DOLCETTI AL RISO CON CUORE ALL' AMARENA

Buongiorno! 

Oggi vi posto un dolcetto al riso per il vostro pranzo :)

In post precedenti vi avevo gia presentato alcune ricette di torta di riso che molto spesso si preparano in famiglia, data la mia passione per i dolci al riso, con queste tartellette rielaboro una classica ricetta in una monporzione ancora piu gustosa. Queste tartellette nascono infatti dall'unione della ricetta base della torta di riso, arricchite da un guscio al biscotto e con un cuore tenero all'amarena.

INGREDIENTI

PER LA BASE

160g di biscotti oswego

75g di burro fuso

PER IL RIPIENO

150g riso orginario

250g di ricotta

200g si zucchero
4 uova

1litro di latte intero fresco

amarene

PROCEDIMENTO

In una casseruola portare a bollore il latte. Aggiungere il riso e cuocerlo al dente e lasciarlo intiepidire. Nel frattempo preparare la base per rivestire gli stampini (io ho utilizzato gli stampini usa e getta in alluminio per cream caramel). Mettere i frollini nel frullatore e tritarli finemente, aggiungere il burro fuso (deve essere freddo) a filo e continuare a tritare per qualche secondo. Imburrare gli stampini e con l'aiuto di un cucchiaino rivestire il fondo e il bordo degli stampini pressando molto bene l'impasto ai biscotti sulle pareti.

Aggiungere al riso cotto nel latte lo zucchero, la ricotta passata al setaccio e le uova intere appena sbattute, mescolare fino a rendere il composto omogeneo. Riempire gli stampini a metà, aggiungere 2-3 amarene e continuare riempendo con il composto di riso fino al bordo. Informare a 180° per 30 minuti. Lasciare raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo e servire irrorandolo con lo sciroppo di amarene.
Con questa ricetta partecipo la contest di RISATE E RISOTTI

P.S.Perdonatemi per le foto ma è da una settimana che la mia macchina fotografica ha dei problemi e non so come risolverli, le foto sono davvero sfocateee :((
BUON WEEK END!
Vale