Heilà!
In attesa dell'inizio dei corsi universitari, approfitto di queste belle giornate per sperimentare qualcosa di lievitato..Non vi accontentate della pizza? bene, si passa alle girelle :) ..una tira l'altra, quindi consiglio di "assaggiare con cautela" :P
INGREDIENTI
550 di farina
250g di latte
50g di olio evo
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo e tuorlo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di sale
mozzarella
salvia, timo, rosmarino
speak
scamorza affumicata
PROCEDIMENTO
Stemperare il lievito con il latte tiepido e lo zucchero.
In una spianatoia, fare una buca con la farina con vicino la casina del sale e dell'olio, e aggiungere il composto di latte. Impastare intensamente.
Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola capiente e ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo preparare gli infredienti per le due farciture.
1. Tritare tutte le erbe aromatiche insieme alle olive. Tagliare a piccoli cubetti la mozzarella.
2.Tagliare a striscioline lo spek e a piccoli cubetti la scamorza.
Quando l'impasto sarà lievitato ( circa 1 ora e mezza) dividere il composto in due e in una spianatoia creare due rettangoli dello spessore di circa 5mm.Cospargete un rettangolo con il trito di erbe e mozzarella e l'altro con lo spek e la scamorza.
Arrotolate il rettangolo su se stesso partendo dal lato lungo e richiudere bene.
tagliare i rotoli dello spessore di 2 cm circa e sistemare su una placca ricoperta da carta da forno.
In un bicchiere stemperare il tuorlo d'uovo insieme al latte e spennellare le girelle.
Laciare lievitare per circa mezz'ora, fino a che le girelle saranno ben gonfie.
Informare a 200° per circa 25 minuti.
Erbe aromatiche o spek?! quale preferite?
A presto, buon weekeend!
vale
