COTOLETTE DI CARDO

Sopravissuti ai pranzi e cenoni natalizi? Nonostante in questi giorni di festa abbia mangiato tantissimo, non ho ne preparato ne sperimentato delle ricette nuove.A casa mia, come in tante case qua in romagna,il giorno di natale è d'obbligo mangiare i CAPPELLETTI..

Oggi propongo queste semplicissime cotolette al cardo..Fin da quando ero piccola ho sempre visto mangiare il cardo in pinzimonio e non l'ho mai apprezzato per il suo gusto amarognolo, vi dirò invece che in versione cotoletta è molto gustoso.

Beh viste le proprietà depurative del cardo approffitatene di questa ricetta..

INGREDIENTI

1/2 cardo

4 uova

pangrattato q.b.

sale, pepe

olio evo

PROCEDIMENTO

Lavare  le foglie esterne del cardo con acqua acidulata con il limone , ed eliminare i filamenti più grossi.Tagliarlo a pezzi e metterlo in pentola pressione, facendolo cuocere per 5 minuti dopo il fischio.Scolare e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

Passare il cardo nell'uovo e poi pigiarlo bene nel pangrattato.

Sistemare in una teglia ricoperta da carta da forno, passare un filo d'olio sulle cotolette e cuocere in forno per circa 15 minuti a 180°.

P.S.Con questa ricetta potrete mangiare in pinzimonio la parte più tenera del cardo ed "impanare" le coste più dure, utilizzandolo così interamente.

Buon appetito!

vale

PASTA AI BRUCIATINI

Come vedete dalla foto, le riserve di radicchio non sono ancora terminate.. questa volta ve li servo come primo piatto.

A questo sugo sono anche molto affezionata perchè mi ricorda una mia carissima amica.. Che ama un sacco i bruciatini e che mi ha fatto appassionare a questo famosissimo contorno durante le cene passate insieme..Beh, un sugo caldo e saporito per queste grigie giornate invernali.

 

INGREDIENTI

2 caspi di radicchio Chioggia

1 scalogno

150g di pancetta affumicata

100g di Gorgonzola

olio

sale

pepe

PROCEDIMENTO

Lavare i radicchi, asciugarli e tagliarli a listarelle. Tagliare il gorgonzola a cubetti

In una padella rosolare lo scalogno con un filo d'olio ed aggiungere la pancetta affumicata a cubetti. Lasciare cuocere per qualche minuto ed aggiungere  il radicchio a listarelle. Salare, pepare e cuocere per qualche minuto. Scolare la pasta al dente, farla saltare per qualche minuto insieme al sugo e guarnire con il gorgonzola.

Buon appetito!
P.S. Simpatico l'accostamento tra i colori di questo sugo e quelli del layout del mio blog?! 

Vale

L'ALBERELLO PIU PROFUMATO

Si avvicina il natale..Siete gia entrati nell'atmosfera natalizia? Io non sono ancora nell'ottica del natale..sarà che le date degli esami sembrano prolungarsi quasi fino alla vigilia.

Grazie al mercatino però la produzione in famiglia continua e stiamo creando anche qualche addobbo-decorazione natalizia.. Come promesso ecco qua una foto della bancarella..Avete gia preparato l'albero? Che ne dite di un piccolo alberino profumatissimo ed eco? Sono molto felice di aver utilizzato anche i miei amatissimi chiodi di garofano..

Il loro profumo insieme a quello dell'arancia e dell'anice rimandano proprio alla calda atmosfera del natale.

Ecco la "ricetta":

 INGREDIENTI

 1-2 arance

7-8 CHIODI DI GAROFANO

Anice stellato

Filo di rafia

Tronchetti di legno o tappi di sughero

Colla a caldo

PROCEDIMENTO

Tagliare un'arancia a piccole fettine e sistemare le fette su un radiatore o in un luogo caldo. Lasciare essicare per circa una settimana, devono essere ben asciutte.Sistemare le fette di arancia in ordine di grandezza.

Per la base utilizzare un disco di diametro 8 cm dal taglio di un tronco.Se non riuscite a tagliare il tronco potete usare anche un vasetto. Incollare sulla base un piccolo dischetto di legno (di diametro 2-3cm), sovrapoore con due fettine di arancia, mettere la colla e aggiungere un altro dischetto di legno. Alternare i diversi livelli fino ad arrivare alla cima. Coronare con l'anice stellato (la stella) e decorare con la rafia e i chiodi di garofano (le palline).

Profumatissimo, provatelo..

Buon alberello di natale!

a presto

Vale

TORTA AL RADICCHIO

Buongiorno, finalmente il weekend..

Come vi dicevo, il mio orto continua ad essere produttivo e in casa stiamo pensando a come utilizzare i radicchi in tutt i modi..Ecco un'altra idea per utilizzarli..
io parto per i mercatini.. auguro un buon weekend a tutti..

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta brisé

1 radicchio di Chioggia

1Radicchio trevigiano1 uovo

350g di ricotta

100g di Speck

2-3 cuc. di parmigiano

sale

pepe

PROCEDIMENTO

Stendere la pasta brisé in una teglia e mettere in forno per 5 minuti.

Lavare i radicchi, asciugarli e tagliarli a striscioline sottili. In una padella anti aderente fare saltare il radicchio con lo scalogno e un filo d'olio, sale e pepe, per qualche minuto.Metterlo in un colino e lasciarlo scolare e raffreddare. In una ciotola mescolare la ricotta con l'uovo, il parmigiano, sale, pepe, e lo speck a listarelle.

Mettere il composto sul guscio di pasta brisé e sopra sistemare il radicchio.

Infornare a 180° per 25-30 minuti.

Buon appetito!

Vale

TORTA DI MELE PROFUMATA

Buongiorno, come vedete non tutte le ciambelle riescono con il buco..dalla foto si nota infatti che questa l'ho dimenticata in forno. E' una semplicissima torta di mele, l'unica cosa che ho aagiunto è l'idea dello zucchero aromatizzato in superficie che la rende molto profumata.
Avete passato un buon weekend? Con lo speudo team "bancarella per il mercatino di natale" abbiamo fatto la prima uscita, la giornata è stata veramente d'aiuto, nonostante il freddo un caldo sole ci ha acccompaganato per tutta la giornata. Spero di postare presto qualche foto delle nostre creazioni, nel frattempo vi lascio a colazione con una fetta di TORTA DI MELE PROFUMATA.

INGREDIENTI

3OOg di farina

180g di zucchero

+30g per spolverare

3 uova

1 bustina di lievito

100g di burro

5-6 mele

scorza di limone

1 bicchierino di limoncello

uvetta amollata

PROCEDIMENTO

Mettere da parte 2 mele per decorare la torta.Sbucciare il resto delle mele e tagliarle a quadretti. (A  me piacciono le torte di mele molto ricche di mela, ma il numero è a piacere.) In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro a temperatura ambiente, la farina setacciata, il limoncello e il lievito. Asciugare l'uvetta e passarla nella farina.

Frullare 30 g si zucchero con due pezzetti di scorza di limone.

Quando il composto risulta omogeneo aggiungere le mele a pezzetti, l'uvetta infarinata. Sistemare il composto in una teglia, decorare la superficie tagliando la mela a fettine sottili e spolverare con lo zucchero aromatizzato.

Infornare a 180° per 45 minuti.

Buon appetito!

Vale

INSALATA AUTUNNALE

Eccomi qua :)

Nonostante la facoltà mi impegni molto, in questo periodo ho cominiciato un corso di pittura e incisione. Spero proprio che questo corso mi aiuti a ritrovare la fantasia e la vena artistica che nel corso degli anni ho perso.
Abbiamo proprio inziato con il disegnare i frutti dell'autunno.. che spettacolo la natura. 
Veniamo alla ricetta..nonostante la fredda stagione il mio orto è veramente vivo e colorato, mia madre è diventata vermente una brava ortolana.Come utilizzare il radicchio?!
 

INGREDIENTI

1 caspo di radicchio di Chioggia
1 mela Pink Lady
succo di limone

100 formaggio quark

40g di pecorino sardo

noce moscata

PROCEDIMENTO

Lavari il radicchio, asciugatelo  e tagliatelo a pezzetti o listarelli sottili. 

Lavare la mela e tagliarla a quadretti. (Per evitare che diventi nera irrorare i quadretti con il succo del limone).

In una ciotola aggiungere 100g di formaggio quark, il pecorino in scaglie e la noce moscata.

Mescolare. In una ciotola mescolare le mela al radicchio e servire accompagnando la crema al pecorino.

Buon appetito!

Vale

IL MUFFIN PIU' DOLCE_la ricetta

Eccomi qua, avevo proprio staccato la spina durante questa bellissima settimana trascorsa a Barcellona. Ma quanto è bello viaggiare, in ogni avventura c'è sempre un luogo, uno scorcio, una persona che lascia una traccia dentro se stessi.Voi atete viaggiato? Passiamo alla ricetta, a dire il vero è stata mia sorella ad  avere l'idea per questi simpatici muffins,

come vi avevo promesso, ecco qua come prepararli:

 

INGREDIENTI

380g di farina

2 uova

140g di burro

200g di zucchero

200ml di latte

100g cioccolato fondente

100g nocciole tostate

colorante alimentare rosa

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

In una terrina mescolare energicamente il burro morbido insieme allo zucchero.Aggiungere le uova, il latte e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Mettere da parte un po' di composto( circa 1/4 del composto) e aggiungere il colorante, l'impasto deve risultare rosa. Sistemare in un piccolo stampo ricoperto da carta da forno e cuocere.Lasciare raffreddare e ricavare dei cuoricini (si possono anche tagliare senza stampino).

Nell'altra parte dell'impasto incorporare la farina setacciata e il lievito. Per ultimi aggiungere il cioccolato e le nocciole tritate grossolonamente.

Sistemare una cucchiaiata di composto nel pirottino da muffin, posizionare il cuore  e ricoprire con un'altra cucchiaiata di impasto.

Cuocere in forno a 180 per crica 25 minuti.

PS. Grazie a Chiara per l'idea e la ricetta

A presto,

Vale

IL MUFFIN PIU DOLCE

Come al solito sono di corsa.. oggi però sto preparando le valigie per andare a Barcellona!

Ma prima di partire lascio qui un muffins per tutti..

Non sono i muffins più dolci?!

"Vi svelo la ricetta al mio ritorno"...torno presto non preoccupatevi!

Buon inizio settimana e vacanze per chi ha qualche giorno in più di riposo dal lavoro..

A presto

vale

PUMPKIN MUFFIN

Per il piacere di cucinare e gustare le ricettine in compagnia ritornano gli esperimenti culinari insieme a lei, come ai vecchi tempi in quel di Bruxelles ,guardate che abbiamo combinato a 4 mani, durante la pausa pranzo.Per un attimo sembrava di esssere tornata a Bruxelles..quanti bei ricordi.

Vi piace il risultato della nostra collaborazione?
zucca, formaggi, farina...ed ecco i muffins con la sorpresa all'interno!

 INGREDIENTI
300g di zucca
150g di farina
50g di amido di mais
60g di emmental
250g di ricotta
70g circa di yogurt bianco
mezza bustina di lievito
noce moscata

pepe

sale

PROCEDIMENTO
Tagliare la zucca a piccoli tocchetti, cuocerla in una casseruola, insieme ad un filo d'acqua, per circa 15 minuti fino a quando risulta essere morbida. Lasciare raffreddare.
In una terrina mescolare 140g di ricotta insieme alla farina, l'uovo, lo yogurt e l'emmental grattugiato. Aggiungere al composto la farina, l'amido di mais e il lievito.Mescolare energicamente e per ultimo incorporare la zucca.
In ogni pirottino mettere un cucchiaiata abbandonadante di impasto, un cucchiaino di ricotta e ricoprire con un'altro cucchiaio di ripieno. Infornare per circa 25 minuti a 180°.

Buon appetito!

a presto
PS.Grazie Benny!
Vale

2 TORTE SALATE

Eccomi qua dopo qualche giorno senza connessione ad internet.

Ma quando è diventata importante e necessaria la rete nella nostra vita?! Non me ne ero ancora resa conto.

Veniamo velocemente alle ricette..Anche se dagli ingredienti che ho utlizzato, sembrano due classiche torte salate, vi consiglio di provare la pasta, la ricotta la rende molto soffice anche dopo la cottura...provatela!

Ora corro a studiare..

INGREDIENTI

DOSI PER 2 TORTE:

IMPASTO: 

500g di farina, 250g di ricotta, 1 bustina di lievito, 4 cucchiai di olio evo

RIPIENO:

600g di ricotta, 2 uova, 1 pugno di grana, 100g di scamorza, pepe

1.TORTA AI FUNGHI:
funghi freschi, prezzemolo, spicchio d'aglio, speck, olio evo

2.TORTA ALLE ZUCCHINE:

zucchine, prezzemolo, spicchio d'aglio, olio evo, prosciutto cotto

PROCEDIMENTO

Per l'impasto: In una ciotola impastare ricotta, farina, olio e lievito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se l'impasto è troppo duro aggiungere un po di latte.

Per i ripieni: In una ciotola amalgamaere la ricotta insieme all'uovo, il parmigiano e la scamorza grattuggiata, mescolare fino a raggiungere un composto omogeneo.

Fare trifolare i funghi con il prezzemolo, un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
A parte, procedete alla stessa maniera con le zucchine tagliate a rondelle.

Dividere la pasta in due, stenderla su una spianatoia (Spessore circa 1 cm) e foderare le due tortiere ( meglio se con cerniera) precedentemente ricoperte con la carta da forno.

Dividere il ripieno alla ricotta in due e stenderlo sulle basi con l'aiuto di un cucchiaio. Cospargere una torta con lo speck a strisce e i funghi trifolati e sull'altra disporre le zucchine in modo da ricoprire tutta la torta.
Stendere la pasta rimanente, tagiarla a strisce con una rotella dentellata e decorare le torte formando la classica grata usata nelle crostate.

Cuocere in forno a 180° per 50 minuti

PS. Non è obbligatorio prepararle entrambe.. :P

A presto!

vale

APPLE BALL_ITALIAN VERSION

Sono molto affezionata a questa ricetta.

Come sapete mi piace moltissimo viaggiare ed in ogni posto in cui vado una delle mie missioni, è scoprire i sapori della tradizioni culinaria. L'anno scorso, durante un viaggio ad Anversa, ho visto per la prima volta questi strani dolcetti chiamati "apple ball". Incuriosita da questa palla dolce,  ne ho subito provata una....Che dire: buonissima e simpatica idea dal gusto nordico. Ovviamente qua in italia non ho trovato gli speculoos, mi sono inventata il ripieno ed ho aggiunto le foglioline.

Mentre attendete di andare ad Anversa per gustare la versione originale, ecco l'interpretazione italiana della ricetta che ho preparato-sperimentato insieme ad una cara amica e mia sorella..

INGREDIENTI

6 mele

biscotti osvego

amaretti

cioccolato

 300g di farina

1/2 bustina di lievito

1 uovo

6 cuchiai di latte

100g di zucchero

scorza di limone

 6 cucchiaidi olio di semi

150g di ricotta

PROCEDIMENTO

In una terrina tritate i biscotti e gli amaretti, aggiungete  il cioccolato a scaglie e mescolate.

In una terrina sbattere l'uovo con la ricotta e lo zucchero, incorporare l'olio, la farina setacciata, il latte, la scorza di limone e per ultimo il lievito. Mescolare in modo da ottenere un composto elastico e omogeneo.

Pelate le mele, togliete il torsolo cn l'apposito attrezzo e riempitele il trito preparato precedentemente.

Infarinate la spianatoia. Dividere il la pasta in 6 palline e stendere la pasta in modo da riuscire ad avvolgere ogni mela. Se nel chiuderla rimane della pasta tagliatela e conservatela per le decorazioni (foglie e picciuolo).

Sistemare le mele ricoperte in una teglia e cuocere a 180° per circa 45 minuti.

PS. Grazie alla speciale collaborazione di ELISA e CHIARA

PS_1 dimenticavo, non ho messo una foto dell'interno cosi vi lascio immaginare a voi la sorpresa :)

A presto

Vale

LA CILIEGINA SULLA TARTELLETTA

Buongiorno..questa mattina vi posto questi dolcetti, cosi magari ne mangiate uno durante la pausa dallo studio o dal lavoro. Certe volte penso che sia la semplicità di certe ricette a colpire alla gola.

Ma questa più che una ricetta, è un'idea per un dolcetto superveloce, crema paticcera più la ciliegina sopra..semplici vero? 
Scappo che sono in ritardoo, auguro una buona giornata a tutti..

INGREDIENTI

 tartellette di pasta frolla

crema pasticcera

amarene

PROCEMENTO

Mettere la crema pasticcera in una siringa e riempire ogni tartelletta. Posizionare un'amarena su ogni dolcetto. 

A presto

vale

GREEN CAKE

Finalmente il weekend..come state? da oggi in casa inizia anche un laboratorio creativo..insieme a mia sorella ed alcune amiche avrò un banchetto "hand made" per i prossimi mercatini di natale..tante idee e poco tempo, ma vedremo di produrre. 
Passando alla ricetta..Sono sempre attirata dalle cose verdi, dicono che il verde rilassa?!..sperimentiamo allora tanti "verdi" in un'unica ricetta, ognuno con un sapore diverso. Zucchine, basilico, piselli...
Ecco il cake in verde :)

INGREDIENTI

3 uova

200g di farina

1/2 bustina di lievito

100g di panna

50g di crescenza

100g di piselli

1 zucchina piccola

basilico fresco

sesamo

semi di papavero

PROCEDIMENTO

In una casseruola sbattere le uova insieme alla panna. Salare, pepare e aggiungere la crescenza. Passare la farina al setaccio insieme al lievito ed incorporarli al composto. Per ultimi aggiungere i piselli, la zucchina grattuggiata e il basilico (4-5 foglie) tritatato. Imburrare uno stampo da cake e sistemarvi il composto.Spolverare con il sesamo e i semi di papavero e cuocere a 180° per 40 minuti.

N.B. Se usate i piselli surgelati, cuocerli per qualche minuto in acqua bollente e fare saltare in padella per fare asciugare l'acqua in eccesso.

Buon appetito

a presto

Vale

GNOCCHI ALL'ACQUA CON SUGO ALLE VONGOLE

VI presento questi gnocchi grazie ad un'idea di mia mamma, anche a lei piace molto sperimentare nuovi piatti. Penso proprio che questa ricetta sia stata trovata per blog, ma purtroppo non ricordo l'origine precisa. Sono molto divertenti da preparare, guardate il risultato con il sugo e senza..

INGREDIENTI

600g di farina

400g di acqua bollente

sale

1 kg di vongole

300g di pomodori ciliegino

1/2 bicchiere di vino bianco

2 spicchi d'aglio

prezzemolo

1 peperoncino rosso

olio evo

sale, pepe

Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere 2 cucchiai di olio. Fare una fontana con la farina su una spianatoia e aggiungere l'acqua bollente e un pizzico di sale. Impastare aiutandosi con una forchetta. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e preparare gli gnocchi.

Pulire le vongole e spurgarle in acqua fredda per un'ora. In una padella rosolare gli spicchi d'aglio con l'olio e salare le vongole fino alla completa apertura.

Tenere sul fuoco alto per alcuni minuti, aggiungere sale, pepe e il vino bianco.

A fine cottura insaporite con il peperoncino e il prezzemolo tritato. Tagliate a metà i pomodorini e unirli alle vongole. Tuffate i gnocchi pochi alla volta in acqua bollente, scolarli con una schiumarola appena saliti a galla e passarli nella padella con il sugo.
Buon appetito!

Vale

MUFFIN AL LIMONE, ZENZERO E CIOCCOLATO

Devo dire che questi muffins sono stati proprio un esperimento, grazie alla golosità di mia sorella ho scoperto l'esistenza di una cioccolata fondente allo zenzero e limone.

Beh, questo apparente "strano" accostamento tra l'amato cioccolato, "il piccante" zenzero e " l'acido"  limone mi ha proprio colpito alla gola. ahaahah, arrivata a casa ho subito sperimentato questo goloso cioccolato sui muffins al limoncello e devo dire che lo sposalizio non è stato niente male :P

Se anche per voi questa cioccolata aromatizzata è nuova... provateli!

INGREDIENTI

3 uova
 350g di farina

250g di panna fresca

200g di zucchero

1 bustina di lievito

limoncello

scorza di limone

zenzero in polvere

cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

In una terrina sbattere le uova insieme allo zucchero, aggiungere la panna, un bicchierino di limoncello, un cucchiaino di zenzero e continuare a mescolare il composto.

Setacciare la farina insieme al lievito ed ed aggiungerla al composto. Mescolare accuratamente e sistemare l'impasto nei pirottini da muffins.

Cuocere per circa 20 minuti a 180°. 

Quando saranno ben freddi preparare la guarnizione al cioccolato.

Sminuzzare il cioccolato in una piccola casseruola e fonderlo a bagnomaria.

Aggiungere lo zenzero e la scorza di limone grattuggiata, mescolare e guarnire i muffins.

Decorare con scorzette di limone

Buon appetito!

vale

POLPETTE VEG

Adesso che è iniziata a pieno ritmo la settimana di lezioni è ora di pensare a qualcosa di gustoso da preparare in anticipo e da portarsi in borsa. Cosa si mangia domani?

Ecco un' alternativa alle solite polpette di carne...sfiziose palline formaggiose :)

INGREDIENTI

250g di ricotta

900 g di spinaci (surgelati)

5 cuc. pecorino grattugiato
1 uovo

pan grattato

sesamo

olio evo

pepe

sale

PROCEDIMENTO

Cuocere gli spinaci a vapore. Farli saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto fino a far evaporare l'acqua.In una terrina lavorare la ricotta insieme al pecorino e l'uovo, aggiungere gli spinaci sminuzzati, salare, pepare. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Creare delle palline ( circa un cucchiaio di composto). Passare le polpette nel pan grattato e spolverare con il sesamo.

Cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti.

Buon appetito!

a presto

Vale

GELATO ALLA PERA

Questo post lo dedico a tutti i veri amanti del gelato, quelle persone che continuano a mangiare il gelato ininterrottamente anche durante la stagione invernale..ahah io sono proprio cosi! Come vedete, i primi freddi che hanno invaso la romagna non mi hanno fermata, anzi propongo questo gelato "autunnale"..

INGREDIENTI

600g di latte

160g di zucchero

200g di panna

1/2 cucchiaino di miele

200g di pere

Cannella in polvere

PROCEDIMENTO
Sbucciare le pere, tagliarle a pezzettini e frullarle.( per evitare che il composto diventi nero, aggiungere qualche goccia di limone)
Versare il latte e la panna in una casseruola e mettere sul fuoco.
Nel frattempo in una ciotola a parte mettere mescolare lo zucchero insieme al miele. Aggiungere il composto alla miscela di latte e mescolare energicamente con una frusta. Aggiungere la cannella e lasciare per 2 minuti, continuando a mescolare e badando che non prenda il bollore.
Versare il composto in una ciotola e quando è ancora caldo aggiungere il composto di pere, mescolare e lasciare ben raffreddare in frigorifero.
Quando il composto è ben freddo (io l'ho preparato la sera prima), versare nel cestello della gelatiera. Il gelato sarà pronto in 15 minuti circa.

Buon appetito!
a presto
Vale

GIRELLE

Heilà!

In attesa dell'inizio dei corsi universitari,  approfitto di queste belle giornate  per sperimentare qualcosa di lievitato..
Non vi accontentate della pizza? bene, si passa alle girelle :)  ..una tira l'altra, quindi consiglio di "assaggiare con cautela" :P

INGREDIENTI

550 di farina

250g di latte

50g di olio evo

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo e tuorlo

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di sale

mozzarella

salvia, timo, rosmarino

speak

scamorza affumicata

PROCEDIMENTO
Stemperare il lievito con il latte tiepido e lo zucchero.
In una spianatoia, fare una buca con la farina con vicino la casina del sale e dell'olio, e aggiungere il composto di latte. Impastare intensamente.
Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola capiente e ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo preparare gli infredienti per le due farciture.
1. Tritare tutte le erbe aromatiche insieme alle olive. Tagliare a piccoli cubetti la mozzarella.
2.Tagliare a striscioline lo spek e a piccoli cubetti la scamorza.

Quando l'impasto sarà lievitato ( circa 1 ora e mezza) dividere il composto in due e in una spianatoia creare due rettangoli dello spessore di circa 5mm.Cospargete un rettangolo con il trito di erbe e mozzarella e l'altro con lo spek e la scamorza.
Arrotolate il rettangolo su se stesso partendo dal lato lungo e richiudere bene.
tagliare i rotoli dello spessore di 2 cm circa e sistemare su una placca ricoperta da carta da forno.
In un bicchiere stemperare il tuorlo d'uovo insieme al latte e spennellare le girelle.
Laciare lievitare per circa mezz'ora, fino a che le girelle saranno ben gonfie.

Informare a 200° per circa 25 minuti.


Erbe aromatiche o spek?! quale preferite?

A presto, buon weekeend!
vale

CLAFOUTIS AGLI AMARETTI

Ispirata dall'ultimo numero di Sale&Pepe, ho provato anche io il clafoutis :)
Adoro i dolci alla frutta, ma dopo aver seguito la classica ricetta alle prugne, al secondo clafoutis ho voluto cambiare.
Cosa ne pensate?

INGREDIENTI

4dl di latte

80g di farina

4 uova

100g di miele

un mezzo bacello di vaniglia

zucchero a velo

un pizzico di sale

amaretti

Riunire in una casseruola il latte con il bacello di vaniglia e portare ad ebollizione. Lasciare raffreddare.
In una ciotola sbattere le uova insieme al miele fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporare la farina setacciata, il sale e il latte aromatizzato ( togliere il bacello di vaniglia). Disporre il composto in una pirofila ricoperta da carta da forno e aggiungere gli amaretti. Consiglio di sistemare alcuni amaretti sulla superficie ed altri inzupparli nel composto.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Laciare intiepidire e servirli spolverati di zucchero a velo.

Buon appetito!
Vale

CROSTATINE FICHI E MELE

Si ritorna dopo un anno di studio in Belgio, tante avventure, nuove esperienze e con la carica per iniziare l'ultimo anno di facoltà. In queste crostatine utilizzo i frutti di questa estate che sta per terminare, fichi e mele.

Bellissimo il nuovo vestitino del blog vero?
Grazie Benni cara

INGREDIENTI

300g di farina

2uova

90g di burro

80g di zucchero

1 bustina di lievito

scorza di limome

4 mele

10 fichi

confettura di albicocche

IL RIPIENO, sbucciare le mele e i fichi, tagliarli a piccoli pezzetti e metterli in una casseruola. Aggiungere la scorza del limone e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. ( le mele non si devono ammorbidire troppo) Lasciare raffreddare.

L'IMPASTO, mettere in una spianatoia la farina e lo zucchero, aggiungere le uova, il burro a temperatua ambiente, la scorza di limone e per ultimo il lievito. Lavorare il composto e mettere in frigo per circa 15 minuti

Stendere la pasta su una spianatoia e foderare degli stampini da crostatina, riempire con il composto di mele e spennellare con la confettura di albicocche.

Infornare per circa 30 minuti a 160°.
a presto!
vale

ZUCCHINE RIPIENE

Eccoci qua.. non siamo sparite ma eravamo disperse in viaggio per il mondo.. ecco ci di ritorno con una gustosa ricetta..

INGREDIENTI:

4 zucchine tonde

250g di ricotta

100g di brie

2 fette biscottate grattugiate

Funghi champignon

Sale, Pepe, Olio, Noce moscata

Lavare le zucchine, tagliate la calotta e scavatele con un cucchiaio avendo cura di eliminare tutta la polpa. In una padella cuocere i funghi con un filo d’olio. In una terrina mescolare la ricotta con la polpa delle zucchine tritate, le fette biscottate, sale, pepe, noce moscata e per ultimo aggiungere il brie a pezzettini. Riempire le zucchine con il composto e sistemare sopra ogni zucchina i funghi. Cospargere con un filo d’olio e cuocere in forno a 160° per 40 minuti. Servire tiepidi.

Ingredients:

4 courgettes

250g di ricotta

100g di brie

2 biscottes émiettées

Champignon de paris

Sel, Pepper, Noce muscade, huile

Lavez les courgettes et coupez-les le pic. Otez la chair des courgettes à la cuillère et mettez-la de côté. Dans une casserole cuisez les champignons dans une casserole avec l’huile.

Mélangez la ricotta, la chair de courgettes coupé, les biscottes, salez poivrerez et ajouter le brie en petit morceau. Mélangez et garnissez généreusement chaque courgette et disposez-les sur une plaque à four.

Ajoutez l’huile et métrez on sous le champignon. Enfournez, à four chaud (180°c ou 5) pour environ 40mn.

Buon appetito!
Vale e Benny

RICORDI DI VIAGGIO

Ed ecco, come promesso un piccolo resoconto dell'esperienza in terra rumena, un piccolo feedback a ormai una settimana di distanza.

Ma tra un workshop e l'altro è davvero difficile trovare il tempo di scrivere...

Bhè, se dovessimo descrivere la capitale rumena con una sola parola la definiremmo: sorprendente!

Durante la giornata essa si circonda di un'atmosfera atemporale, come una città "fantasma". Poche persone camminano stanche nel centro storico, cani randagi ti accompagnano silenziosi e risuona nell'aria solo la voce dei taxisti che non cercano un cliente gridando a gran voce ma ti sussurrano un prezzo all'orecchio, sempre maggiore rispetto alla norma dato che sei un turista ;)

Le strade non sono spoglie ma sempre addobbate come a natale, ma le ghirlande non sono dorate o rami d'abete ma grandi e neri fili aggrovigliati, la ragione? non estetica o celebrativa ma economica, i fil sono talmente cari che non vale la pena tagliarli. Li lasciano lunghi per eventuali rotture o prolungamenti ...

La città si mostra al turista ignaro con grande imponenza, i possenti edifici reduci da un passato comunista da dimenticare delimitano i grandi boulevard, grandi strutture su più livelli, barriere delimitanti diffendi mondi, culture, abitanti e paesaggi.
Il ricco quartiere dominato dal palazzo del parlamento e le zone più povere accanto....

La città, però non resta addormentata a lungo, la sera è alle porte, la notte è cominciata: numerose persone invadono le strade, gli edifici riversano musica e colori, lo "sballo" è d'obbigo!
A ritmo di musica Bucarest prende vita...
Non solo Bucarest è rimasta nei nostri cuori ma anche la turistica cittadina montana di Brasov. Piccole case tradizionali, una grande scritta sulla montagna e ottima tradizione culinaria! Per non parlare della natura del luogo...

Vi lasciamo con qualche foto, i nostri ricordi di questa esperienza....

Un abbraccio,

Bene&Vale