Biscotti all'anice

Buongiorno, vi siete accorti che da qualche post non si parla di dolci? Ne avete sentito la mancanza?! Recuperiamo oggi, venrdì giorno ideale per terminare la settimana con  dolcezza :)

Oggi vi presento un'altra variante deiZucaren(zuccherini)!

I biscottini da inzuppare nel latte a colazione o da inzuppare nel sangiovese a merenda.

Vi ho già fatto conoscere la ricetta dei zuccherini base e questa volta, vi presento la variante all'anice. Il risultato sarà un bocconcino profumato all'anice, dall'aspetto candido e dalla crosticina croccante. Con la stessa ricetta ho preparato due tipi di biscotti: i bocconcini e le nuvolette.

Biscotti all'anice

cosa serve:

350g di farina 00 

150g di fecola

200g di zucchero  

100g di burro 
3 uova
latte q.b.
1 bustina di lievito

zucchero a velo

liquore all'anice
semi di anice

Come fare

Tenere fuori dal frigo il burro per quache ora. Miscelare la farina, la fecola e il lievito e passarli al setaccio. Sul tagliere fare una buca  con la miscela di  farine e al centro mettere il burro a pezzetti, le uova e i semi di anice. Iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo duro aggiungere un po di latte.
Con questo impasto potete creare biscotti con forme diverse:


1.Biscotto a "bocconcino"
Nelle ultime due foto potete vedere il tipo di biscotto a "bocconcino" (il mio preferito!) si realizzano dei filoncini del diametro di 2 cm , affettare il filoncino ogni 3-4 cm, passarlo interamente nel liquore all'anice e successivamente avvolgerlo in abbondante zucchero a velo. Mettere in una teglia ricoperta da carta da forno (attenzione a ditanziarli perché lievitano). Cuocere i biscottini per 15 minuti a 180° (attenzione non devono essere troppo dorati) .
 

2.Biscotto a "nuvoletta" Nella maniera tradizione stendete l'impasto con un mattarello (sp. 1 cm), ricavare delle formine con gli stampini, bagnare un lato della formina con l'anice e passarlo nello zucchero a velo. (la forma a nuvoletta si presta tantissimo in qusta variante all'anice). Cuocere i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno per 10-15 min.

Bocconcini all'anice

Bocconcini all'anice

Nuvolette all'anice

Nuvolette all'anice

Buon appetito,
a presto! :*
Vale