bicchierini con mousse allo yogurt e pesche

buongiorno,

come avrete notato sono una foodblogger che in "vacanza" non vi abbandona..anzi avendo a disposizione più tempo per cucinare ne approfitto per colmare le mancanza dei mesi passati. 

abitando nelle campagne della pianura romagnola sono fiera di postarvi un'altra ricetta con le pesche, come saprete nella mia regione c'è la più grande produzione di questo frutto, dunque tutte ricette a Km0 con questo ingrediente a cui sono molto affezionata.

vi avevo anticipato della mia cassa di pesche da smaltire? si continua dunque all'insegna del colore arancione. questa volta ho sperimentato le pesche in un dolce al cucchiaio senza cottura insieme a yogurt ed amaretti.

ingredienti

500g di yogurt naturale

250g di panna montata

10g di colla di pesce

150g di zucchero a velo

succo di mezzo limone

pesche

amaretti

liquore mandorla amara qb

procedimento

Ammollare la colla di pesce nell'acqua fredda. 

Preparare le coppette mettendo nel fondo di ognuna un amaretto bagnato nella mandorla amara. Strizzare la colla di pesce e scioglietela con il succo di limone. Aggiungerla allo yogurt mescolato in precedenza con lo zucchero, mescolare e continuare aggiungendo delicatamente la panna montata. Aggiungere il composto di yogurt nelle coppette e mettere in frigorifero.

Sbucciare le pesche e tagliarle a piccoli cubettini, lasciare macerare con un pò di zucchero e al momento di servire sistematele con un pò di sugo di macerazione sopra al composto di yogurt.
p.s qui tutte le informazioni sulle pesche!
buon appetito! a presto,
vale