CIALDA con CREMA di RISO e FRAGOLE

Anche se la primavera non si vede ancora.. visto le giornate piovose... Posto questo dolcetto.. con i primi frutti delle stagione.. le fragole..:) :) lo spunto per questa ricetta l'ho trovato nell'ultimo numero di sale e pepe..

INGREDIENTI

150g di riso
100g di zucchero
1 litro di latte
un pezzettino di stecca di vaniglia
3dl di panna montata

80g di farina
80g di burro
80g di zucchero
vanillina
albume

fragole
zucchero
maraschino

PROCEDIMENTO

Per la crema: Lasciate il riso in acqua tiepida per circa 20 minuti. Sciacquare, scolare e traferire in una casseruola con il latte la vaniglia e 100g di zucchero. Portare ad ebollizione mescolando e cuocere per circa 35 minuti. Il latte deve esser assorbito.

Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata mescolando delicatamente il composto. Mettere in frigorifero.

Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti, condire con lo zucchero e il maraschino. Lasciare riposare in frigorifero.

Per le cialde: Setacciare la farina, aggiungere il burro fuso, lo zucchero, la vanillina e l'albume. Mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo e spalmare su una teglia rivestita di carta da forno, formando dei dischi di circa 15 cm di diametro. Cuocere in forno per circa 5 minuti a 200°. La parte centrale del disco deve rimanere chiara. Sfornare e delicatamente sistemare il disco su un bicchiere capovolto, modellare con le mani e lasciare raffreddare.

Sistemare la cialda nel piatto di portata, aggiungere all'interno la crema di riso e accompagnare con le fragole..

Molto delicato... ideale per chi ama il riso nel latte :) ( io sono una di quelle)

A presto
vale