CROCCHETTE DI PATATE

Ed ora per gli amanti delle patate una ricettina molto sfiziosa, non sono mai andata pazza per le crocchette ma dopo averle assaggiate mi è subito venuta voglia di prepararle.. Io le propongo al forno... ma scegliete voi in che modo cuocerle..:)

INGREDIENTI

400g di patate

40g di burro

1 tuorlo d'uovo e 1uovo intero

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di parmigiano gratugiato

pane gratugiato fine

150g di prosciutto cotto tritato grossolanamente

formaggio a cubetti (scamorza, galbanino)

prezzemolo tritato

noce moscata

pepe

sale

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PROCEDIMENTO
Sbucciare le patate, tagliatele in 4 parti e fare cuocere in abbondante acqua salata.
Appena cotte scolarle accuratamente, schiacciarle e raccogliere la purea in una casseruola.
Mettere sul fuoco ed aggiungere il burro. Togliere dal fuoco, mescolare con un cucchiaio di legno,
aggiungere le uova, sale, pepe, noce moscata, parmigiano, prezzemolo, prosciutto cotto e mescolare e rigirare più volte.
Lasciare intiepidire e formare delle crocchette (aiutandosi con la farina) dalla forma allungata, inserendo all'interno un cubetto di formaggio .
Sistemare in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per circa 30 minuti..devono risultare dorate.
La sorpresina del formaggio filante all'interno.. dà un tocco in più...
P.S Ne ho sfornato una teglia con all'interno i funghi trifolati.. angora più gustose..

Buon appetito e buona settimana
A presto
vale