CANNOLINI AI WURSTEL

Ingredienti:
wurstel piccoli
per l'impasto di copertura:
550g di farina
250 di latte
1 uovo
50g di olio
25g di lievito di birra
1 cucc.ino di zucchero
2cuc.ini di sale
semi di sesamo e papavero

Procedimento:
Sciogliere il lievito di birra nel latte e zucchero. Mettere in una ciotola farina olio, uovo e sale e impastare con il latte. Lavorare l'impasto fino a quando non risulta liscio. Coprire l'impasto e lasciare lievitare per circa 40min.
Trascorso il tempo necessario stendere l'impasto (altezza di circa mezzo cm) e ricavare delle strisce con la rotella dentellata di larghezza un cm circa.Avvolgere a spirale le strisce attorno al wurstel. Mettere i cannoli su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellare con il latte e sopra a piacere cospargerli con semi di papavero o sesamo.
lasciare lievitare per 15-20 min. Cuocere in forno a 180 gradi per 25 min.Sono ottimi da servire per antipasto, aperitivo o buffett.. buon appetito!



..Io ho utilizzato i wurstel grandi e li ho tagliati in 4 nel senso della lunghezza e del diametro.

MILLEFOGLIE DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone:

2 melanzane tonde
6 pomodori ramati maturi
350g di mozzarella
100g di prosciutto cotto
qualche foglia di basilico
100g di olive verdi/nere
lamelle d'aglio(a piacere)
qualche rametto di origano
peperoncino
olio e sale q.b

Procedimento:
Lavate le melanzane e affettatele.
Cospargete le fette di sale grosso e mettetele in uno scolapasta
a perder l'acqua di vegetazione.(circa 20 minuti)
Sciacquate accuratemente le fette e tamponatele con la carta assorbente.
Con un pennello spennellarle con un velo di olio e aggiungere origano a piacere.
Lavate i pomodori, tagliarli a toccheti eliminando il picciolo e lasciate scolare l'acqua di vegetazione.Nel frattempo riscaldate un cucchiaio d'olio in una padella, e
appena caldo aggiugere i pomodori e far cuocere per 10 min circa.
In un mixer tritate aglio, basilico, origano, olive e peperoncino.Aggiungere il trito alla salsa di pomodoro, salando e pepando a piacere.Ricoprite di carta da forno una teglia e all'interno inizite a creare le torrette alternando la melanzana grigliata, una cucchiaiata di salsa al pomodoro, una fettina di mozzarella e una di prosciutto cotto. A piacere si possono fare più strati (io ne ho fatti 2).Infornare per 15 min circa(finchè la mozzarella non sarà leggermente fusa). Servire accompagnado con foglioline di basilico e verdura grigliata a piacere.
buon appettito!!!

CROSTINI ESTIVI

INGREDIENTI:
2 Pomodori maturi
1 mazzeto di rucola
1/2 caspo di radicchio rosso
1/2 cipolla tagliata sottilissima
sale, olio, origano q.b
pane toscano a fette leggermente abbrustolito

PROCEDIMENTO
Spellare il pomodoro, tagliarlo a dadini e metterlo in un colino finchè non sarà fuoriuscita l'acqua di vegetazione.Tagliare finemente rucola, radicchio e cipolla. Mettere le verdure in una ciotola e condire con olio sale e origano.Disporre il composto sul pane abbrustolito.
Buon appetito!!
un'antipasto colorato e gustoso...:)