DIAVOLETTI AL TONNO

E ora una ricettina classica..ma piccante per sfiziare il palato.. :)

Ingredienti per circa 7/8 vasetti:
3 Kg di peperoncini rossi tondi
7 hg di tonno sott'olio
100 g di capperi sott'aceto scolati
20 acciughe sott'olio
olio di oliva quanto basta
aceto di vino e acqua quanto basta

Le dosi sono molto personali e dipendono dal proprio gusto. Consiglio: assaggiare il ripieno durante la sua preparazione e aggiungere o meno gli ingradienti a piacere.

Procedimento:
Mondate i peperoncini eliminando il picciolo e svuotandoli dai semi.
Fate bollire aceto ed acqua, scottare i peperoncini per 2-3 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare (preferibilmente su un panno).
Tritate separatamente capperi, acciughe e tonno in un mixer. Mescolate il tutto e riempite i peperoncini con il composto (con tasca da pasticcere o cucchiaino).
Disporre i peperoncini nei vasetti e riempire il vasetto d'olio finchè i peperoncini non sono comperti completamente.(aggiungere lentamente per evitare le bolle d'aria).
Chiudere con il tappo e conservare in dispensa...per gli aperitivi-antipasti invernali.(semiconserva)
Ringrazio mia sorella Sara per la ricetta!!