CONSIGLI: NUOVO BLOG

Oggi mia sorella Sara ha inaugurato il suo nuovo blog dedicato alla pittura..
Vi consiglio di visitarlo e incoraggiarla nella sua nuova esperienza!
cliccate qui :)
Ciao e buon week end a tutti!


Vale

CASTAGNE SCALDACUORE

Heilà... ben ritrovati... Come state?
Devo dire che iniziare la settimana ritornando al solito "tram tram" di lezioni è stato abbastanza faticoso...
Nel week-end ho partecipato ad un viaggio organizzato dalla mia facoltà..
Siamo stati in alcuni paesini vicino a Nizza, in particolare Roquebrune e Cap Martin... nel prossimo posto voglio mostrarvi un po delle belle cose che ho visto...:)

Ed ora passiamo alla ricetta vi ricordate le tante castagne raccolte durante la gita in collina? Ecco come abbiamo pensato di "conciate" io e mia mamma:
le dosi della ricetta non sono precise..

INGREDIENTI

Castagne
Rum
zucchero
stecca di vaniglia
buccia di limone

PROCEDIMENTO

Incidere le castagne e cuocerle arrosto senza bruciacchiarle troppo.
Sbucciarle e sistemarle all'interno di un vasetto di vetro. In ogni vasetto mettere un pezzetto di bacca di vaniglia, una scorza di limone (solo la parte gialla) e a piacere un cucchiaio o più di zucchero.
Riempire i vasetti con il rum (attenzione a non riempire totalmente il vasetto perchè le castagne tendo a crescere inbevendosi di rum). Chiudere i vasetti e nei giorni successivi controllare se è necessario un rabbocco di rum.
Consumarli dopo circa un mese..

PS: Le ho confezionate con fiocchettini come idea regalo in vista del natale...
a presto :)

Vale

CIAMBELLONE CIOCCOLATO E AMARETTI

Rimanendo in tema dolcetti oggi propongo questa ciambella.. la ricetta di base è quella classica, arricchita però con amaretti e gocce di cioccolato..

Ho visto che tanti di voi stanno postando delle ricette buonissime con la zucca..Continuate cosi! è bello approfittare dei frutti che questa bella stagione ricca di colori ci offre..
...Spero di riuscire presto a materialiazzare le tante idee di ricette con la zucca che ogni giorno mi frullano in testa... per ora visto il tempo mi devo accontentare della zucca semplice al forno che mi cuoce la nonnna...
Passo alla ricetta...

INGREDIENTI

250g di farina
100g di amaretti frantumati
200g di zucchero
3 uova
100g di burro
1 bustina di lievito
100g di cioccolato fondente
latte q.b.
liquore all'amaretto
Cioccolato fuso
Granella di zucchero

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso (ma freddo), gli amaretti, la farina mescolata con il lievito. Mescolare, aggiungere il latte e il liquore fino a rendere l'impasto cremoso.Per ultimo unire il cioccolato a pezzi.
Mettere l'impasto in uno stampo inburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
Sistemare la torta in un piatto da portata e decorare con cioccolato fuso e zucchero in grannella.

Io ho usato uno stampo per ciambelle con il buco... la cottura in questi stampi mi sembra migliore..

A presto
vale

MUFFINS RICOTTA MELA E UVETTA

Ciao a tutti... oggi propongo la ricetta dei muffins... ho preparato questi dolcetti domenica per portarli come merenda ad una gita in collina..Pianificata per la raccolta delle castagne.. Dopo averne raccolti diversi kili, sono stati infatti un piacevole spuntino.. per la ricetta mi sono ispirata a quello che presentavano le mie dispense:)

INGREDIENTI
300g di farina
200g di zucchero
70g di olio di semi
3 uova
3 mele
80g di uvetta
250g di ricotta
1 bustina di lievito
scorza del limone
liquore mandorla amara

zucchero di canna

PROCEDIMENTO
Tagliare la mela a cubetti. Mettere ammollare l'uvetta in acqua calda e due cucchiai di liquore. Sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere la ricotta e mescolare bene. Al composto aggiungere l'olio, il lievito, la scorza del limone, la farina , l'uvetta (asciugata e infarinata) e le mele. Mescolare e sistemare il composto in pirottini o stampini da muffins. Spolverare con lo zucchero di canna e cuore in forno a 180° per circa 25 minuti.


Purtroppo non ho lo stampo per cuocere i muffins e ho utlizziato i pirottini di carta leggera.. durante la cottura si sono sformati... l'aspetto non è proprio quello solito paffuto :(

NB. Consiglio a tutti una scampagnata in collina a raccogliere castagne...divertente e rilassante ..peccato però per il freddo che si è presentato in questi giorni...che può rendere meno piacevole la raccolta..

A presto
vale

TORTA RIPIENA DI PERE E NOCI

E' da un po che in testa mi girava l'idea di fare una torta di pere.. dopo una settimana intensa di lezioni.. ieri mi son messa al lavoro... ed ecco il risultato....
Girando per blog ho gia visto che molte di voi hanno avuto la stessa idea.. bè io propongo la mia.. penso che una sola ricetta per la torta di pera non sia mai abbastanza! Ringrazio di cuore tutte voi per l'incoraggiamento e per i commenti son stati veramente calorosi ed incoraggianti :) :) grazie ancora veramente...

INGREDIENTI

2 hg e mezzo di farina
140g di zucchero
50g di zucchero di canna
120g di burro morbido
4 uova
4 pere
50g di noci tritate
1 bustina di lievito
50g ci cioccolato a pezzi
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Sbucciare le pere, tagliarle a quadretti e in una ciotola mescolarle con 2 cucchiai di farina e lo zucchero di canna. Montare gli albumi a neve.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro, la farina, il lievito e gli albumi.
Mescolare e mettere metà dell' impasto in uno stampo da torte ricoperto da carta da forno, sistemare sopra le pere, cospargere con le noci e il cioccolato. Ricoprire con l'impasto rimanente e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Sfornare e ricoprire di zucchero a velo.

Spero di tortare presto.. oggi son ispirata ad utilizzare la macchina del pane:) spero ne risulti qualcosa di buono Buon appetito... BUONA DOMENICA.. a presto
vale

DANUBIO SALATO

ehila....
.... da quanto tempo, finalmente son tornata... quante belle ricette mi son perse... Mi siete mancate-i tanto.... Gli esami mi hanno impegnato quasi tutta l'estate e fin ad ora di attimi di riposo (a parte una settima di vacanza).. ne ho avuti veramente pochi :(... Giovedì però son riuscita a fare l'ultimo esame dell'anno passato.... Oltre a questo sto passando un periodo molto difficile e triste ..il moroso mi ha lasciato:( uffi...Con lui avevo condiviso gran parte delle ricette di questo blog...
Meglio passare alla ricetta..

Questa l'ha preparata la mia mamma..

INGREDIENTI

200g di farina Manitoba

350 di farina 00
50ml di olio evo
30g di zucchero
20g di sale
1 cubetto di lievito di birra
200/250 g di latte
1 uovo
1 tuorlo
semi di sesamo
semi di papavero

scamorza affumicata
speck

formaggi0 bel paese
prosciutto cotto

PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito con il latte tiepido e lo zucchero, aggiungere la farina l'olio, il sale e l'uovo intero. Impastare per almeno 10 minuti. Coprire il composto e lasciare lievitare fino al raddoppio. Riprendere l'impasto e dividerlo in palline da circa 70 g (il peso può variare a proprio gusto e piacere ). Aprite con le mani la pallina e nel centro inserite il ripieno... io ho provato scamorza e speck e formaggio e prosciutto cotto...
Sistemare le palline in una teglia, a debita distanza in quanto la dimensione dovrà raddoppiare. Spennellare con il tuorlo diluito con il latte e a piacere cospargere con semi di sesamo e papavero. Laciare lievitare e mettere in forno per circa 180° per circa 20-25 minuti..

Per questa ricetta ho preso spunto da SAPORE DI VANIGLIA... GRAZIE ha fatto grandissimo successo in famiglia...

Buon appetito e a presto!!!!
vale