SEMIFREDDO CROCCANTE

Premetto che con il freddo che sta investendo la romagna, questo dolce non è proprio tra i più indicati...Ma su ripetuta richiesta di una cara amica.. finalmente posto la ricetta di questo semifreddo ormai "un classico" di famiglia, dai magari ne prendete nota per farlo più avanti.. quando le temperature saranno più miti ;) ..Brrr tra un esame e l'altro cerco di sfogarmi con un po di ricette:)


INGREDIENTI
500g di panna montata
80g di zucchero a velo
3 tuorli d'uovo
2 albumi
150g di mandorle pralinate
100g di spumini
pavesini
caffè

PROCEDIMENTO
Montare i tuorli con lo zucchero.A parte montare gli albumi con un pizzico di sale. Pestare le mandorle grossolanamente. Mescolare con molta delicatezza la panna montata con i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Per ultimo aggiungere gli spumini schiacciati e le mandorle.Rivestire uno stampo rettangolare con i pavenisi bagnati nel caffè, riempire con la crema e ricoprire nella parte superiore con un ulteriore strato.
Conservare il freezer.
Prima di servirlo è necessario lasciarlo a temperatura ambiente per circa 20 minuti

A presto vale