MOUSSE AL CIOCCOLATO

Ciao..Come state? Sopravissuti alle feste? io più o meno si.. ora la fatica è rimettersi a studiare..
Propongo un classico che si può preparare all'ultimo.. in caso di emergenze:)

INGREDIENTI
300g di panna
100g di cioccolato fondente
50g di latte
un tuorlo
rum

PROCEDIMENTO
Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria insieme al latte e un cucchiaio di rum.
Mescolare con delicatezza fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.
Lasciare raffreddare.
Nel frattempo montare la panna ben soda. Appena il cioccolato sarà freddo incorporarvi il tuorlo e aggiungere la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere il composto soffice.
Amalgamare bene il composto e servire in una coppa.
Io ho accompagnato la mousse con dei biscottini e una cialda di cioccolato.

Concludo facendovi i più cari auguri di un buon anno.. Che ogni istante sia vissuto nel migliore dei modi...
farò di tutto per farlo iniziare alla grande;)... speriamo di farcela..

a presto
vale

Auguri..

Buon Natale... a tutti quelli che passano di qua.. Che le feste siano passate con le persone più care!
AUGURI



vale

HELP BRETZEL

Ciao... perdonate la mia assenza :( mi son persa tantissime ricette bellissime..
Come va con il freddo?? qua in Romagna sembra che il giardino inizi a sghiacciarsi..
Sono stata a veder i mercatini di natale a Brunico e Bressanone.. troppo bella l'atmosfera natalizia, i prodotti tipici e il paesaggio innevato..

Le bancarelle con i bretzel, lo strudel e i vari dolcetti mi hanno colpito alla gola... Qualche giorno fa ho provato a fare i bretzel in casa ma il sapore e il colore non è risultato proprio uguale a quelli che ho divorato quando ero lassù...il colore molto chiaro e non cosi soffici all'interno, qualcuno li ha mai fatti?? Conoscete qualche trucco per farli risultare cosi lucidi e con quel buonissimo sapore???
Accettasi consigli...

grazie
a presto
vale

POLENTA IN BICCHIERE

Finalmente il tempo per una ricettina... come state??
In queste giornate piovose e nebbiose cucinare in casa al caldino è molto appagante...soppratutto se c'è l'occasione di invitare qualcuno a cena.
Per riscaldarvi un po vi propongo questi bicchierini...

INGREDIENTI
250g di farina di polenta
1l acqua
sale

funghi champignon trifolati
speck
crescenza
brie
fontina
rucola

PROCEDIMENTO
Preparare la polenta nel modo tradizionale oppure se andate di fretta usare quella precotta.
Per fare i bicchierini ho usato come stampo dei bicchieri da acqua bagnati con acqua (perchè la polenta si possa staccare meglio), riempire per metà con la polenta appena cotta e immergere dentro un bicchierino da liquore. Lasciare raffreddare e stampare la ciotolina di polenta.
Riempire le ciotoline con i formaggi tagliati a dadini e i funghi.
Sistemarli in una padella e cuocere in forno per circa 20 minuti. (I formaggi devono esser fusi)
Decorare e servire con rucola o insalata.
Io li ho preparati come antipasto ma devo dire che sono abbastanza sostanziosi, si possono servire tranquillamente anche come secondo, magari accompagnato da un contorno di verdure.

vale

TAKE AWAY: BURGER DI CECI con VERDURE e SALSA al CURRY

Ciao... oggi propongo un piatto insolito.. nelle scorse serate ho avuto l'occasione di preparare una cenetta vegetariana diciamo "take away".. è stata la prima volta che in cui mi son cimentata in piatti vegetariani "elaborati", (mi riferisco ai classici piatti con le verdure, cmq è molto facile anche questo).. in realtà con questa cenetta speravo di sorpredere una persona..:) Devo dire che oltre a questo mi son divertita molto..e presto voglio provare qualche altro piatto del genere..
Inoltre in casa mia, in cui non c'è la "mentalità vegetariana", i burger hanno avuto un grande successo... in realtà neanche io me li aspettavo cosi buoni :)...

INGREDIENTI

per i BURGER
125g di ceci in scatola
30g di fiocchi di purè
1tuorlo
15g di farina
3 cucchiai d'acqua
sale
pepe
semi di sesamo

per la salsa al CURRY
1 noce di burro
1/4 di cipolla
150g di latte
1cucchiaino di maizena
3 cucchiaini di curry
1 cucchiaino di paprika
sale

per il CONTORNO
Zucchine
Verza
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

BURGER: Sciacquare i ceci sotto l'acqua, scolarli, frullarli e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Sistemare di sale e lasciare riposare per 15 minuti. (L'impasto deve risultare malleabile)
Con uno stampino, io ho usato quello a forma di fiorellino creare dei burger, cospargere di semi di sesamo schiacciandoli in modo da farli aderire all'impasto e cuocere in padella con un filo d'olio
per circa 5 minuti per lato.

SALSA: Rosolare la cipolla in una padella insieme alla noce di burro, aggiungere il curry, la paprika, il latte e la fecola e mescolare in modo che non si formino grumi.

CONTORNO: Pulite le verdure, tagliare le zucchine a cubetti e la verza a strisce. Mettere la padella sul fuoco con un filo d'olio, aggiungere per prime le zucchine, dopo circa 5 minuti unire la verza, salate, pepate e portate a cottura ultimata.


Componete in una vaschetta le verdure, i burger e la salsa a piacere.. consiglio di consumare la vaschetta calda...

L'ispirazione per questo piatto l'ho trovata nel sito cucina di stagione...
P.S. purtroppo avendo fatto tutto di fretta per esser in orario all'appuntamento la foto non è dellle migliori..

A presto
vale

CONSIGLI: NUOVO BLOG

Oggi mia sorella Sara ha inaugurato il suo nuovo blog dedicato alla pittura..
Vi consiglio di visitarlo e incoraggiarla nella sua nuova esperienza!
cliccate qui :)
Ciao e buon week end a tutti!


Vale

CASTAGNE SCALDACUORE

Heilà... ben ritrovati... Come state?
Devo dire che iniziare la settimana ritornando al solito "tram tram" di lezioni è stato abbastanza faticoso...
Nel week-end ho partecipato ad un viaggio organizzato dalla mia facoltà..
Siamo stati in alcuni paesini vicino a Nizza, in particolare Roquebrune e Cap Martin... nel prossimo posto voglio mostrarvi un po delle belle cose che ho visto...:)

Ed ora passiamo alla ricetta vi ricordate le tante castagne raccolte durante la gita in collina? Ecco come abbiamo pensato di "conciate" io e mia mamma:
le dosi della ricetta non sono precise..

INGREDIENTI

Castagne
Rum
zucchero
stecca di vaniglia
buccia di limone

PROCEDIMENTO

Incidere le castagne e cuocerle arrosto senza bruciacchiarle troppo.
Sbucciarle e sistemarle all'interno di un vasetto di vetro. In ogni vasetto mettere un pezzetto di bacca di vaniglia, una scorza di limone (solo la parte gialla) e a piacere un cucchiaio o più di zucchero.
Riempire i vasetti con il rum (attenzione a non riempire totalmente il vasetto perchè le castagne tendo a crescere inbevendosi di rum). Chiudere i vasetti e nei giorni successivi controllare se è necessario un rabbocco di rum.
Consumarli dopo circa un mese..

PS: Le ho confezionate con fiocchettini come idea regalo in vista del natale...
a presto :)

Vale

CIAMBELLONE CIOCCOLATO E AMARETTI

Rimanendo in tema dolcetti oggi propongo questa ciambella.. la ricetta di base è quella classica, arricchita però con amaretti e gocce di cioccolato..

Ho visto che tanti di voi stanno postando delle ricette buonissime con la zucca..Continuate cosi! è bello approfittare dei frutti che questa bella stagione ricca di colori ci offre..
...Spero di riuscire presto a materialiazzare le tante idee di ricette con la zucca che ogni giorno mi frullano in testa... per ora visto il tempo mi devo accontentare della zucca semplice al forno che mi cuoce la nonnna...
Passo alla ricetta...

INGREDIENTI

250g di farina
100g di amaretti frantumati
200g di zucchero
3 uova
100g di burro
1 bustina di lievito
100g di cioccolato fondente
latte q.b.
liquore all'amaretto
Cioccolato fuso
Granella di zucchero

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso (ma freddo), gli amaretti, la farina mescolata con il lievito. Mescolare, aggiungere il latte e il liquore fino a rendere l'impasto cremoso.Per ultimo unire il cioccolato a pezzi.
Mettere l'impasto in uno stampo inburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Sistemare la torta in un piatto da portata e decorare con cioccolato fuso e zucchero in grannella.

Io ho usato uno stampo per ciambelle con il buco... la cottura in questi stampi mi sembra migliore..

A presto
vale

MUFFINS RICOTTA MELA E UVETTA

Ciao a tutti... oggi propongo la ricetta dei muffins... ho preparato questi dolcetti domenica per portarli come merenda ad una gita in collina..Pianificata per la raccolta delle castagne.. Dopo averne raccolti diversi kili, sono stati infatti un piacevole spuntino.. per la ricetta mi sono ispirata a quello che presentavano le mie dispense:)

INGREDIENTI
300g di farina
200g di zucchero
70g di olio di semi
3 uova
3 mele
80g di uvetta
250g di ricotta
1 bustina di lievito
scorza del limone
liquore mandorla amara

zucchero di canna

PROCEDIMENTO
Tagliare la mela a cubetti. Mettere ammollare l'uvetta in acqua calda e due cucchiai di liquore. Sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere la ricotta e mescolare bene. Al composto aggiungere l'olio, il lievito, la scorza del limone, la farina , l'uvetta (asciugata e infarinata) e le mele. Mescolare e sistemare il composto in pirottini o stampini da muffins. Spolverare con lo zucchero di canna e cuore in forno a 180° per circa 25 minuti.


Purtroppo non ho lo stampo per cuocere i muffins e ho utlizziato i pirottini di carta leggera.. durante la cottura si sono sformati... l'aspetto non è proprio quello solito paffuto :(

NB. Consiglio a tutti una scampagnata in collina a raccogliere castagne...divertente e rilassante ..peccato però per il freddo che si è presentato in questi giorni...che può rendere meno piacevole la raccolta..

A presto
vale

TORTA RIPIENA DI PERE E NOCI

E' da un po che in testa mi girava l'idea di fare una torta di pere.. dopo una settimana intensa di lezioni.. ieri mi son messa al lavoro... ed ecco il risultato....
Girando per blog ho gia visto che molte di voi hanno avuto la stessa idea.. bè io propongo la mia.. penso che una sola ricetta per la torta di pera non sia mai abbastanza! Ringrazio di cuore tutte voi per l'incoraggiamento e per i commenti son stati veramente calorosi ed incoraggianti :) :) grazie ancora veramente...

INGREDIENTI

2 hg e mezzo di farina
140g di zucchero
50g di zucchero di canna
120g di burro morbido
4 uova
4 pere
50g di noci tritate
1 bustina di lievito
50g ci cioccolato a pezzi
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Sbucciare le pere, tagliarle a quadretti e in una ciotola mescolarle con 2 cucchiai di farina e lo zucchero di canna. Montare gli albumi a neve.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro, la farina, il lievito e gli albumi.
Mescolare e mettere metà dell' impasto in uno stampo da torte ricoperto da carta da forno, sistemare sopra le pere, cospargere con le noci e il cioccolato. Ricoprire con l'impasto rimanente e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Sfornare e ricoprire di zucchero a velo.

Spero di tortare presto.. oggi son ispirata ad utilizzare la macchina del pane:) spero ne risulti qualcosa di buono Buon appetito... BUONA DOMENICA.. a presto
vale

DANUBIO SALATO

ehila....
.... da quanto tempo, finalmente son tornata... quante belle ricette mi son perse... Mi siete mancate-i tanto.... Gli esami mi hanno impegnato quasi tutta l'estate e fin ad ora di attimi di riposo (a parte una settima di vacanza).. ne ho avuti veramente pochi :(... Giovedì però son riuscita a fare l'ultimo esame dell'anno passato.... Oltre a questo sto passando un periodo molto difficile e triste ..il moroso mi ha lasciato:( uffi...Con lui avevo condiviso gran parte delle ricette di questo blog...
Meglio passare alla ricetta..

Questa l'ha preparata la mia mamma..

INGREDIENTI

200g di farina Manitoba

350 di farina 00
50ml di olio evo
30g di zucchero
20g di sale
1 cubetto di lievito di birra
200/250 g di latte
1 uovo
1 tuorlo
semi di sesamo
semi di papavero

scamorza affumicata
speck

formaggi0 bel paese
prosciutto cotto

PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito con il latte tiepido e lo zucchero, aggiungere la farina l'olio, il sale e l'uovo intero. Impastare per almeno 10 minuti. Coprire il composto e lasciare lievitare fino al raddoppio. Riprendere l'impasto e dividerlo in palline da circa 70 g (il peso può variare a proprio gusto e piacere ). Aprite con le mani la pallina e nel centro inserite il ripieno... io ho provato scamorza e speck e formaggio e prosciutto cotto...
Sistemare le palline in una teglia, a debita distanza in quanto la dimensione dovrà raddoppiare. Spennellare con il tuorlo diluito con il latte e a piacere cospargere con semi di sesamo e papavero. Laciare lievitare e mettere in forno per circa 180° per circa 20-25 minuti..

Per questa ricetta ho preso spunto da SAPORE DI VANIGLIA... GRAZIE ha fatto grandissimo successo in famiglia...

Buon appetito e a presto!!!!
vale

RISOTTO FILANTE alle VERDURE e ZAFFERANO

Questo risotto nasce dalla voglia di cucinare le verdure che in questi giorni crescono nell'orto...spero che il risultato vi stuzzichi il palato anche a voi :)

INGREDIENTI
200g di riso
pomodorini ciliegini
2 zucchine
1 peperone giallo
1 mozzarella
zafferano
sale
olio evo
pepe

PROCEDIMENTO
Pulire le verdure e tagliarle a cubetti.
In una padella aggiungere un filo d'olio, le zucchine e i peperoni, cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere i pomodorini e cuocere per 5 minuti.
In un pentolino preparare il brodo vegetale occorrente per cuocere il riso.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Aggiungere il riso alle verdure, mescolare e aggiungere il brodo poco alla volta. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
A fine cottura aggiungere lo zafferano e la mozzarella a cubetti.

Buon appetito.. a presto vale

CIAMBELLA di CAROTE

Finalmente riesco a postare una ricettina.. anche se si avvicina l'estate ho veramente ancora poco tenpo da dedicare alla cucina uffi... questa torta è proprio veloce e leggera..

INGREDIENTI:
300g di carote
200g di farina
100g di zucchero
50g di olio
2 uova
mezza bustina di lievito
4-5 amaretti sbriciolati

PROCEDIMENTO:
Tritare le carote e strizzarle.
Montare le uova con lo zucchero e aggiungere gli altri ingredienti. Sistemare il composto in una teglia e cuocere a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare spolverare con lo zucchero a velo e a piacere servire con yogurt.

Ideale per la colazione... e per l'abbronzatura :)a presto.. vale

BURGHUL con CREMA ROSSA e VERDE

Ecco un piatto leggero e veloce.. colorato come la primavera.. Il burghul l'ho scoperto da poco ma devo dire che in famiglia ha fatto successo.. ;)

INGREDIENTI
burghul
3 peperoni (gialli e rossi)
5-6 zucchine
cipolla
2 patate
timo
salvia
pepe
olio

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente rosolare la cipolla con un filo d'olio e cuocere i peperoni tagliati a pezzetti.

A parte fare rosolare in un'altra padella la cipolla con l'olio aggiungendo poi le patate a pezzetti piccoli e le zucchine. Insaporire con timo, salvia e spezie a paicere.
Portare a cottura entrambi i tipi di verdure.
Frullare i peperoni in modo da ottenere una crema liquida.
Frullare le patate e le zucchine in modo da ottenere una crema densa.

Cuocere il burghul in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolare e sistemarlo in uno stampino unto d'olio per impiattarlo.

Servire il burghul accompagnato con etrambe le creme..

Buon appetito..

Spero di esser più veloce nel pubblicare la prox ricetta.. l'università non mi lascia un'attimo di tempo purtroppo..

ciao vale

BICCHIERINI PANNA COTTA e ANANAS

Questi bicchierini li ho preparati in occasione di una festicciola a casa di una mia amica...
Sono veloci e colorati come la primavera...;)

INGREDIENTI
300g di panna
250g di latte
50g di zucchero
1 stecca di vaniglia
5 g di gelatina in fogli

ananas fresco
maraschino

In una casseruola portare a bollore il latte la panna, lo zucchero e la stecca di vaniglia. Ammollare la gelatina nell'acqua fredda., strizzarla e unirala al composto.Mescolare e togliere la stecca di vaniglia. Lasciare intiepidire e sistemare all'interno delle coppette o bicchierini.

Nel frattempo pulire l'ananas frullarla con il mini pimer e aggiungere il maraschino ( a piacere).

Servire i bicchierini con la salsa all'ananas..

Buon appetito

a presto
vale


BUONA PASQUA!!!!!!!!

CIALDA con CREMA di RISO e FRAGOLE

Anche se la primavera non si vede ancora.. visto le giornate piovose... Posto questo dolcetto.. con i primi frutti delle stagione.. le fragole..:) :) lo spunto per questa ricetta l'ho trovato nell'ultimo numero di sale e pepe..

INGREDIENTI

150g di riso
100g di zucchero
1 litro di latte
un pezzettino di stecca di vaniglia
3dl di panna montata

80g di farina
80g di burro
80g di zucchero
vanillina
albume

fragole
zucchero
maraschino

PROCEDIMENTO

Per la crema: Lasciate il riso in acqua tiepida per circa 20 minuti. Sciacquare, scolare e traferire in una casseruola con il latte la vaniglia e 100g di zucchero. Portare ad ebollizione mescolando e cuocere per circa 35 minuti. Il latte deve esser assorbito.

Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata mescolando delicatamente il composto. Mettere in frigorifero.

Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti, condire con lo zucchero e il maraschino. Lasciare riposare in frigorifero.

Per le cialde: Setacciare la farina, aggiungere il burro fuso, lo zucchero, la vanillina e l'albume. Mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo e spalmare su una teglia rivestita di carta da forno, formando dei dischi di circa 15 cm di diametro. Cuocere in forno per circa 5 minuti a 200°. La parte centrale del disco deve rimanere chiara. Sfornare e delicatamente sistemare il disco su un bicchiere capovolto, modellare con le mani e lasciare raffreddare.

Sistemare la cialda nel piatto di portata, aggiungere all'interno la crema di riso e accompagnare con le fragole..

Molto delicato... ideale per chi ama il riso nel latte :) ( io sono una di quelle)

A presto
vale

TORTA DI FRUTTA

Anche se la primavera non si vede ancora, (qua continua a diluviare...) propongo di inaugurare questa bella stagione con una torta colorata e con primi frutti di stagione: le fragole.
Ecco qua come decorare la vostra torta di frutta:

INGREDIENTI:

per il pan di spagna:
4 uova
200g di zucchero
150g di farina
150g di fecola

crema pasticcera
panna montata
frutta a piacere
fragole, arancia, ananas, kiwi,
marmellata di albicocca
per la bagna;
succo d'ananas
maraschino

gelatina di albicocche o tortagel

PROCEDIMENTO:

Preparare il pan di spagna, montando le uova con l0 zucchero ed un pizzico di sale, fino a che sollevando il composto con la frusta non scriva. Aggiungere le farine passate al setaccio mescolando dal basso verso l'alto. Rivestire solo il fondo di carta dello stampo e ai lati imburrare e infarinare. Cuocere a 180° per circa 20- 3o minuti.

Appena freddo tagliare a metà e irrorare con la bagna fatta con il succo d'anans e il maraschino.
Spalmare il disco con la marmellata di albicocche. Sovrapporre il secondo disco, bagnarlo e sopra ricoprire con la crema.

Decorare a piacere con la frutta e con un pennello spennellare con il tortagel, oppure con la gelatina di albicocche riscaldata.

Decorare con la panna e servire dopo qualche ora... cosi è piu gustosa!!!


Buon appetito...

a presto! vale

PENNE ALLA CREMA DI ZUCCHINE E SPECK

...finalmente si avvicina la primavera....che bello veder tani fiori.. tanti colori..tanto profumo.... OGGi propongo queste pennete veloci.. veloci...


INGREDIENTI
per 4 persone
300G di zucchine
50g di grana
50g di pecorino
basilico
aglio
pepe
100g di speck

PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare le zucchine a pezzetti e cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio, l'aglio in camicia ( a piacere ) e il basilico tritato ( a fine cottura ) finchè non saranno cotte.
Passare con il mini pimer in modo da ottenere una crema omogenea e aggingere il grana e il pecorino.
Mentre si cuoce la pasta rosolare in una padella lo speck a cubetti.. aggiungere le penne e la crema di zucchine.Fare saltare il tutto per qualche minuto e servire..

a presto

vale

OPSSS SCUSATE

Ciao.. scusatemi tanto ragazze, è da qualche giorno che ho dei problemi nel caricare le immagini nel blog... e ieri sera ho chiesto ad un mio amico che risuciva a risolvere il problema...
Per prova ha aggiunto la prima immgine che si trovava sul desktop.. (questo simbolo mi serviva per una esercitazione di urbanistica), purtoppo mi son accorta solo stasera che l'immagine è rimasta postata.. scusate
acora... grazie a tutte!!!e spero di riuscire a postare presto una ricettina..
baci
vale

PROSCIUTTO SU LETTO DI POLENTA

INGREDIENTI
polenta
prosciutto cotto
formaggio a piacere
(stracchino, scquaquerone)

PROCEDIMENTO
Fate la polenta, lascitela raffreddare e metter in un contenitore alto. Appena sarà asciutta tagliare delle fettine dallo spessore di crca di 1.5 cm. Adagiare su una teglia ricoperta da carta da forno, splamare sopra il formaggio e aggiungere il prosciutto cotto.Cuocere il forno fino a che il prosciutto sarà croccante...E il formaggio ben fuso!!!
Mi sembra un antipastino molto veloce visto che il tempo è sempre meno....
a presto!
buon sabato

vale

TORTA ALL'ARANCIA

Mi piacciono troppo le arance, sopratutto spremute....Consiglio questa torta... per approfittarne ancora del buon gusto delle arance di stagione che si trovano sul mercato...

INGREDIENTI

3 uova
200g di farina
80g di burro
150g di zucchero
mezza bustina di lievito

6 cuc di zucchero
4 arance non trattate

PROCEDIMENTO
Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, farina, lievito e la buccia delle arance grattugiata. Montare gli albumi a neve ed aggiungere al composto. Mescolare e sistemare in una teglia ricoperta da carta da forno.

Per la salsa: Spremere il succo delle arance e aggiungere lo zucchero. Fare bollire lo sciroppo per qualche minuto. Sfornare la torta e bagnarla con la metà dello sciroppo, aggiungere l'altra metà appena fredda. Per facilitare l'assorbimento del succo forare qua e la con uno stuzzicadenti.
Il giorno dopo è ancora più gustosa... in quanto il succo è ben assorbito....
Per renderla più golosa si può servire con ciuffetti di panna..

A presto!
vale

CROCCHETTE DI PATATE

Ed ora per gli amanti delle patate una ricettina molto sfiziosa, non sono mai andata pazza per le crocchette ma dopo averle assaggiate mi è subito venuta voglia di prepararle.. Io le propongo al forno... ma scegliete voi in che modo cuocerle..:)

INGREDIENTI

400g di patate

40g di burro

1 tuorlo d'uovo e 1uovo intero

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di parmigiano gratugiato

pane gratugiato fine

150g di prosciutto cotto tritato grossolanamente

formaggio a cubetti (scamorza, galbanino)

prezzemolo tritato

noce moscata

pepe

sale

----------------

PROCEDIMENTO
Sbucciare le patate, tagliatele in 4 parti e fare cuocere in abbondante acqua salata.
Appena cotte scolarle accuratamente, schiacciarle e raccogliere la purea in una casseruola.
Mettere sul fuoco ed aggiungere il burro. Togliere dal fuoco, mescolare con un cucchiaio di legno,
aggiungere le uova, sale, pepe, noce moscata, parmigiano, prezzemolo, prosciutto cotto e mescolare e rigirare più volte.
Lasciare intiepidire e formare delle crocchette (aiutandosi con la farina) dalla forma allungata, inserendo all'interno un cubetto di formaggio .
Sistemare in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per circa 30 minuti..devono risultare dorate.
La sorpresina del formaggio filante all'interno.. dà un tocco in più...
P.S Ne ho sfornato una teglia con all'interno i funghi trifolati.. angora più gustose..

Buon appetito e buona settimana
A presto
vale

ZUPPA RUSTICA

Un pranzetto salutare e veloce.....io ne vado matta :)

INGREDIENTI

250g di legumi secchi per zuppa
2 patate a dadini
1 rametto di rosmarino
500g di acqua
4-5 foglie di salvia
3-4 foglie di alloro
sale q.b
olio d'oliva

PROCEDIMENTO
Per velocizzare il tutto: inserire tutti gli ingredienti nella pentola a pressione e cuocere per circa 25 minuti...
Condire con olio o grana a piacere...

A presto!
vale

CANNELLONI ai FUNGHI

E' la pasta non può mai mancare in tavola.. specialmente se si avvicina la domenica..
Questo primo mi sembra comodo in quando se ne può fare in abbondanza e conservare in freezer

INGREDIENTI:

3uova di sfoglia
500g di Besciamella
130g di polpa di maiale
100g prosciutto cotto
100g di parmigiano
2 mozzarelle
250g di funghi freschi
_________

PROCEDIMENTO:
Pulire e affettare i funghi, cuocerli in una casseruola con una noce di burro. Passare la carne e la mozzarella nel tritacarne, mescolare con prosciutto cotto tritato e il grana. Impastare il ripieno con 3 o 4 cucchiai di besciamella e 3/4 dei funghi. Tagliare la sfoglia a quadretti di circa 10cm per lato, lessare in acqua salata per qualche minuto, scolare e asciugare i quadretti su un canovaccio. Stendere con il dorso di un cucchiaio il ripieno su ogni quadretto e arrotolare. Sistemare in una teglia imburrata i cannelloni, ricoprirli con la besciamella, aggiungere i funghi rimasti e il grana. Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti...

Buon appetito!!!! a presto vale

FIORELLINI CIOCCOLATO&NOCCIOLE

...finalmente sono tornata... mi scuso per la mia mancancanza.. ma in questo periodo l'università mi ha sempre tenuto impegnata... Al ritorno dalle festività natalizie...propongo questi biscottini, ho aggiunto un po di fantasia alla ricetta dei biscottini cocco e cioccolato..


Sostituire il cocco con nocccioline o frutta secca a piacere tritata grossolanalmente..
Decorare a piacere..
A presto..
Vale