FOCACCINE ALLO ZAFFERANO E PATATE

Buongiorno! Come state? Io sono di ritorno da un weekend di alternative rock e sole. 

Ebbene insieme a tantocaruccia  ho avuto il piacere di partecipare al concerto dei PLACEBO :D Atmosfera davvero calda, più calda rispetto a quella imposta dalle temperature, noi in mezzo alla folla saltellanti a ritmo di For What It's Worth, ma quanta energia e forza ed emozione c'è dentro una canzone?!

Concerto a parte oggi vi propongo una ricetta tratta dal libro di cui vi ho già parlato in uno dei post precedenti: 200 cupcakes di Joanna Farrow. Questa volta ho preso ispirazione per una ricetta salata, queste focaccine hanno un gusto davvero delicato, le consiglio agli amanti dello zafferano e del timo.

INGREDIENTI

275g di farina

300g di patate

1 bustina di zafferano

200ml di latte

4 cucchiai di olio d'oliva

1 uovo

 1 cucchiaio di lievito in polvere

2 cucchiaini di tipo tritato

1 cucchiaio di sale

1 tuorlo

1 cucchiaio d'acqua

rametti di timo

sale

12 pirottini

12 vaschette alluminio Cuki tonde

PROCEDIMENTO

Foderare gli stampi di alluminio con i pirottini.Sbucciare le patate e tagliarle a dadini molto piccoli.

Cuocere le patate in acqua bollente salata per 8 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

Mescolare lo zafferano con qualche cucchiaiata di acqua bollente e lasciare riposare per 5 minuti. In una ciotola sbattere il composto di zafferano con il latte, l'olio e l'uovo.

Mescolare insieme la farina il lievito in polvere, il timo tritato ed aggiungere le patate. Aggiungere la miscela allo zafferano e mescolare.

Suddividere il composto in pirottini di carta. Spennellare la sommità con il tuorlo d'uovo sbattuto con un cucchiaio d'acqua. Spolverare con il sale e cospargere con rametti di timo. Cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti finché non assumono un colore dorato.

Scrivere calde o fredde.

Buon appetito!
Vale