MINI-STECCHI BIANCHI AL LIMONE E MENTA

Buongiorno,
Come state?
Io sono sempre presa dall'università ma non vedo l'ora che arrivi il weekend per andare a Firenze per un'occasione speciale, il concerto dei Radiohead. Finalmente il grande evento si avvicina! C'è qualche fan tra di voi che parteciperà ad un concerto?! Aggiornatemi. Concerto a parte, si sta avvicinando l'estate e grazie alla collaborazione con la Silikomart ho avuto il piacere di preparare dei mini stecchi. E' statoil mio primo esperimento con questo genere di gelati ma devo dire che è ben riuscito. Un gusto semplice e fresco ( menta e limone) per inziare con golosità l'estate..

INGREDIENTI
per circa 12 stecchi

180g di mascarpone

300g di yogurt

60g di zucchero

2rametti di menta

1/2 limone non trattato

stampo Mini Chic Silkomart

PROCEDIMENTO
Amalgamare il mascarpone insieme allo yogurt e lo zucchero, profumare con la scorza di limone grattugiata e le foglioline di menta spezzettate. Versare la crema negli stampini e mettere in frigorifero.
PS. Gli stampini sono davvero comodi e facili da utillizzare, si stampano davvero con facilità, il risultato è assicurato!

A presto!
Vale

BISCOTTINI GLASSATI ALLA VIOLA

Buongiorno,

come vedete il post del lunedì mattina sta diventando un evento fisso. E' stato un weekend particolare, dolore angoscia tensione sia a nord che a sud Italia dovute ai due differenti episodi. Non aggiungo parole. Mi unisco solamente al dolore delle persone che sono state colpite direttamente da questi avvenimenti.

Molto silenziosamente vi posto un'idea per decorare i biscotti. Quest'ideata è stata ideata da mia sorella Chiara, ecco qui:

Per i BISCOTTI ecco qui la ricetta

PER LA GLASSA ALLA VIOLA

Ogni 30g di albume aggiungete 140g di zucchero a velo lilla 

(io ho riciclato quello della colomba di pasqua).

PROCEDIMENTO:Montare l'albume a neve e quando sarà ben montato proseguire unendo a piccole dosi lo zucchero. Mettere nella sac a poche  la glassa e decorare i biscottini, sbizzarritevi con pallini e altri tipi di decoro. Lasciare solidificare e servire.
A presto!
Vale

CRISP SUGAR DOILY COOKIES

Ovvero i biscottini croccanti intagliati: come un centrino all'uncinetto.

L'idea di questi particolari bicottini viene dal suo blog, che nei suoi post propone sempre idee particolari e raffinate, incuriosita sono subito andata qui a scovare la ricetta originale.

Anche se la ricetta è molto semplice, il loro ricamo decora con minuziosità il piatto di portata all'ora del tè. Stavo inoltre pensando che nel periodo invernale-natalizio protrebbero anche assumere la forma dei fiocchi di neve per decorare l'atmosfera, beh è presto per fare programmi, ma tenete in considerazione l'idea per il prossimo Natale.

Sembra che il mio tempo a disposizione durante la settimana mi permetta di pubblicare solamente una ricetta a settimana :( .. ogni giorno è una lotta contro il tempo ma proverò a non mollare :)  quindi perdonate la mia assenza nei vostri blog.
Auguro una buona settimana e un buon lunedì a tutti,
ecco qua la ricetta tradotta in italiano:

INGREDIENTI

260g di farina + farina per la spianatoia

1/2 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

113 g di burro ammorbidito

200g di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolare la farina, il lievito e il pizzico di sale. Montare il burro insieme allo zucchero con l'aiuto di un mixer fino in modo da ottenere una crema omogenea. Aggiungere l'uovo sbattuto e la vanillina e per ultimo il composto di farina.Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare riposare per una mezz'ora abbondante.

Dividere l'impasto a metà e su una spianatoia ben infarinata stenderlo fino ad ottenere uno spessore di pochi mm. Con l'aiuto di uno stampino tagliare il contorno del biscotto. Sistemare i biscottini su una teglia ricoperta da carta da forno e metterli in frezer per una decina di minuti. 

Quando saranno ben freddi, intagliarli con piccoli strumenti da incisione, ad esempio io ho utlizzato le punte della sac à poche (Attenzione se il biscotto risulta essere troppo morbido per l'incisione rimettere in freezer per qualchem minuto in modo da facilitare l'operazione di intaglio).

Preriscaldare il forno a 180° e fare cuocere per circa 15-18 minuti, i bordi devono essere dorati. Lasciare raffreddare su una griglia, spolverarli con lo zucchero a velo e servire.

Buona merenda insieme a questi simpatici biscottini!

A presto

Vale

CUPCAKES AI FIORI GLASSATI

BUONGIORNO a tutti,

in queste ultime settimane il tempo per cuinare è veramente diminuito. L'università sta veramente stringendo le cinghie, ma grazie alla collaborazione di mia sorella Chiara oggi vi post la ricetta dei cupcakes. Per il suo compleanno le abbiamo regalato un bel libro sui cupcakes "200 cupcakes" di Joanna Farrow. Tra le 200 ricette si trovano veramente cupcakes per tutti i gusti.

Devo ammettere che ho anche  appena scoperto qual'è la differenza tra muffins e cupcakes..la conoscete? Beh,  i MUFFINS si consumano a colazione e per questo hanno una dimensione più grande mentre i CUPCAKES si consumano solitamente nell'ora del thè o in occasioni speciali, prendono praticamente il che il posto della classica torta. E' per questo che i cupcakes sono sempre glassati e attentamente decorati. Dopo avervi accennato a grandi linee le caratteristiche che contraddistinguono questi due dolcetti, vi presento dei cupcakes primaverili, decorati con i fiori del mio giardino.  Sono eleganti vero?!

INGREDIENTI

PER 12 CUPCAKES

150g di burro leggermente ammorbidito

150g di zucchero semolato

175g di farina autolievitante

3 uova

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO

200g di cioccolato bianco spezzettato

5 cucchiai di latte

175g di zucchero a  velo

FIORI GLASSI

fiori primaverili commestibili

(margherite, violette etc.)

1 albume

zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Foderare gli stampini in silicone per cupcakes con i pirottini di carta e disporli in una teglia.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare con uno sbattitore elettrico finchè il composto non diventa ben omogeneo e soffice.Suddividere il composto nei pirottini. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO: Mettere il cioccolato e il latte in una ciotola e farlo fondere lentamente a bagnomaria. Togliere la ciotola dal fuoco e aggiungere al composto lo zucchero a velo, mescolare finchè il composto diventa omogeneo. Stendere la glassa sopra i cupcakes quando sono ancora tiepidi.

PER I FIORI GLASSATI: lavare i fiori e lasciarli asciugare. In una piccola ciotola sbattere l'albume delicatamente.Mettere lo zucchero in un piattino. Con l'aiuto di un pennello spennellera con albume i fiori da entrambi i lati dei petali. Spolverarli abbondantemente con lo zucchero e lasciarli asciugare per almeno un'ora fino a quando non saranno ben solidi.

Decorare i cupcakes posizionando i fiori glassati sulla glassa al cioccolato bianco.

Buon appetito!

A presto

Vale

TORRETTE AL KIWI E AMARETTI

Buon pomeriggio,

in questa bella giornata di sole vi presento un'idea un pò alternativa per gustare il kiwi. Premettendo che adoro i kiwi e che nel periodo invernale ne mangiavo uno al di, qualche settimana fa sono stata incuriosita da una rivista a provare l'abbinamento kiwi e ameretti. 

Beh, il risultato è stato vincente e da una classica coppetta yogurt, kiwi e amaretto, sono uscite queste torrette. Provatele, sono davvero fresche e gustose,e velocissime da preparare, eccole qua:

INGREDIENTI

2 kiwi

80g di formaggio tipo Philadelphia

100g di amaretti

miele di acacia q.b

PROCEDIMENTO.

Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fettine sottili.Tritare la metà degli amaretti molto finemente e amalgamarli al formaggio.

Nel piatto di portata posizionare una fettina di kiwi, aggiungere sopra una cucchiaiata di formaggio, coprire con una fettina di kiwi e ripetere l'operazione, per lo strato successivo. Spolverare l'ultimo strato con gli amaretti messi da parte precedentemente e tritati grossonalamente. Irrorare la torretta con il miele di acacia prima di servire.

Buon appetito!
A presto!
Vale