CAKE ALL'ANANAS E TIMO LIMONE

Buongiorno, dopo un inizio a pieno ritmo con le lezioni e i laboratori in facoltà oggi sono di ritorno con un dolcetto :) Come state?
Vi posto un Cake veloce e leggero, ottimo per la colazione. L'ispirazione per questo cake è data dal blog della carissima Ileana e in particolare da questa ricetta. Ogni volta che passo da lei riesco sempre a farmi influenzare dalle sue buonissime ricette con farine e ingredienti particolari a me anche sconosciuti :)
Nella mia versione ho solo sostituito l'ananas alle fragole, perchè in casa non avevo fragole a diposizione. Il risultato?! un cake davvero profumatissimo! E se avete un piccolo orto o un posto in balcone provate Il Timo Limone, pianta aromatica dalle foglie ovali e striate di color giallo con il caratteristico profumo di limone.

INGREDIENTI

3 uova
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di yogurt naturale
1/2 vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina 00
1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1/2 vasetto di ananas in scatola
qualche rametto di timo limone

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova con lo zucchero,  unire lo yogurt, l'olio, la farina setacciata,la vanillina, il lievito e per ultimi il timo limone e l'ananas a pezzetti ben asciutti. Mescolare, sistemare in uno stampo da cake imburrato  e fare cuocere per circa 40 minuti a 180°. Servire spolverato dallo zucchero a velo.

Buon appetito!
Vale

GRISSINI ALLA FARINA DI CECI E ROSMARINO

Buongiorno.

Vi avevo promesso che vi avrei postato un dolcino per farvi gli auguri di buona Pasqua ma purtroppo nei giorni scorsi non ero dell'umore giusto Il mio cane, Gaia, ci ha lasciato, è stata colpita da una malattia fulminante e in pochi giorni è morta. Sono stati giorni davvero difficili, anche perché da 11 anni era un componente della famiglia.
Povera Gaiona..ci manca molto.

Ed ora veniamo alla ricetta, non avendo cucinato niente di speciale nei giorni scorsi vi posto questa ricetta in cui ho utilizzato la farina di ceci, in verità ero partita con l'idea di fare dei panini, ma poi ne sono usciti dei grissini.. eccoli qua:

INGREDIENTI

250g di farina 00

250g di farina di ceci

1/2 cubetto di lievito di birra fresco

250g di acqua

30g di olio evo

20g di zucchero

20g di sale

1 rametto di rosmarino

PROCEDIMENTO

In una casseruola mescolare  l'acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero, facendo sciogliere molto bene il lievito. Aggiungere le due farine,fare tre buche ed aggiungere l'olio il sale e il rosmarino tritato. Impastare energeticamente per qualche minuto. Sistemare in una ciotola coperta da un canovaccio o dalla pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno un'ora.

Quando sarà ben lievitato lavorare l'impasto su una spianatoia e stendere con spessore di 1cm. Tagliare delle strisce di larghezza 1cm ed arrotolarle su se stesse.

Sistemare le strisce su una teglia ricoperta da carta da forno, fare lievitare per 20 minuti e cuocere in forno a 180°per 20 minuti, devono essere ben dorati.

P.S. Io ho esagerato con il rosmarino, ne ho messo davvero troppo e il suo odore era troppo forte, quindi andate cauti..

Buon appetito!

BUONA PASQUETTA A TUTTI, 

auguro tanti buoni pic-nic per tutti!

Vale