioccolato..

Ho visto che tanti di voi stanno postando delle ricette buonissime con la zucca..Continuate cosi! è bello approfittare dei frutti che questa bella stagione ricca di colori ci offre..
...Spero di riuscire presto a materialiazzare le tante idee di ricette con la zucca che ogni giorno mi frullano in testa... per ora visto il tempo mi devo accontentare della zucca semplice al forno che mi cuoce la nonnna...
Passo alla ricetta...

INGREDIENTI

250g di farina
100g di amaretti frantumati
200g di zucchero
3 uova
100g di burro
1 bustina di lievito
100g di cioccolato fondente
latte q.b.
liquore all'amaretto
Cioccolato fuso
Granella di zucchero

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso (ma freddo), gli amaretti, la farina mescolata con il lievito. Mescolare, aggiungere il latte e il liquore fino a rendere l'impasto cremoso.Per ultimo unire il cioccolato a pezzi.
Mettere l'impasto in uno stampo inburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Sistemare la torta in un piatto da portata e decorare con cioccolato fuso e zucchero in grannella.

Io ho usato uno stampo per ciambelle con il buco... la cottura in questi stampi mi sembra migliore..

A presto
vale

TORTA RIPIENA DI PERE E NOCI

E' da un po che in testa mi girava l'idea di fare una torta di pere.. dopo una settimana intensa di lezioni.. ieri mi son messa al lavoro... ed ecco il risultato....
Girando per blog ho gia visto che molte di voi hanno avuto la stessa idea.. bè io propongo la mia.. penso che una sola ricetta per la torta di pera non sia mai abbastanza! Ringrazio di cuore tutte voi per l'incoraggiamento e per i commenti son stati veramente calorosi ed incoraggianti :) :) grazie ancora veramente...

INGREDIENTI

2 hg e mezzo di farina
140g di zucchero
50g di zucchero di canna
120g di burro morbido
4 uova
4 pere
50g di noci tritate
1 bustina di lievito
50g ci cioccolato a pezzi
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Sbucciare le pere, tagliarle a quadretti e in una ciotola mescolarle con 2 cucchiai di farina e lo zucchero di canna. Montare gli albumi a neve.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro, la farina, il lievito e gli albumi.
Mescolare e mettere metà dell' impasto in uno stampo da torte ricoperto da carta da forno, sistemare sopra le pere, cospargere con le noci e il cioccolato. Ricoprire con l'impasto rimanente e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Sfornare e ricoprire di zucchero a velo.

Spero di tortare presto.. oggi son ispirata ad utilizzare la macchina del pane:) spero ne risulti qualcosa di buono Buon appetito... BUONA DOMENICA.. a presto
vale

FIORELLINI CIOCCOLATO&NOCCIOLE

...finalmente sono tornata... mi scuso per la mia mancancanza.. ma in questo periodo l'università mi ha sempre tenuto impegnata... Al ritorno dalle festività natalizie...propongo questi biscottini, ho aggiunto un po di fantasia alla ricetta dei biscottini cocco e cioccolato..


Sostituire il cocco con nocccioline o frutta secca a piacere tritata grossolanalmente..
Decorare a piacere..
A presto..
Vale

MEZZELUNE FIORITE ALLA RICOTTA

.....Biscottini per accompagnare un bel bicchiere di latte caldo.. oppure tè o cioccolata in tazza, che ne dite??..

INGREDIENTI:

500g di farina 00 200g di zucchero 100g di burro
3 uova
latte q.b.
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina scorza di limone grattugiata
________
400g di ricota 150g di zucchero vanillina
gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:
Mescolare insieme farina e zucchero, versare il miscuglio sulla spianatoia, fare una fontana e mettere al centro il burro morbido ( a pezzetti), le uova, il lievito e un poco di latte.Quando la pasta sarà ben omogenea ricavare una bella pagnottina.
Coprire il tutto e lascire riposare,(giusto il tempo di preparare il ripieno).

Passare al setaccio la ricotta, aggiungere lo zucchero e la vanillina. Mescolare e aggiungere a piacere le gocce di cioccolato (o cioccolato fondente tritato.

Con l'impasto preparato tirare una sfoglia di circa mezzo cm, con uno stampino (io ho utilizzato la forma di fiore) tagliare la pasta e al centro di ogni fiore mettere un cucchiaino abbondante di ripieno. Chiudere a metà e adagiare su una teglia ricoperta da carta da forno.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Decorare a piacere... con cioccolato fuso.. o zucchero a velo..

Ed ora ringraziando Maya per il premio...


lo rigiro a:

@VALE
@CLUMBYS COOKIE

A Presto....
vale

BISCOTTINI COCCO&CIOCCOLATO

E si continua con i dolci.. ed in particolare con i biscottini...questi sono cotti nel forno a legna

INGREDIENTI:

500g di farina00
100g di burro
200g di zucchero
100g di farina di cocco
1 bustina di lievito
3 uova
latte q.b
un pizzico di sale
cioccolato fuso per decorare

PROCEDIMENTO

Su una spianatoia mettere la farina e fare una buca. Aggiungere il burro tenuto a temperatura ambiente, le uova, lo zucchero, la farina di cocco, il sale. Se occorre aggiungere il latte. L'impasto deve essere morbido ma lavorabile.Fare una sfoglia di meno di 7-8mm e con i stampini ricavare le formine a piacere.
Sistemare i biscottini su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere per 15-20 minuti a 180°. Devono risultare appena dorati. Appena freddi decorare con cioccolato fuso a piacere.


Io ne approfitto a colazione... :)

Si conservano chiusi in un contenitore per qualche settimana (senza cioccolata)
a presto!
vale

TORTA PERE&CIOCCOLATO

Ciao... mi scuso per il ritardo.. finalmente riesco a postare una nuova ricetta...(il tempo è sempre meno uffi...) Sto partecipando ad un corso sul cioccolato... 2 lezioni su cioccolatini e torte... Molto interessante per chi adora il cioccolato come me... questo è uno dei primi frutti nati dal corso...

INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:
3 uova
90g di zucchero
90g di farina
8g di cacao

Per la crema:
1/2 litro di latte
75g di farina
150g di zucchero
2 uova
50g di cacao

pere sciroppate
panna montata al cacao

liquore maraschio
acqua
zucchero

PROCEDIMENTO:

Montare uova e zucchero, versare farina e cacao (setacciati) ed amalgamare delicatamente. Mettere nello stampo e cuocere per circa 25/30 minuti a 180°.

Nel frattempo fare bollire il latte. Miscelare zucchero farina, cacao e uova. Amalgamare il tutto in modo omogeneo.Quando il latte bolle versarlo sugli altri ingredienti, mescolare bene e mettere sul fuoco fin tanto che non comincia a bollire. Togliere dal fuoco e fare raffreddare.

Preparare la bagna facendo bollire zucchero e acqua, appena freddo aggiungere il liquore.

Tagliare il disco di pan di spagna a metà, inumidire con la bagna, spalmare sopra la crema al cioccolato e cospargere con le pere sciroppate tagliate a pezzetti.
Ricoprire con l'altra metà di pan di spagna e bagnare di nuovamente.
Incamiciare con la panna al cioccolato e decorare a piacere con pere e cioccolato...

A presto!!!
Ringrazio MIRTILLA e Kristel
per il premio che mi hanno gentilmente donato...
visto che questo premio ha già girato e rigirato in diversi blog.... lo dono come consuetudine a tutti quelli che passano di qua...augurando però una buona navigazione nel mio blog...




a presto


Vale