Crostata di frutta (vegan)

Buongiorno,

con questa bella e deliziosa frutta di stagione non poteva mancare l'appuntamento con la torta di frutta.  Vi ricordate la ricetta ormai collaudata di famiglia? eccolo qua

Questa volta mi sono lanciata in un'impresa un po' più difficile: la crostaa di frutta vegan.

Come sapete i dolci vegan non sono il mio forte, ma vi assicuro che la ricetta di Pasquale Boscarello è davvero una garanzia.. 

A voi la libertà di scovare la frutta più buona e più colorata per decorare la vostra torta ..

Crostata di frutta Vegan
Cosa serve
per la base
200g di farina
50 g di malto
50g di farina di mandorle
40 ml di olio di mais
70g di acqua tiepida
10g di lievito per dolci

per guarnire
1/2 vasetto di marmellata di albicocche
2 pesche nettarine
9-10 fichi
2-3 more
granella di nocciole

Come fare

Preparare la base mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti asciutti. A parte mescolare il malto con l'olio ed aggiungerlo al composto.

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere il composto in frigorifero e lasciare riposare per un'oretta. 

Ricoprire una teglia di diametro 22 cm con la carta da forno e sistemare all'interno il disco di pasta. Tagliare la pasta in eccesso con la rotella dentellata ed uniformare i bordi con i rebbi di una forchetta. Bucherellare il forno e cuocere a 180° per 15 minuti.Sfornare la base e lasciarla raffreddare.

Stendere all'interno del guscio uno strato di marmellata. Lavare la frutta, tagliarla e spicchi e sistemarla a piacere sulla superficie.

Fare scaldare un po di marmellata sul fornello e spennellarla sulla frutta per evitare che si annerisca.

Cospargere con le nocciole a granelle e mettere in frigorifero per un'oretta.

Buon appetito :)

PS. Un ringraziamento speciale al suggeritore che mi consigliato di provare la ricetta   :)

Nella prossima puntata un'altra ricetta con i fichi !