Quadretti Cocco e Cioccolato

Amici come state? Io continuo a sfornare dolci :D  Dopo questa delizia però per un po' si fa basta .  La primavera è vicina e bisogna mettersi in riga. Ci tengo a condividere questa ricetta dei dolcetti al cocco perchè fa parte dei ricordi della mia infanzia. Quando ero piccola un'amica di mia madre li portava sempre a casa nostra ed erano buonissimi. La domenica pomeriggio si giocava tutti insieme, si correva in campagna e poi si faceva una merenda supercarica. Entrambe le mamme erano molto brave in cucina ed a ogni appuntamento era gioia sia per il palato che per la mente. E' stato un piacere poterli rifare trovando la ricetta su Cookaround :D Provateli veloci e golosissimi davvero!

Nel prossimo post voglio raccontarvi qualcosa sulla splendida cena a cui abbiamo partecipato io e Claudia, siete curiosi? #Chef Yoji Tokuyoshi #Faenza

cosa serve
90g di cocco disidratato
130g biscotti oswego

100g  di cioccolato fondente 
50g di burro

60g di zucchero
40g di acqua

come fare

Tritare i biscotti nel mixer o con il fondo di un bicchiere. Aggiungere la farina di cocco e mescolare.

Sciogliere il burro a bagnomaria ed aggiungerlo al composto. Nello stesso pentolino aggiungere l'acqua e lo zucchero, riscaldare fino a sciogliere lo zucchero ed infine aggiungere il liquido tiepido al composto di cocco e biscotti.Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una teglia (12 x 20 circa ) stendere il composto appiattendolo con il palmo della mano. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e coprire la superficie della base di cocco e biscotto. Mettere in frigorifero per due ore e poi tagliare con un coltello dalla lama calda per evitare di rompere lo strato di cioccolato.

Buon appetito,
a presto
Vale

Pesche dolci

Buongiorno!
Anche se la quaresima è gia iniziata oggi arrivo sul blog con un dolce :D
Questa ricetta è  in archivio da qualche giorno ma ci tenevo a postarla per celebrare ancora una volta la cucina romagnola. Perchè in romgna siamo talmente tanto affezionati alle pesche che  le gustiamo anche in inverno :D  Vi sono mancate le mie ricette romagnole? oggi si parla di "gusci di biscotto", crema pasticcera , Alchermes e..

cosa serve
per il guscio
mezzi gusci di noce ( piccoli e di forma rotondeggiante) 
1 dose di pasta per biscotto 
per guarnire
1 dose da 1/2 litro di crema pasticcera
100g cioccolato fondente
liquore alchermes
zucchero q.b

come fare
Preparare la pasta da biscotto
Stendere la pasta sulla spianatoia con spessore di 1 centimetro e con uno stampino tagliare dei biscotti di diametro 5 cm.
Ungere con il burro i gusci di noci ed infarinarli, e stenderli sulla carta da forno mantendendo un po' di distanza tra uno e l'altro. Posizionare i dischi di pasta sulla noce e cuocere per 20 minuti.

Preparare la crema pasticcera e quando sarà ancora calda dividerla in due ciotole ed in una parte aggiungere il cioccolato fondente tritato.mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quando i gusci di biscotto saranno dorati toglierli dal forno e lasciarli intiepidire. Staccarli dalla noce e quando saranno freddi riempire la metà dei gusci con la crema gialla e l'altra metà con la crema nera. Accoppiate i mezzi gusci dei due diversi colori.
Prepare una tazza con lo zucchero semolato e l'altra con  l'alchermes.
Passare velocemente ogni pesca nell'alchermes e succesivamente nello zucchero semolato.
Metterli in frigorifero e lasciarli qualche ora prima di servire.

Idee in più: Oltre che con la crema i gusci possono essere riempiti con una crema alla ricotta, al mascarpone o con lo zabaione e fuori possono essere bagnate con il caffè.

A presto!
un abbraccio
Vale