CARPACCIO DI FUNGHI E SEDANO

Riprendiamo la settimana con un po di leggerezza. Anche se il tempo gioca strani scherzi: caldo-freddo, freddo-freddo-caldo nell'ora di pranzo inizia a saltare alla mente la voglia di prepararsi una buona insalata. Questo carpaccio l'ho trovato in un vecchio numero di cucina moderna e ho pensato di prepararlo per approfittarne delle tante proprietà nutritive del sedano. Tentata dalle sue proprietà sgonfianti ero perfino arrivata a prepararmi un infuso al sedano. Il procediemnto è davvero molto semplice, basta far bollire una costa di sedano in un pentolino d'acqua e lasciarlo in infusione per almeno un'ora.L'infuso lo consiglio però per i più temerari perchè il gusto è davvero molto intenso. nel caso non siate abbastanza coraggiosi :P ecco qua il carpaccio:

INGREDIENTI

200 g di funghi champignon freschi

1/2 sedano

olio evo q.b.

1 rametto di rosmarino 
1/2 limone

semi di sesamo tostati q.b.

PROCEDIMENTO

Lavare i funghi champignon  e il sedano e tagliarli a fettine molto sottili. 

Lavare il rametto di rosmarino e frullarlo con il succo di mezzo limone e qualche cucchiaiata di olio d'oliva. Nel piatto di portata mescolare i funghi e il sedano, irrorare con condimento all' olio e limone, spolverare con il sesamo.Servire subito dopo aver composto il piatto.

Buon appetito e buon inizio settimana!

Vale