POLENTA IN BICCHIERE

Finalmente il tempo per una ricettina... come state??
In queste giornate piovose e nebbiose cucinare in casa al caldino è molto appagante...soppratutto se c'è l'occasione di invitare qualcuno a cena.
Per riscaldarvi un po vi propongo questi bicchierini...

INGREDIENTI
250g di farina di polenta
1l acqua
sale

funghi champignon trifolati
speck
crescenza
brie
fontina
rucola

PROCEDIMENTO
Preparare la polenta nel modo tradizionale oppure se andate di fretta usare quella precotta.
Per fare i bicchierini ho usato come stampo dei bicchieri da acqua bagnati con acqua (perchè la polenta si possa staccare meglio), riempire per metà con la polenta appena cotta e immergere dentro un bicchierino da liquore. Lasciare raffreddare e stampare la ciotolina di polenta.
Riempire le ciotoline con i formaggi tagliati a dadini e i funghi.
Sistemarli in una padella e cuocere in forno per circa 20 minuti. (I formaggi devono esser fusi)
Decorare e servire con rucola o insalata.
Io li ho preparati come antipasto ma devo dire che sono abbastanza sostanziosi, si possono servire tranquillamente anche come secondo, magari accompagnato da un contorno di verdure.

vale

TAKE AWAY: BURGER DI CECI con VERDURE e SALSA al CURRY

Ciao... oggi propongo un piatto insolito.. nelle scorse serate ho avuto l'occasione di preparare una cenetta vegetariana diciamo "take away".. è stata la prima volta che in cui mi son cimentata in piatti vegetariani "elaborati", (mi riferisco ai classici piatti con le verdure, cmq è molto facile anche questo).. in realtà con questa cenetta speravo di sorpredere una persona..:) Devo dire che oltre a questo mi son divertita molto..e presto voglio provare qualche altro piatto del genere..
Inoltre in casa mia, in cui non c'è la "mentalità vegetariana", i burger hanno avuto un grande successo... in realtà neanche io me li aspettavo cosi buoni :)...

INGREDIENTI

per i BURGER
125g di ceci in scatola
30g di fiocchi di purè
1tuorlo
15g di farina
3 cucchiai d'acqua
sale
pepe
semi di sesamo

per la salsa al CURRY
1 noce di burro
1/4 di cipolla
150g di latte
1cucchiaino di maizena
3 cucchiaini di curry
1 cucchiaino di paprika
sale

per il CONTORNO
Zucchine
Verza
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

BURGER: Sciacquare i ceci sotto l'acqua, scolarli, frullarli e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Sistemare di sale e lasciare riposare per 15 minuti. (L'impasto deve risultare malleabile)
Con uno stampino, io ho usato quello a forma di fiorellino creare dei burger, cospargere di semi di sesamo schiacciandoli in modo da farli aderire all'impasto e cuocere in padella con un filo d'olio
per circa 5 minuti per lato.

SALSA: Rosolare la cipolla in una padella insieme alla noce di burro, aggiungere il curry, la paprika, il latte e la fecola e mescolare in modo che non si formino grumi.

CONTORNO: Pulite le verdure, tagliare le zucchine a cubetti e la verza a strisce. Mettere la padella sul fuoco con un filo d'olio, aggiungere per prime le zucchine, dopo circa 5 minuti unire la verza, salate, pepate e portate a cottura ultimata.


Componete in una vaschetta le verdure, i burger e la salsa a piacere.. consiglio di consumare la vaschetta calda...

L'ispirazione per questo piatto l'ho trovata nel sito cucina di stagione...
P.S. purtroppo avendo fatto tutto di fretta per esser in orario all'appuntamento la foto non è dellle migliori..

A presto
vale